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2024年4月9日 · 骨骼肌、心臟、肝臟、腎臟和大腦通常都有高濃度的維生素B1。缺乏維生素 B1 將導致末梢神經和部分腦部區域退化，包括視丘與小腦。維生素 B1 缺乏也可能降低血液流動率，引發血管阻力，增加腫脹並導致擴張型心肌病變。
B1能幫助維持正常的食慾，以及神經系統的正常功能，若出現維生素B1缺乏可能導致腳氣病。 維生素B2，核黃素（Riboflavin） 擔任多種氧化和還原反應中的輔酶作用，並與代謝能量以及胺基酸轉換的反應有關，能幫助生長和發育及維持細胞功能。 維生素B2缺乏可能導致唇裂、口角炎、皮炎、黏膜結痂。 維生素B3，菸鹼酸（Niacin） 主要參與能量產生、酵素功能。 能幫助消化以及維持正常食慾，也與皮膚和神經功能有關。 缺乏維生素B3可能導致癩皮病（症狀為皮炎、腹瀉和癡呆）。 維生素B5，泛酸（Pantothenic acid） 對於能量的產生、體內激素的合成以及脂肪、蛋白質和碳水化合物的代謝很重要。
維生素B1作為輔酶的角色，參與碳水化合物的代謝，B1有助於將食物中的碳水化合物轉化為能量，能夠減輕疲勞感，並提供身體所需的能量，缺乏維生素B1可能導致體力不振和疲憊感。 有助於正常能量代謝. 維生素B1能幫助身體有效地將食物轉化為能量，從而維持正常的新陳代謝功能。 維持正常食慾. 維生素B1對可以維持正常食慾，不用擔心沒有食慾不想吃飯的問題。 三、維生素B1怎麼吃？ 富含維生素B1的食物報你知！ （一）穀物、豆類、堅果－維生素B1含量表. 穀物：穀物和穀類食品是維生素B1的主要來源。
維生素B1缺乏病介紹. 腳氣病（beriberi）即維生素B1或硫胺素缺乏病（thiamine deficiency）。 硫胺素是參與體內糖及能量代謝的重要維生素，其缺乏可導致消化、神經和心血管諸系統的功能紊亂。 腳氣病臨床有三種類型即“幹型”神經腳氣。 後者多發生成年長者，伴有消耗癥狀，以神經系統異常為主。 “嬰兒型”嚴重，表現為急性心血管癥狀，不及時救治可引起死亡。 原因. 維生素b1缺乏癥的原因：①母乳喂養的嬰兒常見病因是母親飲食缺乏維生素b1。 較大小兒飲食長期以精制米為主食，不及時加粗米，或煮飯時丟棄米湯，或切碎蔬菜浸泡過久，煮豆類加堿過多，長期攝取大量碳水化物為主食而缺乏肉食及豆制品的不均衡膳食都可使維生素b1損失，造成b1缺乏。
維生素B1缺乏病 （thiamine deficiency）是由於機體 維生素B1 （又稱硫胺素）不足或缺乏所引起的全身疾患，臨床上習慣稱本病為 腳氣病 。 硫胺素 是參與體內糖及 能量代謝 的重要 維生素 ，其缺乏可導致 消化 、 神經 和 心血管 諸系統的功能紊亂。 腳氣病臨床有三種類型即「干型」神經 腳氣 。 後者多發生成年長者，伴有消耗 症状 ，以 神經系統 異常為主。 「 嬰兒 型」嚴重，表現為急性心血管症状，不及時救治可引起死亡。 目錄. 1 病因病理. 1.1 病因學. 1.2 病理改變. 2 臨床表現. 3 檢查. 4 治療. 5 腳氣病的預防保健. 6 相關歷史. 7 腳氣和腳氣病的區別. 8 參看. 9 健康問答網關於維生素B1缺乏病的相關提問. 病因 病理. 病因學.
維生素B1缺乏的診斷： 早期維生素B1缺乏可表現為食慾減退，乏力，頭痛，肌肉酸痛，體重減輕等。 隨著病情加重，可出現典型的心血管系統與神經系統症狀 (末梢神經炎)。 (一)神經系統. 中樞與周圍神經系統損害，稱為乾性腳氣病 (dryberiberi)。 維生素B1缺乏引起的較典型表現為上升性對稱性的感覺，運動及反射功能受損。 起病多從肢體遠端開始，下肢多見於上肢，可有灼痛或異樣感覺，呈襪套型分布，逐漸向肢體近端發展，原來感覺過敏處漸趨遲鈍，甚則痛覺，溫覺及振動感覺依次消失。 伴肌力下降，肌肉竣痛，以腓腸肌為著，上下樓梯困難。 繼而足、趾下垂，肌肉攣縮，臥床不起。 腱、膝等反射功能少數初期亢進，但一般以後均減退或消失，部分患者治癒後反射仍不能完全恢復。
2023年8月6日 · 維持大腦與神經功能: 維生素B1不足，大腦能量不足，容易煩躁、易怒，並且集中力和記憶力下降。 運動的末梢神經也可能受影響，導致腳部麻痺或運動能力下降。 根據 研究 ，維生素B1對於輕度阿茲海默症的預防可能有所幫助。 維生素B1要如何攝取? 維生素B1是水溶性的，容易因為水洗而流失，而且維生素B1也會因自來水中的氯而被破壞，所以要避免過度洗米。 而且維生素B1不耐熱，因此烹飪過程中也會損失30～50％。 維生素B1豐富的食物有: 穀類： 糙米、胚芽米、小麥胚芽、燕麥. 肉類： 豬肉、肝臟.
