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    丙級. 工作項目01:食品概論. (2) 澱粉回凝( 老化) 變硬的最適溫度是125°C25°C3-18°C4-30°C。. (2) 植物中含蛋白質最豐富的是1 穀類2 豆類3 蔬菜類4薯類。. (3) 牛奶製成奶粉最常用1 熱風乾燥2 冷凍乾燥3 噴霧乾燥4滾筒乾燥。. (3) 麵筋是利用麵粉中的何種成份製成的?1 ...

  3. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0713環保酵素製作與應用

    環保酵素的起源. 環保酵素(ECO Enzyme /Garbage Enzyme)源起於泰國健康之家創辦人,樂素昆‧普潘翁. 博士(Dr.Rosukon Poompanvong) 經過30多年來對酵素的研究所發明,其利用黑糖、水、果皮菜渣發酵而成。. 垃圾酵素的頭號支持者 : 溫秀枝醫師 ( 一名馬來西亞自然療法醫師 ...

  4. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0705調好自律神經 7件事學會慢慢生活

    維生素C也是製造多巴胺和正腎上腺素時重要的成分，多吃些新鮮蔬果，維生素C自然不缺。 •血清素︰ 色胺酸是大腦製造血清素的原料，可安定神經、助眠，被稱為「天然安眠 藥」。含色胺酸的食物包括︰碳水化合物、乳製品、豆類、堅果、香蕉、蛋等。

  5. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 070307602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目01:食物性質之認識

    34. (3) 製造香腸、火腿時加硝的目的為 ①增加維生素含量 ②縮短醃製的時間 ③ 保持色澤及抑制細菌生長 ④使肉質軟嫩，縮短烹調的時間 。 35. (4) 發霉的榖類含有 ①氰化物 ②生物鹼 ③蕈毒鹼 ④黃麴毒素 對人體有害，不宜食用。 36.

  6. www2.csic.khc.edu.tw › 06/0610/09 › 化㈬噹噹的面容

    A 科 新 39 生活 的科 質。它會形成㆒個網，將 由 在的 分子結合 在它的網內，使 由 變成結合 而不易蒸發散 失，達到保濕效果。這類高級的保濕成分， 合 於各類膚質、各種氣候，白 、晚 都可以使用

  7. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0703女子美髮 丙級 工作項目 ：人體生理 香菸煙霧中的有害致癌物是① ...

    2 40. (4) 肌肉收縮所需的能量乃直接來自①鉀酸②肝醣③乳酸④腺嘌呤核甘三磷酸。 41. (3) 肌肉疲勞是①鹽酸②磷酸③乳酸④脂肪酸 儲存的結果。 42. (3) ①內臟肌②骨骼肌③心肌④平滑肌 不會感到疲勞可以長時間工作。

  8. www2.csic.khc.edu.tw › 06/0610/09 › 化www2.csic.khc.edu.tw

    是小時候健康教育課本所提到：「曬太陽可以使 體獲得維生素D 」，但目前國 營養充分，從牛奶 或其他乳製品 可以攝取足夠的維生素D，根本不需以曬太陽的方式來獲取。而百害則是以短期、 期、長期而言，曬太陽存在各種危險，可以「不愛美，總怕老 ...

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