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2022年4月29日 · 台灣保健食品電商大醫生技食品技師王玫芸幫大家整理出挑選各產品的1項指標，並強調要吃足劑量，才能有助於健康維持、滋補強身。 危機時刻，居家必備保健品維他命C、維他命D3、蜂膠。 大醫生技食品技師王玫芸表示，想強化身體機能，就必須要從保健食品中攝取足夠的定量。 她說維生素C一直都是人體所需的重要基礎營養素，具有抗氧化作用、擁有強大的防線力，且一天建議攝取量為100毫克就能有很好的保健力，因此要挑選維他命C時，她建議先看一顆的劑量有無達到100毫克。 另針對維他命D3的產品挑選上，王玫芸則表示，維生素D3的劑量要吃到800IU，才能攝取到良好的保健成份，但因維他命D3的成份有部分為動物萃取，若為茹素者恐無法食用，因此她建議茹素者可找由100%蕎麥萃取所製的維他命D3，以便安心食用。
2017年2月12日 · 優碘測維他命C 老師用實驗讓學生愛化學. 2017/2/12 10:55（2/12 11:38 更新） （中央社記者許秩維台北12日電）惇敘工商化學老師蕭志堅，結合生活與化學，教學生以硫磺漂白杜鵑花，用優碘來檢測果汁維他命C含量，透過實驗動手做，讓學生從討厭化學變成喜歡化學。 獲選教育家部落格人物典範的蕭志堅，是受傳統打罵教育長大，讀書只為了考試及格，直到唸師大化學研究所時，終於能找自己喜歡的題目去發掘問題和解決問題，這才真正愛上化學。 畢業之後任教，原沿用制式教法，但學生反應很差，極思改變的他，在一場講座中，看到中山大學教授余岳川將生活與化學結合成科學表演秀，突然茅塞頓開，「化學就要這樣教」。
2023年4月9日 · 2023/4/9 12:29（4/9 12:50 更新）. （中央社記者張雄風台北9日電）根據研究，透過特殊處理的咖啡渣可增加蔬菜產量、提高維他命C及降低黃葉病等。. 台 ...
2024年4月18日 · 維他命 B1 是人類必需的微量營養素，缺乏維他命 B1 會導致神經和心血管系統的多種疾病。 中興大學與瑞士日內瓦大學（UNIGE）及蘇黎世聯邦理工大學團隊合作，在防治維他命 B1 缺乏症方面取得了重大進展。 通過專門針對稻米中的胚乳，成功地提高了稻米中維他命 B1 的含量，同時又不影響產量。 此研究成果將發表在《植物生物技術》（Plant Biotechnology Journal）期刊上，將有助於以稻米為主食的地區解決重大公共衛生問題。
2022年3月8日 · 其中德鑽國際有限公司進口「Mivolis德國dm發泡錠」，鐵+維他命C、鎂與鈣質3款發泡錠進口量各609公斤、總重1827公斤，皆被檢出甜味劑糖精與環己基（代）磺醯胺酸超標。 食藥署北區管理中心科長陳慶裕接受媒體電訪表示，發泡錠在食品添加物管理被歸類為液態膳食補充品，甜味劑檢測方式是原廠建議食用方式，經加水稀釋後測試。 陳慶裕說，上述3款發泡錠檢測糖精與環己基（代）磺醯胺酸雖合乎個別標準，但依規定若混用2種以上甜味劑必須加總計算，經加總計算3款發泡錠皆超標。 陳慶裕說，這是德鑽國際有限公司近6個月首度被檢出進口產品不合規定，一次又檢出3款品項，後續會提高查驗頻率。
2023年6月15日 · （中央社記者管瑞平苗栗縣15日電）油甘是台灣早期常被當成零嘴的一種果實，因富含維他命C及微量元素成為近年熱門保健食材之一。 國立苗栗農工學生參加112年桃竹苗區科展，以探討油甘果抗氧化力獲特優佳績。 苗栗農工今天公布學生參加「第63屆高級中等學校第二分區（桃竹苗區）科學展覽會」成果，共囊括1特優、2優等及7佳作。 其中，化工科教師羅維真、主任王淑璟指導學生黃子倢、鍾佳樑、劉怡岑，以作品「『油』刃有『余』-油甘果抗氧化力探討」勇奪特優，將代表進軍今年7月的全國科展。 3名學生裡有2人是「新二代」。 鍾佳樑指出，小時候隨母親回印尼家鄉探望外婆，因爲舟車勞頓暈車食慾不振，外婆給她1杯油甘果泡成的飲品，喝完體力、食慾逐漸恢復，讓他對油甘果感到好奇。
2024年4月18日 · 中興大學今天發布新聞稿指出，稻米在亞洲、南美洲及非洲等熱帶國家是主食，米粒中的維他命B1含量很低，精米等加工步驟會進一步降低維他命B1含量，失去約90%的維他命B1，長期缺乏會導致神經與心血管系統疾病。 中興大學與瑞士日內瓦大學（UNIGE）及蘇黎世聯邦理工大學團隊合作，成功提高稻米中維他命B1含量，同時不影響產量；此研究成果將發表在「植物生物技術」（Plant Biotechnology Journal）期刊，有助於以稻米為主食的地區解決公共衛生問題。 日內瓦大學植物科學系教授特雷莎．菲茨派屈克（Teresa Fitzpatrick）專門研究植物中維他命的生物合成和降解途徑，與蘇黎世聯邦理工大學及中興大學合作，提高水稻胚乳中的維他命B1含量。
