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2023年12月25日 · 日本厚勞省建議 1 日攝取 100 毫克的維生素 C。光是 1 根香菸就會浪費掉 4 分之 1，由此可知香菸的危害有多嚴重。 維生素 C 存在於臟器和肌肉等各個部位，腎上腺、腦下垂體和眼睛的水晶體格外多，且被大量消耗。尤其是腎上腺，存在最多維生素 C ...
2022年2月20日 · 當壓力大時，人體會分泌腎上腺素，大量消耗維生素 C，由於維生素 C 參與腎上腺素的合成，又稱為「減壓營養素」，也是強效抗氧化劑。 所以平時應該多吃富含維生素 C 的水果，如芭樂、木瓜、奇異果等，可以緩解緊張的情緒，是對抗壓力的好食物。
- 貓的實驗證明，熟食加速老化
- 維生素 C 是抗老化、抗發炎的先鋒部隊
- 維生素 C 該吃多少？
現代人不僅抗氧化劑攝取得少，還吃了太多剝奪抗氧化劑的食物，讓健康問題雪上加霜。美國的法蘭西斯‧布登傑（Francis Marion Pottenger）醫生花了五年，用 109 隻貓做了一項實驗：將貓分為兩組，一組吃生肉、生奶，另一組吃熟肉、熟奶，結果吃生肉的那組沒有一隻生病，健康長壽。吃熟肉的那一組，牙齒、毛髮、骨骼關節、肝臟、腦部、脊髓全部退化—這些症狀像不像現代人常見的疾病？人類把食物煮熟、烤熟、炸熟、煎熟，甚至煎到焦掉以後再吃下去，不但把維生素 C 與許多營養破壞了，甚至產生許多自由基和致癌物質，這就是該吃的不吃，不該吃的吃一大堆。 從貓的實驗可以發現，「熟食」是人類滿棘手的一個問題。當然，我不是要大家都去過茹毛飲血的史前生活，因為熟食的確可以殺菌、殺寄生蟲、殺青、使食物變得美味，但...
當體內維生素 C 足夠時，就不容易老化。膠原蛋白、肉鹼（carnitine）、腎上腺荷爾蒙的合成都需要維生素 C。皮膚會因為膠原蛋白容易合成而變好；肉鹼容易合成，則能夠改善體能；腎上腺荷爾蒙容易合成，腎上腺素也不容易用完，所以考生每天補充 6 克維生素 C，考完試也不會垮下來。 大部分的現代疾病都是從「發炎失控」開始，得病之後，人體老化的速度會加快，所以「抗發炎」和「抗老化」幾乎可以畫上等號。補充維生素 C，就可以抗發炎、抗老化。此外，富含 omega-3 的魚油（或亞麻仁油）也是抗發炎、抗老化、抗癌化的營養品。 許多醫師要老人家一天吃一顆阿斯匹靈（baby aspirin 80mg/d），說可以保護心血管，其實不必吃阿斯匹靈這種人工的消炎藥，只要吃天然的維生素 C，就是最天然的消炎藥。除了...
問題來了，維生素 C 那麼重要，可是現代人吃那麼少，怎麼辦呢？一天吃到底要吃多少才夠？得過兩次諾貝爾獎、有許多領先見解的天才科學家萊納斯‧鮑林（Linus Pauling）表示，維生素 C 有兩種劑量，第一種劑量是「免於死亡」的劑量，吃到政府建議的維生素 C 劑量就不會死亡，以前美國政府是建議 0.09 克，現在提高到 0.1 公克，但仍是非常低的劑量。第二種劑量則是「維持健康」的劑量，如果想要身體健康不生病，就要吃多一點，鮑林博士沒有硬性建議要吃多少，但他自己一天吃 3 ∼ 18 克。 我和鮑林博士一樣，一天補充 3 ∼ 6 克維生素C，睡眠不足或特別操勞時則會攝取 9 克，當過敏或感冒時則更多。平常沒事就把維生素 C 泡水喝，玻璃水壺裡裝著是由維生素 C、生物類黃酮、葉黃素、赤藻糖醇所沖...
2024年1月30日 · 地瓜富含類胡蘿蔔素、維生素 C 以及具有抗發炎特性的抗氧化物質，也有助於對抗肥胖、第二型糖尿病、心臟病和癌症。 地瓜含有抗性澱粉，甚至可能有助於減重。
- 無糖豆漿、黑豆漿。高纖、高飽足感、低脂、低熱量、零膽固醇的豆漿，能幫助促進腸胃蠕動、排便順暢，是減脂、減肥的人的好幫手，營養含量也極高。豆漿含豐富大豆蛋白、抗氧化營養素及大豆異黃酮，其中大豆蛋白屬蛋白質消化率強的優質蛋白質，有助肌肉組織生成；大豆異黃酮則是抗氧化、減少發炎反應的好幫手。
- 薏仁飲、燕麥飲。燕麥屬於高纖、低升糖指數（Glycemic index，即 GI 值）且富含維生素 B 群的全榖雜糧類食物，不但具有飽足感，還能提升新陳代謝、避免脂肪堆積；薏仁則能協助消除水腫。
- 茶葉蛋、糖心蛋、茶碗蒸。茶葉蛋含豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素 A 及葉黃素等營養素，被稱為「理想的營養庫」，也是很好的減肥食材。最大的優點是容易有飽足感，能延緩胃的排空速度，幫助減少熱量攝取，達到控制體重的作用。
- 日式蕎麥涼麵。如果不吃澱粉真的很痛苦，建議選擇蕎麥涼麵食用。與傳統涼麵相比，蕎麥麵為全榖雜糧類，升糖指數低，吃下後不會讓血糖快速升高，且附贈的沾醬也屬偏清爽的和風或鰹魚醬，較不容易導致肥胖。
2019年12月29日 · 迷思 1：蜜餞、果乾可以代替水果補充維生素 C 嗎？ 蜜餞與果乾主要是嗜好性的食物，此類食物的特性是帶給人滿足感，而非營養價值優先。 雖然 乾燥或是糖漬熟成等加工程序，都會破壞水果中維生素 C 的含量，但還是能保留水果的礦物質與膳食纖維 ...
2024年1月12日 · 維生素 C 是最常見的抗氧化劑，存在於蔬菜和柑橘類的水果中，它被普遍認為是防止加速老化的重要營養成分，也能使皮膚產生膠原蛋白，增加皮膚緊緻度，且有助於淡化或減少黑斑。 如果想要將能抗老化、間接讓皮膚更健康的維生素一網打盡，也可以 ...
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