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維生素D是一種出現在特定食物的微量元素，包含鯡魚、鯖魚、沙丁魚及鮪魚的脂肪都是維生素D的重要來源。 為了讓人們更容易取得維生素D，廠商有時會將維生素D添加到奶製品、果汁及穀片中，不過多數的維生素D都是藉由照射陽光下來獲得，約佔身體的80%~90%。
2021年6月15日 · 維生素D是一群脂溶性維他命，容易溶解於油脂中，因此在飯後服用的吸收效率遠高於空腹攝取。 維生素D2和D3對人體特別重要，D2及D3在經過肝腎轉化會產生骨化三醇（Calcitriol），進入血液循環後能調節鈣和磷的吸收，能促進骨骼生長和重構，也有助於提升免疫力。 當日曬充足時，人體便能自行合成維生素D3，但如果日曬不足則需要從食物攝取，維生素D2的食物來源以植物類為主，而D3的食物來源則以肉類為主。 推薦閱讀：維生素D3功效、食物、攝取量一次看，缺乏恐有7症狀. 維生素D食物排行. 除了曬太陽之外，飲食也是補充維生素D的重要手段，植物來源包括黑木耳以及菇類（香菇、洋菇或蘑菇等），動物來源包括鮭魚、秋刀魚、吳郭魚、鴨肉、雞蛋以及豬肝等。 維生素D的含量（每100克中含有多少微克）排名如下所示：
2023年9月3日 · 維生素D是控制鈣質吸收、維持鈣磷平衡的重要物質，除了維持骨骼、牙齒健康，也和心臟血管健康和免疫調節相關。 長期維生素D不足，可能會讓骨質疏鬆提早上門，骨鬆最怕發生在長輩身上，只要跌倒就可能引發嚴重骨折，住院臥床，增加不健康餘命的時間。 此外，維生素D缺乏也會影響免疫力、腸胃道吸收，增加罹患肝腎、憂鬱症等疾病。 另外，也與副甲狀腺亢進、嬰兒佝僂症、成人軟骨症等相關。...
- 維生素D不足有哪些症狀？新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹表示，如果維生素D攝取不足，會產生身體許多問題，如：●疲倦想睡●骨骼疼痛●肌肉無力●情緒低落●免疫系統功能下降。
- 哪些族群較需要補充？透過日曬、飲食一般人也可獲得足夠的維生素D，反而是「3大族群」須留意維生素D不足問題。張瑜芹表示，像是兒童、青少年也要補足維生素D，確保骨骼與牙齒的發育；孕婦及哺乳中的媽媽，常常缺乏日照，更需要多攝取維生素D，維持自己跟寶寶的骨骼健康；最後，老人補充維生素D則是為了預防骨質疏鬆、免疫力下降。
- 維生素D食物有哪些？菇類：黑木耳、舞菇、洋菇、香菇。魚類：秋刀魚、鮭魚、吳郭魚。蛋奶類：牛奶、蛋黃。看更多：肌肉痠痛吃什麼改善？運動傷害預防權威最推10種營養素 這2種抗發炎食物必吃。
- 每日吃多少才夠？張瑜芹表示，根據「國人膳食營養素參考攝取量」第8版，維生素D的建議攝取量，參考如下：●1歲以下：建議攝取10微克（400IU）；上限攝取25微克（1000IU）。
2019年6月19日 · 維生素D是脂溶性維生素， 體內合成與動物性食物提供的形式是維生素D3 (又稱膽鈣化醇 cholecalciferol)， 植物性食物提供的則是維生素D2 (又稱麥角鈣化醇 ergocalciferol)。 一般來說， 人體內的維生素D主要來源是透過日照 (特別是 UVB 輻射) 的化學反應在表皮皮膚下層合成的 ，一天只要暴露在陽光下10~30分鐘即可合成一天足夠的維生素D3，如果日照不足的話，也可藉由飲食將維生素D攝取進體內。 不過不論是經由飲食獲得或是皮膚合成的維生素D，都是需要經過肝臟與腎臟將其轉化為具有生理活性的維生素D才能被使用的。 而活化的維生素D對體內鈣的代謝與平衡具有相當重要的角色。
2024年3月4日 · 維生素D （英語： Vitamin D ）是一種 親脂性 類固醇衍生物，為一種 激素 的前體，屬於 脂溶性 維生素 ，負責增加腸道對 鈣 、 鎂 和 磷酸鹽 的吸收，還有其他多種生物效應 [1] 。 對人類而言，維生素D中最重要的化合物是維生素D 2 （ 麥角鈣化醇 ）和維生素D 3 （又稱為 膽鈣化醇 ） [2] 。 維生素D對在鈣元素的體內平衡和代謝中具有重要作用，可用以預防 佝僂病 和「成人骨軟化症」，與鈣質合用可以預防出現常見於老年人群的 骨質疏鬆症 。 此外，維生素D對於神經肌肉功能、 炎症 都有功效，同時還影響許多基因的表達和轉譯，調節細胞的增殖、 分化 和 凋亡 [3] 。
維生素D抑制慢性發炎的功效大，也就是說對於癌症患者而言，可以抑制癌細胞生長。 維生素D該如何補充？ 曬太陽：中午的陽光才有效、曬10至15分鐘即可、不能使用防曬品。 食物攝取：魚類、牛奶、蛋、香菇。 維生素D補充劑。 ★江醫師建議：維他命D一天需補充2000IU. 江坤俊醫師在著作《一天一D：維他命D幫你顧健康》提到，補充維他命D的三大方法： 晒太陽： 人體皮膚接受陽光的照射後，就能合成維生素D。 不過，現代人怕曬黑，又大多在室內活動，加上高樓遮擋陽光、霧霾等問題，因此大部分的人都無法藉由曬太陽合成足夠的維生素D。 從食物中攝取： 奶類、乳酪、蛋黃、動物內臟，以及沙丁魚、鮭魚等深海魚類，能夠提供維他命D3；五穀雜糧類、各種菇類與大豆則含有維他命D2，藻類也是維生素D的植物性食物來源之一。
