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2010年三月,美國加州政府組織控告八家廠商的魚油產品含超標的多氯聯苯,其中包括知名廠商CVS、萊翠美(Nature Made)、Rite Aid、GNC等公司之產品。 [1] [2]
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魚製品. 12 種語言. 條目. 臺灣正體. 工具. 鮪魚沙拉 (英語:Tuna salad). 魚製品 是以魚為原料並進行加工的產品。. 其中包括人類可以食用的 魚肉 、 魚漿 、 魚露 、 魚油 、 明膠 以及不可食用的其他產品,例如 魚粉 等產品 [1] [2] 。.
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孵化場飼料 [編輯] 為魚類孵化場生產專門的飼料。 在諸如鮭魚和鱒魚等物種中,新孵化的魚苗首先從卵黃囊中攝取營養,然後可以用開食料餵養。 海洋物種,如海鱸魚、海鯛魚、比目魚和大菱鮃,在孵化後的頭幾天消耗其卵黃囊中的營養,然後在幾個星期內以活的獵物為食,以輪蟲和豐年蝦的形式 ...
- 食用油魚的風險
- 各國(地區)食用情況
- 參見
- 外部連結
油魚內含的蠟酯,雖然沒有毒性,但人體難以消化。食用後部份人會累積於直腸,會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適。過多的油份可能會不斷從肛門流出,或附著在糞便上。排出的油脂多為淡黃色或橙色,並有難聞的氣味。患者進食後,最快30分鐘就會出現症狀,大多於兩天內痊癒有實驗報告顯示,44人試驗進食油魚後,20人出現不適,當中80%出現排油腹瀉、50%出現腸胃痙攣、35%頭痛,以及25%有嘔吐情況。[註 1]。 歐洲食物安全管理局(EFSA)指出,油魚引發腹瀉的機制未完全明確,而且食用後的反應因人而異,所以無法訂出安全的食用量,但適當調製指引(preparation practices)能防止食用後不適。現時,已有不少國家禁售或不建議國民食用油魚。
禁止食用
1. 美國:曾於1990年代禁運該魚,但已經解禁,但美國食品藥品監督管理局仍然反對進口和州際交易油魚。 1. 日本:厚生勞動省列油魚為「有毒魚」,禁止進口和販賣。 1. 印度尼西亞:印尼駐香港總領事館指,印尼僅出產工業用油魚,且該國無食用習慣。[註 2]
警告或不建議食用
1. 歐洲聯盟:出售蛇鯖科魚製品時,須符合下列規定: 1.1. 只可以包裝形式出售; 1.2. 必須加上適當標籤,提供有關烹調方法的資料; 1.3. 必須標示有關魚類可造成腸胃不適的風險; 1.4. 標籤必須附有學名及俗名。 2. 義大利:官方列為禁止進口魚種。 1. 澳洲:公告為不建議食用魚類。[註 3] 1. 紐西蘭:政府建議業界不要供應連皮的油魚予食客,食肆應告知顧客有關的健康風險。 1. 加拿大:建議不要大量食用;以及採用能去掉部分魚油的方法調製,減少潛在風險。 1. 新加坡:政府要求業界必須正確標示兩種魚類,並建議採用烤的烹調方法,減少當中的油分。 1. 英國:英國食品標準局(FSA)於2001年及2003年年發出警告,指示食物供應商,勿將油魚與相似的魚類混淆,更不能稱油魚為「鱸魚」或「海鱸」。 1. 香港:2007年8月,食物安全中心推出《有關識別及標籤油魚/鱈魚的指引》,建議所有進口商都應將棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的俗名定為「蠟油魚」和「oilfish」,同時不可使用「鱈魚」等其他俗名,以供業界和消費者分辨。[註 4][註 5][註 6]
Collins Guide to the Sea Fishes of New Zealand(頁面存檔備份,存於網際網路檔案館), Tony Ayling & Geoffrey Cox, William Collins Publishers Ltd, Auckland, New Zealand 1982 ISBN 0-00-216987-8台灣魚類資料庫 Lepidocybium flavobrunneum台灣魚類資料庫 Ruvettus pretiosus美國的垃圾處理原則是「誰產生誰負責」,英國設立「廢油專用垃圾桶」,日本用廚房廢油換「乘車券」 [52] [56] [57]。 德國開餐廳賣小吃,除經營人資格、廚房設備內的衛生條件外,硬體設備還要有一台油水分隔處理機(Fettabscheider),且必須先由衛生單位檢查檢驗合格後,餐館才可營業 [53] [54] 。
美國漁業協會(NFI)公布的報告顯示, 蝦 、 三文魚 、 金槍魚 、 羅非魚 、 阿拉斯加鱈魚 、 蘇氏鯰魚 、 真鱈魚 、 蟹 、 鯰魚 類、 蛤 為2015年度美國十大消費最多的 水產品 [2] 。 產業 [ 編輯] 主條目: 海鮮 、 水產業 、 漁業 和 水產養殖. 圓形 圍養漁塭. 根據 聯合國糧食及農業組織 2011年公布的《世界漁業和水產養殖狀況》,魚類製品對全球膳食的貢獻已經達到人均17公斤的紀錄,為超過三十億人提供其至少15%的 動物蛋白 攝入量。 世界食用魚和魚製品產量從2007年的1.40億噸提高到2009年的1.45億噸 [3] 。 2014年全球養殖魚類的消費量首次超過了捕撈魚類 [1] 。