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2014年9月26日 · 這塊肉在冷凍庫裡躺了2個星期，今天終於想到把它拿出來處理處理，google了一下才知道原來beef chuck是指牛的肩膀和脖子部分的肉，味道濃厚且屬於比較經濟實惠的部分，但是因為是牛常會運動到的地方所以肉質較老，裡面還有許多脂肪 (這裡指的是大塊的脂肪 ...
2016年2月29日 · 美式鬆餅是一道很快速簡單又美味的早餐，這是我來美國後在家學做烘焙第一道嘗試的入門款，那時我是買超市裡現成的鬆餅粉，後來知道其實鬆餅粉的做法超簡單，之後都是自己調，再也沒有買過鬆餅粉 美式鬆餅，英
2015年11月17日 · Nov 17 Tue 2015 10:54. 原味波士頓派（附完整影片） 波士頓派雖然名字有個「派」，可是卻跟一般我們認知的派不一樣，它其實是蛋糕. 美式的Boston Cream pie的蛋糕體比較乾，烤好的蛋糕剖成兩半，中間加入卡士達醬，上面還要再塗上巧克力甘納許，要多肥有多肥. 我喜歡台式改良過的做法，蛋糕體用的是蓬鬆柔軟的戚風，中間夾入清爽的打發鮮奶油（用動物性的鮮奶油口感才佳哦），簡單又樸實的美味讓人吃不膩. 如果喜歡的話可以在內餡加草莓、罐頭水蜜桃之類的水果，第一次試做的時候我加了水蜜桃，後來兩次我只用鮮奶油一樣美味. 爲了保持圓頂的外型，蛋糕出爐後要立刻倒扣，因此使用的烤模不能用不沾的，否則倒扣後會掉下來，烤盤的底部也不要鋪紙，不然倒扣的話也會掉下來.
2015年9月26日 · 美式巧克力豆餅乾的做法超簡單，連幼稚園小朋友都可以做（聽起來很浮誇）（但是其實沒那麼浮誇），它的口感是酥酥鬆鬆的，喜歡酥脆一點的人就延長烘烤時間就好，剛烤好的餅乾摸起來有點軟，放涼後就變硬了. 美式巧克力豆餅乾. 材料：. 麵粉2杯約300克 ...
2016年6月7日 · 起司藍莓磅蛋糕 & 磅蛋糕製作重點筆記（影片）. 剛來美國時非常吃不慣美式蛋糕，店裡賣的糕點總讓我覺得太油太甜又太乾，我的嘴巴裡腦海裡懷念的是蓬鬆濕潤的戚風蛋糕，所以一開始玩烘焙時，我對美式蛋糕興趣缺缺，練習的方向總是往貼近台式 ...
2016年12月23日 · 比起來，青春叛逆期算什麼 人間煉獄？ 這才是比十八層還要低十八層的地獄啊！ 上大學後，我也是會擔心，但我有鬆了一口氣的感覺，因為18歲了，算成人了，孩子可以展翅高飛去闖了，就算受傷我也不再那麼擔心了，是時候讓孩子去受傷、去學會愈合傷口了。
2015年6月5日 · 最後發酵到兩倍大. 11.入爐前刷上蛋液，375°F（190°C）烤12分鐘，烤盤前後對調，再烤3~5分鐘. 巧克力大理石牛角麵包的成功率比可頌高多了，層次很容易出來，看了很開心. 第一次試做的時候，我最後發酵只讓麵團膨脹一點點，烤出來的麵包比較小，口感比較 ...
