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2022年9月2日 · 罹患胰臟癌飲食原則與禁忌有什麼？ 胰臟負責我們身體的內分泌和外分泌。內分泌調控血糖，外分泌產生重要的消化酵素；對胰臟癌病人來說，可能會因為內外分泌功能失常，影響血糖調控，並導致消化異常，進而造成腹脹、消化不良及體重減輕。
胰臟癌患者常會面臨的問題是食慾不振與消化不良，若是又遇到需 化療 、手術的治療時，該怎麼飲食、補充營養呢？ 多數惠氏Whipple手術在術後預期會有3～5天須禁食讓胃腸道休息，因此，病患的營養狀況在手術前便須維持於良好的狀態，才能應付手術後身體需要。 醫師或營養師常藉由評估項目如：抽血報告中的白蛋白（albumin）、體重變化、平時飲食進食的熱量、蛋白質足不足夠等來提供飲食建議，病患原本若體重過輕，則建議增加體重；若體重過重，則將體重維持於合理範圍即可。 . 倘若術前已經處在嚴重食慾不佳、嘔吐、腹痛、黃疸、體重減輕等情況，影響進食量，可以先給予3～5天的靜脈營養支持，讓病患由口進食不足的量，可以透過點滴補足，將自身營養狀況維持於較良好的狀態，以便進行手術。
癌症飲食禁忌1. 攝取「高纖維、刺激性」食物. 高雄榮民總醫院指出，癌症病人應避免攝取粗糙或多纖維的食物，如豆類、洋蔥、馬鈴薯、牛奶、碳酸飲料，以及避免食用刺激性的食品或調味品，主要有2大原因： 放療病人易食慾不振，應選好消化吸收的食材. 產氣食物易對病友造成影響. 癌症飲食禁忌2. 飽和脂肪. 台灣癌症基金會指出，攝取過多飽和脂肪，會提高癌症的發生率；舉例來說，常吃全脂、含飽和性脂肪及動物脂肪的食物，以及因此造成體重過重等，均是增加罹癌風險的危險因子。 癌症飲食禁忌3. 加工肉類、紅肉.
2021年4月15日 · 飲食禁忌3：吃高脂或假優脂食物 脂肪雖可提供較高的熱量來源，但同樣如攝取過多將會影響食慾與復發，另外要避免含飽和脂肪量多的食物或配方（如：奶油、烘培食品、肥肉、油炸食物等）。同樣引用美國癌症學會建議，脂肪含量建議採低於30%的輕脂 ...
2023年9月27日 · 以下是需注意的胰臟癌飲食禁忌： 高脂肪食物：避免攝取過多的高脂肪食物，如：油炸食品、油膩的肉類、肥肉、動物皮、奶油等。 高脂肪食物可能會增加胰臟和膽囊的負擔，導致消化不良和胃脹。 辛辣食物：避免攝取辛辣或刺激性食物，如：辣椒、芥末和辣醬等。 這些食物可能刺激消化系統，引起胃部不適和消化不良。 高纖維食物：避免攝取過多的高纖維食物，如：堅果、種子、全穀類和粗糙蔬菜等。 高纖維食物可能增加胃腸道的負擔，導致腹痛和脹氣。 咖啡因和刺激性飲料：限制咖啡因的攝入，如：咖啡、茶和碳酸飲料。 咖啡因和刺激性飲料可能刺激腸胃道，加重胃脹和不適。 酒精飲品：限制或避免飲用酒精飲品，因為酒精可能對胰臟和肝臟產生負擔，增加併發症的風險。
礦泉水、剉冰類飲品、益生菌製品等都不建議。 手術治療可能造成牙齒或舌頭缺損、影響咀嚼功能、吞嚥障礙、唾液分泌、味覺或嗅覺異常等。 故調整食物烹調方式是必要的，食物質地視治療引起的副作用而調整，可從普通飲食、軟質、半流質、全流質、泥糊狀食物而調整： 軟質飲食：質地較軟，容易咀嚼消化且不含粗糙纖維的食物，例如軟嫩肉類、魚肉等，可用清蒸、滷、燉等手法烹調，蔬菜則選擇瓜類及嫩葉。 適用咀嚼吞嚥尚可，口腔黏膜僅輕微發炎。 半流質飲食：將固體食物經由剁碎、絞細，加入稀飯、麵條、湯汁或飲料，調製成不需或稍加咀嚼即可吞嚥之飲食，如有需要可以長期食用。 適用有咀嚼或吞嚥困難者。
2023年5月19日 · 為了讓病友維持好體力和降低治療相關副作用，建議病友要注意血糖控制和留意消化情形，才能有效維持營養狀況，以下針對胰臟癌病友進行飲食建議： 1.自我營養評估： 體重可簡單評估營養狀況，建議每周測量一次，固定時間、固定體重機，若體重持續減輕，建議每日至少先補充一次點心，若是體重無法維持或有其他腸胃道問題，建議至營養師門診諮詢，治療期間能讓體重減輕越少越好。 2.監測血糖： (1) 血糖控制： 常有病友認為得了癌症，癌症治療才是眼下最重要的事，所以現在不用在意血糖。
