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结题摘要. 播报. 编辑. 草酸普遍存在于植物体内，具有调节钙离子平衡、抵御各种生物和非生物胁迫等功能，但它又是蔬菜等植物性食品的抗营养成分，长期食用富含草酸的蔬菜不仅降低钙、镁和微量元素的有效性，而且增加人体患肾结石等疾病的风险。 因此，阐明植物体内草酸代谢过程及调控机理，并采取适宜的措施降低草酸含量对于提高蔬菜的营养价值具有重要意义。 菠菜是典型的草酸积累型蔬菜，氮营养是影响其草酸积累的重要因素。 以往关于氮对蔬菜草酸积累的影响已有一些研究，但其机理尚不完全清楚。 本项目以草酸积累有显著差异的2个菠菜基因型为材料，按照计划研究了氮素营养对不同菠菜基因型草酸积累的影响及其机理。
临床表现. 高草酸尿症和反复 尿路结石. 由于肾移植术后患者仍存在草酸代谢障碍，复发率极高，因此原发高草酸尿症患者曾被认为不宜接受肾移植治疗，近来人们发现肝、肾联合移植可取得较好疗效。 高草酸尿症是一种常染色体隐性遗传病，病因为肝脏过氧化丙氨酸-乙醛酸盐氨基转移酶缺乏，导致草酸产生过多，临床表现为高草酸尿症和反复尿路结石。
- 概览
- 物化性质
- 安全信息
- 计算化学数据
- 急救措施
- 消防措施
- 泄露应急处理
- 操作处置与储存
符号： GHS07
信号词：警告
危害声明：H315; H319; H335
警示性声明：P261; P305 + P351 + P338
海关编码：2918990090
WGK Germany：3
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:2
3.氢键受体数量:4
4.可旋转化学键数量:3
5.互变异构体数量:3
6.拓扑分子极性表面积66.8
急 救：
1.1.
吸入: 如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。
2.2.
皮肤接触: 脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。如有不适感，就医。
3.3.
灭火剂：
1.1.
用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。
2.2.
避免使用直流水灭火，直流水可能导致可燃性液体的飞溅，使火势扩散。
灭火注意事项及防护措施：
作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序：
1.1.
建议应急处理人员戴携气式呼吸器，穿防静电服，戴橡胶耐油手套。
2.2.
禁止接触或跨越泄漏物。
3.3.
防止草酸钙结石的形成，一定要注意调整饮食结构，不仅要减少食物中的草酸，还要防止饮食中草酸含量高的食物和钙 含量高的食物同食，如菠菜和含钙高的豆制品、牛奶，就是容易形成草酸钙的食物搭配。在钙和草酸的比例为1：2时，最易形成草酸钙结石。
对于 草酸钙结石，应避免高草酸食物，如波菜、可可、巧克力等，以及含钙高的食物，如牛奶、奶酪等。 高尿酸血症 和高尿酸尿时要吃 低嘌呤饮食 ，避免进食动物内脏、血和咖啡等。
应该避免的高草酸盐蔬菜包括红薯，豆类，菠菜，茄子，甜菜和芹菜。 水果. 木瓜，苹果，柠檬，樱桃，西瓜，柠檬和酸橙，芒果和油桃是含草酸低的水果。 而草莓，葡萄，李子，橘子是一些草酸含量高的水果。 谷物. 低草酸谷物包括玉米片，鸡蛋面条，白米饭，野生稻和黑麦面包。 低草酸饮食应该限制消费量的食品是麦芽，燕麦和全麦面粉。 肉类.
综上述可得，苋菜是一种高纤低脂、低热量的蔬菜。 苋菜中的维生素和矿物质是研究其营养价值的关键内容。苋菜中最突出的当属维生素C。苋菜中维生素C有28毫克之多，在常见绿色菜中属于佼佼者，是很好的补充维生素C的菜品。
