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2020年9月2日 · 深綠色蔬菜富含草酸鹽 勿過量攝取以防 腎結石. 此外， 勿過量攝取富含草酸鹽的食物，以預防腎結石。 草酸鹽天然存在於許多綠色蔬菜中 ，草酸鹽含量最高的是深綠色多葉蔬菜，例如菠菜、羽衣甘藍、甜菜、秋葵、菠菜。 食藥署提醒，導致腎結石的主因，是因為平日飲水量不夠，因此有腎結石患者， 更應注意水份攝取，避免結石問題產生...
2024年3月26日 · 1.注意食用的量。 2.避開鮮豔的綠色、黃色蔬果，例如：冬瓜、絲瓜、苦瓜、洋蔥、茄子、玉米筍等。 3.烹煮之前先汆燙過，或是切成小塊用水沖，可洗去部分草酸及農藥殘留。 4.煮過後的菜汁千萬不要喝，包括匯集食物精華的蔬菜湯，都含有腎臟病患無法代謝掉的鉀離子。 5.不要生食蔬菜拉沙。 (責任編輯葉姿岑) 慢性腎臟病 蛋白質 草酸 菠菜. 這篇文章對你有幫助嗎?...
2022年9月26日 · FB留言. udn討論區. 八成以上的腎結石為「草酸鈣結石」，含有草酸及鈣的食物，往往就被視為眼中釘，像是要避開高草酸食物、要低鈣飲食，有菠菜不能配豆腐吃等迷思；研究發現，發生高草酸尿、高尿鈣，及有低檸檬酸尿的人，比較容易發生草酸鈣結石。 因此，掌握腎結石飲食5原則，將有助降低草酸鈣結石發生機率。
- 高草酸食物與鈣質一起吃→降低草酸尿濃度
- 控制動物性蛋白質、鹽及糖的攝取→減少尿鈣排放
- 維生素c攝取不過量→降低草酸尿濃度
- 多攝取蔬菜與水果→鹼化尿液、提高檸檬酸尿
飲食中的草酸大部分會從腸道吸收後，再由腎臟排泄。因此，當吃了高草酸食物時，譬如菠菜、巧克力、草莓等，建議要與富含鈣質的食物一起吃，讓食物中的草酸與鈣質可以先在腸道結合，再隨糞便排出，才能減少在泌尿道形成結石的機會。因此，菠菜可以與豆腐一起吃、巧克力配牛奶、草莓與優格同吃才是正解。
研究發現，腎臟在代謝含氮廢棄物、鈉、糖及咖啡因時，會一併帶走身體的鈣質。換言之，假使經常攝取過量的動物性蛋白質、吃太鹹（每增加2300毫克的鈉離子，會增加40毫克的尿鈣排出）、常吃甜食，飲料、咖啡也喝得多，容易加重尿鈣的排泄，若此時剛好吃了高草酸的食物，就很容易造成泌尿道結石。
許多民眾喜歡吃維生素C錠，特別正逢疫情緊張時刻，有人甚至會將發泡錠當成水喝。值得注意的是，維生素C在體內會代謝成草酸，經常超量攝取，高量的草酸有可能會與尿鈣形成草酸鈣，提高結石的機率。因此，建議一般人每天維生素C攝取量，限制在100毫克即可（一顆芭樂約有100毫克維生素C）。
太酸的尿液容易形成結晶，透過補充蔬果可以鹼化尿液，減低尿路結石發生率；蔬果通常含有較高的檸檬酸，可與草酸共同競爭鈣質，不妨搭配高鈣食物，讓草酸在腸道與鈣結合，隨糞便排出，如此就能減少發生泌尿道結石的機率。
2020年10月1日 · udn討論區. 網路流傳「吃深綠色蔬菜傷腎，會造成腎功能不良」的謠言，衛福部食藥署便在闢謠專區強調，食用深綠色蔬菜不會造成腎功能不良，但因為深綠色蔬菜含有豐富的鉀離子，腎功能不全患者無法有效排除鉀，要限制攝取量。...
三立新聞網. 2024年4月24日 週三 下午1:15. 記者施春美／台北報導. 江守山表示，菠菜、芹菜、莧菜等5種蔬菜，含有高量傷腎的草酸，腎功能不佳者要注意食用量。 ( 圖／資料照片)...
2014年9月23日 · 草酸鈣結石病患要避免吃太多高草酸蔬菜，例如菠菜、大黃瓜、甜菜根、甜菜葉等；另外，豆類（黃豆與部分豆製品）、穀類、麥麩、核果類（杏仁、花生、核桃）、紅茶、巧克力等也都是高草酸食物。
