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荠菜（jì cài）（学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.），是双子叶植物纲 、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本，高10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，顶端渐尖 ...
一年生或二年草本植物，高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小 ...
饮食文化是我国传统文化中最为璀璨的一个方面之一。由于我国幅员辽阔，南北方的气候条件与东西方的地形特征皆有着显著差异，而在这些差异存在的大背景下，人们的日常生活方式和饮食理念也有着极大的不同，例如西北内陆干燥而寒冷，对于热量的需求较高，食物多是产热较多的动物蛋白和 ...
研究发现百多种植物富含草酸，尤以虎眼万年青、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高， 由于虎眼万年青中的草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以虎眼万年青中的草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。 虎眼万年青中的草酸致命之处在于它能使人体血液中的钙离子含量降低到临界水平。 大家都知道钙对血液保持稳定的酸度和黏度起着至关重要的作用，并对磷酸盐在体内的运送和凝结也起关键作用。 如果因为虎眼万年青中的草酸中毒了，那就非常危险。 而且《食品化学》还谈到“草酸有毒。 对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用，极易经表皮、粘膜吸收引起中毒。 空气中最高容许浓度为1m g/m3。 因此我们在日常生活中要千万注意不能过食虎眼万年青。
化学学科的诞生让人们开始深入了解各种食物的组成，营养学的出现又让人们更加注重养生。很快，脑黄金的宣传铺天盖地，许多曾经非常普通，价格低廉的食物都被炒了起来。所谓脑黄金，其实就是DHA，也就是二十二碳六烯酸，它是一种多元不饱和脂肪酸，在大脑细胞膜的脂肪构成中占有1/2比例 ...
古代劳动人民忍受了寒冷季节里长达数月的新鲜蔬菜的亏空，见到这些新鲜的滋味，自然喜上眉梢，他们全家出动，提着竹篮 在阡陌交通的荒野之上收获大自然新一年里的第一份馈赠，就令这辛勤的劳动也带上了一份感恩和快乐的意趣。. 但在这些冒头的野菜 ...
苋（Amaranthus tricolor L.）是苋科苋属一年生草本植物；粗壮，为绿色或红色；叶片呈卵形、菱状形或披针形，颜色为绿色或红色、紫色、黄色，或部分绿色夹杂其他颜色；花整体呈球形，花矩圆形，为绿色或黄绿色；果实呈咖状矩圆形，包裹在宿存的花瓣内；花期在5-8月，果期在7-9月。
