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2011年7月28日 · 放泥就可發佈你從未見過的電子顯微鏡下的食物 ，留言3篇於2019-11-26 16:07：我們都看過顯微鏡下的草履蟲、胞子、細菌，但你可曾好奇你顯微鏡下的食物會是什麼模樣嗎？ (蛋糕屑)(蝦米)有人專門拍風景，有人專門拍建築，也有人專門拍食物，Caren Alpert就是一位來自舊金山的食物攝影師，...
2021年5月10日 · 例如：以鹼性水煲湯，能提升湯汁風味；以鹼性水泡蝦米，能比一般開水創造出更高濃度的蝦米鮮味。鹼性水亦可使有許多纖維的紅肉變得柔軟，並帶走食物中的苦澀味道來源，像是草酸、尿黑酸、多酚類等；用來川燙蔬菜，也能提升鮮蔬的口感與味道。
2020年1月24日 · LiFe 生活化學發佈了解吃泡麵我們最怕的兩個添加劑：防腐劑和抗氧化劑，留言7篇於2020-02-05 08:15：還記得小時候爸媽常說， 泡麵裡有很多防腐劑，常吃會變成木乃伊， 但如今的泡麵大多標榜不含防腐劑，那是怎麼做到的呢？ 而「防腐劑」和「抗氧化劑」的差別又在哪裡呢？
- 健康食材
- 健康的烹調方式
- 同場加映：『很養生』英文怎麼說
- 延伸閱讀
原型食物
最近越來越多餐廳標榜使用 whole food，也就是不加工的「原型食物」啦！所以這個字一定要認得～來看個例句： Whole food diet is quite popular among office workers.（原型食物飲食很受上班族的歡迎。）
藜麥
藜麥是一種南美洲原生的種子，含有豐富的膳食纖維。它的英文叫做 quinoa，發音也比較特別，為 [ˈkiːnwɑː]。例如： Quinoa can be a great alternative to those who are gluten intolerant.（對於有麩質不耐症的人來說，藜麥是個很好的替代品。）
糙米
糙米的英文取自它咖啡色的外型，所以就直接取名為 brown rice。例如： Brown rice is rich in fiber and can therefore relieve constipation.（糙米的纖維很多，所以可以解便秘。）
水煮
水煮的動詞為 boil，也就是放在沸水中滾，例如水煮蛋叫做 boiled egg。來看個例句： It is said that eating boiled eggs helps with a lean bulk.（聽說吃水煮蛋有助於增肌減脂。） 另一方面，poach 雖然也叫做水煮，但煮法和 boil 略有差異。poach 是指剝掉食材外殼，以微滾的水慢慢燉熟的烹調方式。換言之，如果是有剝殼的水煮荷包蛋則叫做 poached egg唷。一樣來看個例句： Poached pears are one of the famous desserts that originated from France.（燉煮梨子是法國傳來有名的甜點之一。）
清蒸
steam 除了是名詞的「蒸氣」，也可以當動詞的「蒸」。例如： Steaming can preserve the sweetness and nutrients of food.（清蒸可以保留住食材的甜度和營養。） Steamed broccoli and sweet potatoes are quite common in healthy bentos.（蒸花椰菜和蒸地瓜是健康便當裡常見的菜色。）
舒肥
現在很多肉類都會強調使用「舒肥」的方式低溫熟成！而舒肥是直接借法文外來語，為 sous vide，念法是 [su vid]。來看個例句： Proteins, such as chicken breast and steaks, can be extremely juicy and tender by using sous vide technique.（像是雞胸或牛排等肉類蛋白質，透過舒肥的技術烹煮可以鎖住肉汁、軟嫩無比。）
注重養生的
很養生的人，換言之就是非常注重健康，所以「注重養生的」英文是 health-conscious。例如： People are more and more health-conscious nowadays.（現代人越來越注重養生。）
養生達人
那如果我們要講一個人是「養身達人」，可以叫他 health nut。這裡的 nut 有「瘋狂的人；著迷於某物的人」的意思，例句： Jessica is a health nut. She eats only whole food and works out every single day.（Jessica 是養生達人。她只吃原型食物，而且每一天都會健身。） 今天的健康英文大家都學會了嗎？下次碰到飲食話題時，就不怕沒插不上話啦！
1.【吃素學英文】『全素』、『蛋奶素』、『方便素』英文怎麼說？ 2.【生活英文】Hiya~ 『氣炸鍋』『電烤盤』這些超夯廚具的英文你會幾個？ 3. 各種烹飪方式，英文你會幾個？ （本文刊載於希平方-線上學英文 〈【生活英文】健康餐盒正夯！『原型食物』、『藜麥』、『舒肥』英文怎麼說？〉，未經授權，不得轉載。）
2018年9月14日 · Knowing發佈香腸冷知識 原來灌香腸用的腸衣還有分這幾種，留言2篇於2019-11-26 15:48：有分可食的膠原蛋白腸衣跟不可食的纖維素腸衣。 (圖片取自pixabay) 很多香腸腸衣已不是傳統的腸衣，而是用膠原蛋白去製成腸膜狀替代物，膠原蛋白大多提煉自動物的皮，是可食的。
2020年3月30日 · LiFe 生活化學發佈月底吃土嗎？. 來看看人類到底能不能吃土，留言4篇於2020-04-07 10:00：說，「食用土壤」通常被認為是為了要攝取土壤中的礦物質，像是鈣 (Ca)、鐵 (Fe)、鈉 (Na)等營養物質，且亦可因季節交替而補足攝取不足的情形。. 除了動物會吃土攝取 ...
2010年2月10日 · 在《開心農場2》裡，每個網友都將化身為虛擬農夫，可以打扮自己的虛擬人物種菜，也可以養寵物，與一代最不相同的地方就是這裡「不能偷菜」。 以「愛」取代「偷」，主打溫馨趣味氣氛，用「愛」照顧朋友的作物來累積經驗值，有趣的是，若想快速累積經驗值，單戀是不夠的。
