搜尋結果
2014年8月8日 · 透過人體自我解毒機制的瞭解，及詳知各種食材當中，可以用來協助解毒程序的化學物質存在與否？ 並且在餐飲調製過程，不因為製作方式及所使用的器具、環境，破壞了這些關鍵物質，甚至能夠透過餐飲調製過程，以增加這些食材中的關鍵化學物質之生物（人體）可利用性，是想利用飲食攝取，同時解除人體累積毒性物質的餐飲製作者、及消費大眾所必須具備的基本常識，以免愛己適以害己。 吳家誠 時事觀察. 作者其他文章....
2017年7月4日 · 你要活得久卻吃清淡的東西，還是吃得很重口味卻死得早呢？ 圖／本報系資料照 「吃」在此可重新回到我們的討論中。在影響身體能力的各種常見要素中（飲食、運動、藥物、作息），擁有最普遍影響力的當然是吃，因為人人都要吃，也天天吃，因此多數人會想要把「吃」當成影響身體的終極解決 ...
2018年2月26日 · 解剖員相信應該有不少人看到這篇「嗜吃鹽酥雞，二十三歲女腸癌逝」的報導標題時，會迅速有以下反應：看來最近要少吃鹽酥雞了，或是心下暗自計算最近已經吃了幾次，也許還會在臉書上轉貼這則訊息，告誡親朋好友要小心。
2020年8月4日 · 換句話說，科學研究是漫長的檢驗過程，要明確地宣稱兩種變數的因果關係極度困難，以目前科學家所掌握的訊息來看，使用「千萬不能吃」這樣的措辭來警示人們對糖的攝取，明顯是過度宣稱了。 日常飲食中難以避開糖，但現在連一點糖都不能吃嗎？ 圖／路透社. 糖到底可不可以吃？ 如果吃糖真的有這樣的風險存在，是不是我們就乾脆忍耐一點不要吃來降低風險呢？...
2014年8月22日 · 雖然，有人認為部份豆類、蔬果、堅果、種子等天然食材，雖然含有重要的食物酵素，但是也有不同的消化酵素抑制物質，除了造成消化不良以及腸胃道異常發酵、漲氣之外，長期食用的情況下，確實也會造成胰臟的負擔，甚至胰臟腫大與病變的可能。 但是，雖然加熱以熟食，的確可以破壞這些酵素抑制物質，然而真正有益的食物酵素卻也被破壞殆盡了。...
2014年8月22日 · 比較富含 Omega-3 脂肪酸的飲食方式，對於高膽固醇與高血壓的控制、心血管疾病的預防、糖尿病及風濕性關節炎的治療、骨質疏鬆症及貧血預防、兒童學習注意力不集中與過動之改善、乳癌及攝護腺癌的預防，及老人痴呆與認知能力改善等，都有許多醫學文獻上的具體報導，值得台灣民眾做為飲食用油調整的參考。
2014年9月22日 · 在台灣吃「方便素」，真的挺方便。 跟葷食的朋友吃飯也不是困擾，中式、美式、義式或印度菜的餐館，通常也有蛋奶素的選項。在台灣即使吃麻辣鍋，亦有各種蔬菜、根莖類與豆製品可以吃，我很少會因為缺乏選擇而感到委屈。
