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2017年2月7日 · 台灣香腸帶點甜味，多半是煎熟了切片吃；法式手工香腸則重鹹味，便於搭配麵包或搭配其他食材入菜，口感上也更Q彈。 「台灣的香腸在做絞肉時，會絞的比較細，但傳統的法式手工香腸要有肉塊感，所以不會把肉絞得太細。 為此，第一個步驟在處理豬肉時就必須非常仔細，要把不想要的筋、骨頭，以及其他會影響風味的部份清除乾淨。 」決定要在台灣製作並販售法式手工香腸時，Bix特別回到法國學習完整的製作過程，選用的材料也都嚴格講究，包含CAS認證的豬肉、天然腸衣、岩鹽以及新鮮香料。 部份香料因為台灣少見，花了好多心思尋找，例如法式白酒口味的龍蒿，因為堅持傳統風味，所以不會輕易改用其他材料替代。
2023年12月30日 · 英國皇家馬斯登醫院成立於1851年，是世界第一家專門治療癌症的醫院，如今為歐洲最大的綜合癌症中心、世界三大癌症中心之一。. 由馬斯登首席營養師克萊兒・蕭博士編撰的抗癌食譜，幫助在癌症治療期間與治療後，維持並重塑健康的身體。. 出版日期：2023-12 ...
2022年3月20日 · 其實蔬食、植物基食品只要搭配足夠的全穀類食材，也可讓人體獲得所需的完整蛋白質，且還有零膽固醇、高纖、飽和脂肪低的優點。 吃蔬食還有什麼好處？ 研究指出，蔬果攝取量增加，能夠減少發炎介質，並強化免疫細胞，而膳食纖維則可維持腸道健康，增強對病菌的抵抗力。 健康新選！ 100%台灣在地品牌RicoRico. 台灣品牌RicoRico採用全植物原料設計，並邀請營養師、專業產品研發顧問嚴格把關品質，開發出多款方便、純淨又美味的健康餐盒，每份皆含有5種以上新鮮純植食材，其以急凍鎖鮮技術將蔬菜、豆類營養保存，並用非基改大豆濃縮分離蛋白製成純淨植物肉。
2021年12月9日 · 手邊有什麼料就放什麼料，要雅緻可以雅緻、要粗野可以粗野，大概是我平常最常做的食物之一了。 這幾年我測試了很多次，發現「雪福米」是很適合製作飯糰的米質，烹煮上只要按照步驟煮米，米熟了就會閃閃發光，黏度適中很好捏製成型；除此之外，一般市售的壽司米也適合做飯糰。
2018年9月4日 · 「糖不僅是酵母養分，也有著色功能。 提供甜味之外，也能縮短發酵和上色時間。 而糖量較多時，口感也常偏鬆軟，糖分少則偏Q彈。 」吳克己解釋，「至於鹽分，則能幫助麵團形成筋性，也增加鹹度襯托吐司風味。 吐司學進階班：風味成形的美味魔法. 當各式食材齊備，接著則要靠師傅巧手施加美味魔法。 如何依照目標口感、食材特色選擇相應的製作方式，更考驗烘焙師的功力。 吳克己表示，吐司製作方式有直接法、中種法、液種法等，不只種類紛繁，不同製作方式所需時間、工序、成品風味也有所不同。 「直接法的發酵時間短，酵母風味較弱，可以凸顯麥香；中種法發酵程度較強，能呈現乳酸菌特色，相對地小麥個性則較為薄弱；液種法將麵粉、水等量攪拌，能提升麥香，成品也比較濕潤。
2020年11月3日 · 04／美食街就吃得到帝王蟹 除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。
誰要來吃飯（la vie）？. La Vie來訪，能讓族人多了個茶餘飯後的冷笑話。. 正確來說，la vie是晚餐，la rum是早餐，la hoh是午餐，前面加個「ma」是動詞，ma la vie，來吃晚餐囉！. 這句話也有提醒人天色已晚的意思。. 天黑了，該回家吃飯了，ma la vie，五間台東慢活家 ...
