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2017年2月7日 · 台灣香腸帶點甜味，多半是煎熟了切片吃；法式手工香腸則重鹹味，便於搭配麵包或搭配其他食材入菜，口感上也更Q彈。 「台灣的香腸在做絞肉時，會絞的比較細，但傳統的法式手工香腸要有肉塊感，所以不會把肉絞得太細。 為此，第一個步驟在處理豬肉時就必須非常仔細，要把不想要的筋、骨頭，以及其他會影響風味的部份清除乾淨。 」決定要在台灣製作並販售法式手工香腸時，Bix特別回到法國學習完整的製作過程，選用的材料也都嚴格講究，包含CAS認證的豬肉、天然腸衣、岩鹽以及新鮮香料。 部份香料因為台灣少見，花了好多心思尋找，例如法式白酒口味的龍蒿，因為堅持傳統風味，所以不會輕易改用其他材料替代。
2022年3月20日 · 其實蔬食、植物基食品只要搭配足夠的全穀類食材，也可讓人體獲得所需的完整蛋白質，且還有零膽固醇、高纖、飽和脂肪低的優點。 吃蔬食還有什麼好處？ 研究指出，蔬果攝取量增加，能夠減少發炎介質，並強化免疫細胞，而膳食纖維則可維持腸道健康，增強對病菌的抵抗力。 健康新選！ 100%台灣在地品牌RicoRico. 台灣品牌RicoRico採用全植物原料設計，並邀請營養師、專業產品研發顧問嚴格把關品質，開發出多款方便、純淨又美味的健康餐盒，每份皆含有5種以上新鮮純植食材，其以急凍鎖鮮技術將蔬菜、豆類營養保存，並用非基改大豆濃縮分離蛋白製成純淨植物肉。
2023年12月30日 · 英國皇家馬斯登醫院成立於1851年，是世界第一家專門治療癌症的醫院，如今為歐洲最大的綜合癌症中心、世界三大癌症中心之一。. 由馬斯登首席營養師克萊兒・蕭博士編撰的抗癌食譜，幫助在癌症治療期間與治療後，維持並重塑健康的身體。. 出版日期：2023-12 ...
2021年12月9日 · 手邊有什麼料就放什麼料，要雅緻可以雅緻、要粗野可以粗野，大概是我平常最常做的食物之一了。 這幾年我測試了很多次，發現「雪福米」是很適合製作飯糰的米質，烹煮上只要按照步驟煮米，米熟了就會閃閃發光，黏度適中很好捏製成型；除此之外，一般市售的壽司米也適合做飯糰。
當然，席間一定隨時供應前晚就冰鎮的冷泡茶，開場香檳、佐餐酒、餐後酒，甚至是餐後調酒，對懂吃又懂酒的葉怡蘭來說，更是一樣都不會少。. 「開場的兩冷兩熱菜，盡量選擇烤煎或稍微加熱的作法。. 備料在餐前就都先處理好，即使是大菜也不會超過20-40 ...
2015年6月2日 · 澆淋上番茄紅湯，由於石老魚肉質紮實不易塌化而能保有完整性，厚度下帶點微紅隱透，紅白對比飄散濃濃西西里風味。 Step5. 最後加上些許香葉佐料，點出紅綠對比，擺盤即告完成！ Tips：在表現湯品擺盤的立體感時，可讓主食的高度較為突出，淋澆番茄湯汁時，高度覆蓋配料即可，讓石老魚肉完成呈現；此外，選用有握把的鍋具，同時也呼應了魚體的直線造型，平添湯品的視覺效果。 本文選自LaVie出版書籍《超詳解 食用料理擺盤大全》，更多精彩內容請點選→ 《超詳解 食用料理擺盤大全》 FOLLOW US. 一起走進「Le Suquet」餐廳的大門！ 一窺米其林家族的風土、詩意與靈感. by La Vie 叢書部 2024-03-16. 主廚 餐廳.
誰要來吃飯（la vie）？. La Vie來訪，能讓族人多了個茶餘飯後的冷笑話。. 正確來說，la vie是晚餐，la rum是早餐，la hoh是午餐，前面加個「ma」是動詞，ma la vie，來吃晚餐囉！. 這句話也有提醒人天色已晚的意思。. 天黑了，該回家吃飯了，ma la vie，五間台東慢活家 ...
