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膠原酶（英語：Collagenase）是破壞膠原蛋白中肽鍵的酶。它們有助於破壞梭菌等細菌發病機制中的細胞外結構。 它們被認為是一種毒力因子，促進了氣性壞疽的傳播。 它們通常針對肌肉細胞和其他身體器官中的結締組織。 [1] 膠原蛋白是動物細胞外基質的關鍵成分，一旦從細胞中分泌出來，就會通過 ...
2023年2月6日 · 膠原蛋白（collagen）佔哺乳類動物總蛋白質約20%，也是人體的一種非常重要的蛋白質，主要存在於結締組織中，且植物組織中無此蛋白。 它有很強的伸張能力，是韌帶的主要成份，膠原蛋白也是細胞外基質的主要組成成分。 它使皮膚保持彈性，而膠原蛋白的老化，則使皮膚出現皺紋。
膠原蛋白肽鏈的三股螺旋結構不同於普通的α螺旋結構，它的螺距更大，但每一圈螺旋所包含的氨基酸殘基數卻很小，僅為3.3個，因此膠原蛋白的三股螺旋顯得細而長，螺旋中間的空間很小，僅能容納一個氫 原子，只有甘氨酸能夠勝任這個位置。
膠原蛋白肽鏈的三股螺旋結構不同於普通的α螺旋結構，它的螺距更大，但每一圈螺旋所包含的胺基酸殘基數卻很小，僅為3.3個，因此膠原蛋白的三股螺旋顯得細而長，螺旋中間的空間很小，僅能容納一個氫 原子，只有甘氨酸能夠勝任這個位置。
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膠原蛋白肽鏈的三股螺旋結構不同於普通的α螺旋結構，它的螺距更大，但每一圈螺旋所包含的氨基酸殘基數卻很小，僅為3.3個，因此膠原蛋白的三股螺旋顯得細而長，螺旋中間的空間很小，僅能容納一個氫 原子，只有甘氨酸能夠勝任這個位置。
