膠原蛋白食物 相關
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而民眾若想補充體內的膠原蛋白,多樣化的攝取脂肪含量較低的魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、牛奶、蛋、豆類等蛋白質食物,一樣可以取得體內自行合成膠原蛋白的胺基酸原料。 而根據衛生福利部建議,成年人每天的蛋白質攝取量為每公斤理想 體重. 1 公克左右,相當於每人每天吃 3 ~ 8 份的肉、魚、豆、蛋類(魚或去皮雞、鴨肉、牛肉約 30 克,或是豆腐 1 塊、無糖豆漿 1 杯或蛋 1 顆為 1 份)。 動物性膠原蛋白,每週最多3次. 不過,如果嗜吃動物性膠原蛋白食物,進食前就要先精打細算,懂得如何代換。
然而,隨著年齡增長,膠原蛋白會開始迅速流失,讓皮膚失去彈性、出現皺紋與鬆弛等現象。為了維持青春美麗,許多民眾開始通過攝取天然食物來補充膠原蛋白,以減緩衰老並養顏美容。 「豬腳」兼具美味與膠原蛋白! 10大膠原蛋白食物1次看
吃雞腳、豬腳或皮凍真的是補充膠原蛋白的好方法嗎? 今天就讓我們來徹底了解一下常見食物中的膠質到底是什麼東西吧。 膠原蛋白是動物的組織,是一種 蛋白質 ! 所謂的膠原蛋白,是構成動物結締組織的主要蛋白質,由於結締組織只存在動物, 植物並沒有結締組織,所以植物性食物並不含膠原蛋白。 因此,根本沒有所謂植物性膠原蛋白這個東西。 而一般我們看到植物性食物中稠稠的地方,如蘆薈凝膠、稠稠的木耳露,或燕麥煮後稠稠的汁液其是膠質,而非膠原蛋白。 植物中的膠質是醣類(多醣分子),膠原蛋白則是蛋白質,兩者根本是不同的東西喔。 沒有植物性膠原蛋白這種東西! (聽說很重要的話要重複三遍啊@_@) 到底是什麼原因,讓食物外觀變得黏稠? 我們平日所看到、讓食物呈現黏稠外觀的東西主要有二大類:醣類和蛋白質類。
膠原蛋白只存在於動物身上,台灣人的日常飲食中有不少新鮮食材,例如豬耳朵、豬腳蹄、豬軟骨、豬皮、豬尾或牛尾、牛筋、雞爪、雞翅、雞屁股、海參、魚頭、魚皮、魚翅、魚肚等都富含膠原蛋白,咀嚼時Q勁十足,還帶有咕溜咕溜的滑嫩感,這種富含膠原蛋白食物,吃起來實在很續嘴。 現代人重視身材保養,女性們更希望維持穠纖合度,日常飲食的熱量控制便顯得特別重要。 營養師張斯蘭說,動物性的膠原蛋白食材多半富含脂肪,有時補得不恰當,反而是吃進一堆熱量,而若想補充體內的膠原蛋白,多樣化的攝取脂肪含量較低的魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、牛奶、蛋、豆類等蛋白質食物,一樣可以取得體內自行合成膠原蛋白的胺基酸原料。
像是豬腳、豬皮、牛蹄等確實含有豐富的膠原蛋白,但因為分子結構太大、很難被人體直接吸收利用,這些食材除了有熱量高問題,還含有高脂肪、高飽和脂肪酸,偶爾淺嘗即可。
民眾若想靠吃來補充膠原蛋白,食藥署建議除了魚皮、軟骨之外,應多攝取豆類、魚類等優質蛋白質,加上豐富多元的蔬菜、水果、堅果等,均衡飲食對膠原蛋白的合成更有幫助。 豬蹄可補充膠原蛋白 但容易吃下過多油脂. 坊間盛傳多吃富含膠原蛋白的食物,例如豬蹄、雞爪,能補充肌膚的膠原蛋白,讓皮膚Q彈,真的有這麼神奇嗎? 國健署說明,豬蹄、雞爪等部位確實含有豐富的膠原蛋白,但其分子結構過於巨大,必須先經過人體消化吸收,且人體在合成膠原蛋白時,還需要其他營養素輔助,例如 維生素 C,並不能直接將食物中的膠原蛋白轉換成皮膚的膠原蛋白。 此外,目前尚未有研究指出攝取「豬蹄」、「雞爪」等食物有幫助肌膚合成膠原蛋白的功效。
對於想補充膠原蛋白的人,李瑄妮營養師說,豬腳、蹄膀、魚皮、軟骨等動物性食物含膠原蛋白較多,但是,過量很容易造成身體負擔,加上膠原蛋白是大分子的蛋白質,進入腸道後會先分解成較小的胺基酸,當人體要合成膠原蛋白時,還必須仰賴甘胺酸、脯胺酸、羥脯氨酸以及 維生素 C、鋅、銅等幫助才能合成。 均衡飲食 才是合成膠原蛋白的王道. 因此,李瑄妮建議,除了魚皮、軟骨之外,應多攝取豆類、魚類等優質蛋白質,加上豐富多元的蔬菜、水果、堅果等,均衡飲食對膠原蛋白的合成更有幫助。 少吃油炸、加工品 防膠原蛋白流失.