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2020年7月8日 · 營養師導正觀念指出，膠原蛋白的結構很複雜，只出現在動物體中，而白木耳稠稠的質地是「纖維」，它能幫助腸道健康，腸道好人不老，也是另一種幫助皮膚健康的機制。 白木耳豐富膳食纖維 幫助降膽固醇. 營養師李婉萍說明，膠原蛋白的結構複雜，因此只存在於動物性食物中，還有人體的骨頭、關節、韌帶及肌膚等部位。 而白木耳素有植物性膠原蛋白之稱，是因為它含有豐富的植物性膠質「多醣體」，具有整腸進而潤膚的效果。 延伸閱讀： 吃豬皮、啃雞爪 護關節又美肌？ 營養師1句話點醒你. 通常深綠色蔬菜類含量較豐富的「葉酸」，在白木耳裡也能找到，這不但是孕婦及胎兒重要的營養成分，也是一般人預防貧血、維護神經系統的一種維生素，同時也是素食朋友少數能攝取維他命B12的來源。
2022年12月7日 · 營養師劉素櫻表示，吃富含膠原蛋白的食物，真正的目的是補充膠原蛋白的原料，也就是組成膠原蛋白分子的胺基酸材料，而非直接補充膠原蛋白，建議想補充膠原蛋白的民眾多吃點富含膠原蛋白組成的胺基酸食物。 而素食者想補充膠原蛋白，建議首選蛋白質類食物、全榖雜糧蔬果等。 看更多： 補充膠原蛋白也能幫助減肥、減輕關節疼痛！ 營養師大推6種「膠原蛋白食物」 戒除2習慣減緩膠原蛋白流失. 吃膠原蛋白不能直接補膠原蛋白 建議從原料「胺基酸」攝取. 劉素櫻指出，儘管人體有數以千計的蛋白質，但為了最佳效能及一些原因，身體並非直接利用食物中的蛋白質，而是將其全部拆解成最小的單位「胺基酸」，再看身體需要哪種蛋白質，然後拿這些胺基酸建材合成人體需要的蛋白質，如膠原蛋白等。
2022年10月31日 · 雖然白木耳沒有含膠原蛋白，可能會讓愛美人士失望了；不過它還是有很豐富的營養素的，像是白木耳含有豐富的多醣體、多種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質，具有代謝血脂、促進腸胃蠕動，增強免疫力、穩定血糖的作用。 補充膠原蛋白，可以從脂肪含量較低的魚、肉這些來源攝取。 也別忘了攝取多種類富含維生素C的蔬菜水果，對合成膠原蛋白會更有幫助。 不論要得到什麼營養素，都不要徧食，均衡的飲食才是對身體好及正確長久的飲食方式喔！ 原文出處／「余朱青營養師」臉書粉絲專頁. 作者簡介：余朱青營養師，現職：朵薇診所總營養師。 經歷：專業特調營養產品開發與營養培訓講師資歷、紅頂餐飲有限公司營養美食顧問、多家銀行特聘營養講師、「姐的星球」節目營養顧問。
2024年1月30日 · 多喝銀耳湯真的可以補充膠原蛋白嗎？ 白木耳好吃又能養顏美容～是讓你變成仙女的好食物！ By Vivian Nieh Published: 2024/01/30. stilllifephotographer // Getty Images. 韓國最美童顏「張娜拉」結婚了！ 41歲凍齡養顏術公開，5招養成滑嫩寶寶好膚質！...
2024年4月7日 · 很多人一提到補充膠原蛋白，馬上會說「木耳」、「海帶」，其實大錯特錯，膠原蛋白是動物獨有的蛋白質，只存在動物性食物中，所以趕快來看看富含膠原蛋白的食物有哪些。 《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「膠原蛋白食物」話題的網路聲量表現，排出網友大推的十大膠原蛋白食物排行。 由於動物的韌帶、肌腱、軟骨等部位富含結締組織，膠原蛋白的含量也通常較高，所以「豬腳」、「鮑魚」和「豬皮」是網友最大推的前三名。 特別是豬腳和豬皮，成為許多人首選。 討論區不少網友分享「小時候媽媽都說吃豬腳會變漂亮」、「每次吃豬皮都會想像肌膚可以變得和它一樣Q彈」等，期待膠原蛋白能讓肌膚豐盈透亮。
2023年7月3日 · 含豐富膳食纖維，可幫助通便. 白木耳含有的豐富膳食纖維，能增加糞便的體積、幫助排便。 膳食纖維還有助於降低「壞膽固醇」 膳食纖維除了有助排便，也能增加糞便中的總膽酸排出，進而降低血清中的低密度脂蛋白膽固醇 (俗稱壞膽固醇)，以及肝臟膽固醇的濃度。 白木耳多醣體可提升免疫力. 白木耳具有免疫調節活性的蛋白物質，能刺激巨噬細胞增強吞噬能力，幫助免疫平衡，其中的多醣體也能提升免疫力。 抑制飢餓、減緩血糖上升. 雖然木耳沒有含膠原蛋白，但依舊是重要營養素的來源，水溶性纖維在體內可吸收水分，延緩食物消化吸收，除了可抑制飢餓，增加飽足感之外，也可減緩血糖上升作用。 而且水溶性纖維是腸道細菌的養分來源，能被腸道細菌發酵利用，有助於維護腸道健康！
2024年1月31日 · 根據衛生福利部的解釋，膠原蛋白結構複雜，是由特殊胺基酸序列所組成的，只存在於動物體中。 此外，膠原蛋白也是體內結締組織的重要成分，如韌帶、皮膚和角膜都含有膠原蛋白。 白木耳（銀耳）6大功效. 以中醫的觀點來看，白木耳具有生津潤肺和滋陰補陽的效果，除此之外，白木耳還有下列的好處： 提高免疫力：白木耳所含的多醣體能促進淋巴球的增生以及血小板細胞的活性，也具有增強巨噬細胞的吞噬能力，可提高免疫能力。 （推薦閱讀：吃蔥好處功效多！ 蔥花蔥白都營養、「蔥」明吃出免疫力） 降膽固醇、降血糖：白木耳的口感黏稠是膳食纖維中的水溶性纖維，不但可以吸收體內水分，增加飽足感，更能減緩血糖上升。 此外，膳食纖維也能降膽固醇，如此減少心血管疾病的發生率。 （推薦閱讀：如何降血糖？ 這5個壞習慣害你血糖降不下來）
