膠原蛋白食物 白木耳 相關
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素食者無法從動物身上取得膠原蛋白，但有些植物膠質結構與膠原蛋白近似，只是分子序列較小，攝取之後，同樣可以取得體內自行合成膠原蛋白的胺基酸原料，例如木耳、大豆、山藥、秋葵、洋菜、紅棗、納豆、胡蘿蔔、蘆薈、珊瑚草、愛玉、蘋果等，這些食物
劉怡里表示，白木耳屬於高纖的健康蔬菜，主要原因為含有豐富的膳食纖維，具有穩定血糖、代謝血脂、促進腸胃蠕動等3大功效，相當適合想減重者，以及嚴格控制血糖的糖友食用。 但值得注意的是，白木耳並不含膠原蛋白，但許多人認為吃起來口感黏稠，就一定具有養顏功效，因此，幾乎天天食用，劉怡里說，就有1名熟女因此吃出問題，體重52公斤，但體脂率高達38%，健診報告一片紅字。 白木耳不含膠原蛋白 市售木耳飲品當心含糖量. 劉怡里說，該名熟女中午只吃冰糖蓮子白木耳，以為可以補充膠原蛋白，讓皮膚Q彈，還可美白，但白木耳不含膠原蛋白，而蓮子、冰糖含有澱粉與糖份，幾乎沒有蛋白質，營養並不均衡。
而民眾若想補充體內的膠原蛋白，多樣化的攝取脂肪含量較低的魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、牛奶、蛋、豆類等蛋白質食物，一樣可以取得體內自行合成膠原蛋白的胺基酸原料。 而根據衛生福利部建議，成年人每天的蛋白質攝取量為每公斤理想 體重. 1 公克左右，相當於每人每天吃 3 ～ 8 份的肉、魚、豆、蛋類（魚或去皮雞、鴨肉、牛肉約 30 克，或是豆腐 1 塊、無糖豆漿 1 杯或蛋 1 顆為 1 份）。 動物性膠原蛋白，每週最多3次. 不過，如果嗜吃動物性膠原蛋白食物，進食前就要先精打細算，懂得如何代換。
植物食物中的膠質為水溶性多醣體，而非膠原蛋白，故吃木耳、蘆薈、燕麥等無法補充膠原蛋白，但撇開膠原蛋白不看，植物膠質其實是對健康非常好的食物。 因為這些 多醣分子本身就是水溶性纖維，故具有水溶性纖維的保健機能，如降低 膽固醇 、延緩 血糖 吸收，進而能幫助血糖管理、促進 心血管 健康；另外，還有助 體重 管理、促進排便、避免有害物質對腸道的傷害等。 此外，部分植物的多醣體片段還具有強化免疫等其他保健功能，這也是為什麼你可能曾聽過「某某食物含有多醣體，可以提升免疫」或「某某食物含有XX醣，所以可以抗癌」之類的說法。 二.
李瑄妮營養師指出，銀耳屬於蔬菜類中的菇類，脂肪與 蛋白質 含量不高，卻含有豐富的多醣體，許多人以為銀耳含大量的膠原蛋白，實際上，膠原蛋白多存在於動物中，植物不含膠原蛋白，那滑溜的口感其實就是多醣體；多醣體屬於水溶性纖維，能吸收水分、增加飽足感、延緩 血糖 上升，同時也是腸道好菌的食物來源。 動物性食物膠原蛋白較多 過量易造成身體負擔. 膠原蛋白就像膠水，可以支撐著身體結構，但是當年紀越大、膠原蛋白流失越多，最明顯的就是皮膚缺乏彈性、膝蓋軟骨也隨之退化。
1、優格不含膳食纖維. 膳食纖維來自植物細胞壁，因此只存在於「植物性」的食物中，像蔬菜水果、或酵母、蕈菇類。 動物性的食物，包含乳製品，天然的情況下都不含膳食纖維。 市面上有些優格會額外添加水溶性膳食纖維，讓優格中的好菌可以跟膳食纖維相互呼應、相輔相成，達到更好的消化道機能保健功效。 2、白木耳不含膠原蛋白. 白木耳常常被認為富含膠原蛋白，或甚至稱為「植物性膠原蛋白」。 但其實膠原蛋白只存在於「動物性」的食物中，膠原蛋白是動物結締組織中的 蛋白質 。 因此白木耳、桃膠、黃金果、秋葵等，完全不含膠原蛋白。 白木耳黏黏的成分，其實是膳食纖維。 雖然不是膠原蛋白，卻可以幫助體內環保，維持健康。 不過，要注意的是，白/黑木耳飲品中，常常添加許多的糖，反而是造成膠原蛋白斷裂的元兇。
觀察近3個月內網友針對「膠原蛋白食物」相關話題的討論，可以發現韌帶、肌腱、軟骨等部位因為富含結締組織，膠原蛋白的含量也通常較高，像是「豬腳」和「豬皮」這類食材就成了許多人的首選。 網議10大膠原蛋白食物。（圖／Social Lab社群實驗室
