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膠原蛋白 是一種生物性高分子物質，英文 學名 Collagen。 在 動物細胞 中扮演結合組織的角色。 為生物科技產業最具關鍵性的原材料之一，也是需求量十分龐大的最佳生醫材料。 其應用領域包括生醫材料、化妝 品、食品工業、研究用途等。 膠原蛋白簡介. 膠原蛋白是一種 細胞 外 蛋白質 ，它是曲3條 肽 鏈擰成螺旋形的纖維狀蛋白質，膠原蛋白是人體內含量最豐富的蛋白質，佔全身 總蛋白 質的30%以上。 膠原蛋白富含人體需要的 甘氨酸 、 脯氨酸 、 羥脯氨酸 等 胺基酸 。 膠原蛋白是細胞外 基質 中最重要的組成部分。
膠原蛋白 (collagen)存在所有多細胞動物體內，是體內含量最多的一類 蛋白質 ，存在於幾乎所有組織中，是一種 細胞 外蛋白質，以不溶 纖維 形式存在，具高度抗張能力，是決定 結締組織 韌性的主要因素。 一、膠原蛋白的結構. 單個的Ⅰ型 膠原 分子 分子量 約285kD，寬14A，長約3000A。 由三條 多肽 鏈組成。 哺乳動物個體中有30種不同的多肽鏈構成16種不同的膠原，其中最常見的列於表13-3中。 表13-3 膠原的主要類型. 圖13-6 膠原的右手超螺旋結構. 膠原蛋白的 胺基酸 組成有如下特徵：① 甘氨酸 幾乎佔總 胺基酸殘基 的三分，即每隔兩個其他胺基酸殘基 (X，Y)即有一個甘氨酸，故其肽鏈可用 (甘－X－Y)n來表示。
膠原 是唯一含羥脯氨酸較多的 蛋白質 ，因此，測定羥脯氨酸的量能確定組織中膠原的含量。 膠原蛋白佔全身蛋白質的30％。 聚合成膠原的微原纖維的蛋白質 分子 稱為 原膠原 分子 。 膠原纖維是三種纖維中分布最廣泛，含量最多的一種纖維。 廣泛分布於各臟器內。 在 皮膚 、 鞏膜 和 肌腱 最為豐富。 膠原纖維染色主要用於和 肌纖維 的鑒別。 結構. Ⅰ型膠原的原纖維平行排列成較粗大的束，成為光鏡下可見的膠原纖維，抗張強度超過鋼筋。 其三股螺旋由二條α1（Ⅰ）鏈及一條α2（Ⅰ）鏈構成。 每條α鏈約含1050個 胺基酸殘基 ，由重複的Gly-X-Y序列構成。 X常為Pro（ 脯氨酸 ），Y常為羥脯氨酸或羥 賴氨酸 殘基 。 重複的Gly-X-Y序列使α鏈捲曲為左手螺旋，每圈含3個胺基酸殘基。
膠原酶 的 化學 名為 膠原蛋白 水解酶 (Collagenase)，它能在 生理 PH和溫度條件下特異性地水解天然膠原蛋白的三維 螺旋結構 ，而不損傷其它 蛋白質 和組織。 膠原酶的化學本質是一種蛋白質，因此，這對溫度、PH和導致蛋白質變性的各種因素均非常敏感，極易受到外界條件的影響而改變其本身的 構象 和性質。 膠原酶按其存在的方式不同可分為人體內源性膠原酶和藥用膠原酶兩種。 人體內源性膠原酶是指人體內部本身所具有的膠原酶，如 牙齦 、觸膜等上皮組織和 關節 滑膜 、 椎間盤 內都不同程度的存在著這種膠原酶，它在體內膠原蛋白的分解過程中發揮著不可或缺的作用。
美國安利公司推出的膠原蛋白其主要成份也是水解膠原蛋白，其功效為：通過服用膠原蛋白，以內養外，增加肌膚彈性，減少 皺紋 。 實驗證明，連續服用2個月後，皮膚彈性增加45%，水份增加30%，透明光澤增加50%，皺紋減少30%，日本大學教授/藥學博士高橋周七研究表明：膠原蛋白是我們身體不可缺乏的物質，通過喝或吃含水解明膠的食品是可以有效防止肌膚老化，美膚效果比化妝品的外用效果更好。 水解明膠能使水份固定在皮膚和組織上，水解明膠攝入後能形成更多的膠原蛋白，膠原蛋白不足時，皮膚的水份會減少失去彈性和水份，肌膚就無法保持年輕。
皮膚黏蛋白沉積 症是一組以 皮膚 內黏 蛋白 瀰漫性或局限性沉積為特徵的 疾病 。 真皮 的 粘蛋白 存在於 膠原 間的 基質 中，其中主要是 透明質酸 、 酸性粘多糖 ，粘蛋白明顯增多時、在HE 染色 下為輕度 嗜鹼性 ，顆粒狀或纖維狀的物質。 皮膚黏蛋白沉積的原因. 透明質酸 、 酸性粘多糖 ， 粘蛋白 明顯增多，在 皮膚 內瀰漫性或局限性沉積. 皮膚黏蛋白沉積的診斷. 一般 病理 改變. a 表皮 大致正常或 萎縮 變平， b 真皮 網狀層 內大量 粘蛋白 限局性沉積, 膠原纖維 分離,並為粘蛋白代替,成為小囊腔， c 在粘蛋白沉積處可見較多的粘液 母細胞 增生 ， d 無 膠原 增多,無炎 細胞 浸潤 。 臨床特點. a 中年人少見 ，
皺紋是指皮膚受到外界環境影響，形成游離 自由基 ，自由基破壞正常 細胞膜 組織內的 膠原蛋白 、活性物質，氧化 細胞 而形成的小細紋、皺紋。 皺紋漸漸出現。 出現的順序一般是前額、上下 眼瞼 、眼 外眥 、耳前區、頰、 頸部 、下頦、口周。 面部皺紋分為 萎縮 皺紋和肥大皺紋兩種類型。 萎縮皺紋是指出現在稀薄、易折裂和乾燥皮膚上的皺紋，如眼部周圍那些無數細小的皺紋；肥大皺紋是指出現在 油性皮膚 上的皺紋，數量不多，紋理密而深，如前額、唇周圍、下頜處的皺紋. 皺紋形成的最新發現。 。 氧化紋一旦凸現，要去除應該從根本上恢復細胞的吸氧、抗氧化能力，這是個非常複雜的工程。 眼部氧化紋概念最先是由美國的VII養眼專家在2000年提出的。
