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2024年1月15日 · 避免吃膽固醇含量高的食物，例如：內臟 ( 腦、肝、腰子、腸、心等 ) 、蟹黃、蝦膏、魚卵、烏魚子、牡蠣 (蚵仔)、蛋黃、魚頭、魚皮、魚肚、臘肉、肉鬆、培根、肥肉、肥皮等。 烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、燒、烤、燉、滷等方式可減少烹調用油量，避免油炸、油煎或油酥的食物、肥肉及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。 炒菜宜多選用植物油，例如：花生油、菜籽油、橄欖油、苦茶油、葡萄籽油；少用動物油，如：豬油、牛油、奶油、肥肉等。 建議多攝取富含纖維質的食物，如：各種蔬菜、未加工的全榖雜糧類或的乾豆類 (可用乾豆類替代部分主食，如以黃豆、紅豆或綠豆加入糙米或胚芽米一起煮食)。 避免飲酒及含酒精飲料。 養成良好的生活型態，例如：戒菸、適度運動以及壓力調適。 高三酸甘油酯血症.
高膽固醇血症飲食. 2 ～ 19歲及成人之血膽固醇濃度 . 飲食原則. 控制油脂攝取量，應少吃油炸、油煎或油酥的食物、含油高湯、滷肉汁，及肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。 食物烹調宜多選用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。 烹調用油宜選用含單元不飽和脂肪酸高者如：芥花油、菜籽油、橄欖油等；少用飽和脂肪酸高者如：豬油、牛油、肥肉、椰子油、棕櫚油、奶油等。 少吃反式脂肪酸含量高的氫化油脂，如氫化植物奶油、烤酥油等製品之食品，例如：糕餅、西點、速食食品。 少吃膽固醇含量高的食物，如內臟類（腦、肝、腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵等。 蛋黃以每週二個為限。 適量攝取肉類，以免攝取過多膽固醇及飽和脂肪酸。 多選擇富含ω-3脂肪酸的深海魚類，如：秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚等。
2023年7月3日 · 台灣衛福部國民健康署也提出，控管血膽固醇濃度，需注意飲食熱量攝取、多攝取膳食纖維、限制飽和脂肪酸、反式脂肪酸的攝取，改選用單元和多元不飽和脂肪酸取代；並強調均衡及多樣化的攝取六大類食物、並鼓勵維持運動、戒菸等等建議 (6) 。 預防以及控制高膽固醇食物怎麼吃？ 可以補充哪些營養素？ 除了控制膽固醇的飲食模式外，也可以搭配一些營養素輔助膽固醇代謝，以下列舉幾個擁有較長臨床研究歷史的營養素給各位參考： 魚油Omega 3脂肪酸. 臨床研究給予高血脂患者補充EPA+DHA (每日4公克)，結果發現可顯著降低體內三酸甘油酯 (TG)濃度，可以幫助改善動脈粥狀硬化的情況 (7) 。
高膽固醇血症飲食. 定義本飲食係以正常飲食為基礎,藉調整其熱量、脂肪及膽固醇的攝取量,以達到改善血膽固醇的一種飲食。 目的. 供給足夠且均衡的營養、並維持理想體重。 使血膽固醇值接近理想值(見下表),預防或延緩冠狀動脈疾病的發生。 2~19歲及成人之血膽固醇濃度異常之分級. 飲食計畫. 治療性生活型態改變的飲食建議(Therapeutic Lifestyle Changes,TLC Diet) 本單僅供參考,實際治療以營養師建議為主. 適用對象. 血總膽固醇,或低密度脂蛋白膽固醇濃度高於理想值者。 冠狀動脈疾病高危險群。 飲食原則. 維持健康體重。 控制油脂攝取量. 少吃油炸、油煎或油酥的食物、含油高湯、滷肉汁,及肥肉豬皮、雞皮、 鴨皮等。
2024年4月15日 · 高膽固醇血症飲食原則. 每天均衡攝取六大類食物，包括奶全榖雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類、油脂與堅果種子類。 食物應多選擇：脫脂、低脂奶；魚類（不含腹部及魚皮）；雞、鴨、鵝（去皮）；牛、羊、豬的瘦肉部分。 避免吃膽固醇含量高的食物。 例如：內臟類 ( 腦、肝、腰子 )、卵類（蟹黃、魚蝦卵）、帶殼海產類（牡礪、文蛤、鮑魚）、章魚、魷魚等。 控制油脂攝取量，盡量避免食用油炸、油煎或油酥的食物。 如：炸雞、泡麵、燒餅、油條、可頌、酥皮麵包等。 烹調應多採用清蒸、水煮涼拌、清燉白切、燒烤、燙滷等方式。 蛋黃以每週 2 ~ 3 個為宜，包含烘焙食品及蛋類菜餚，如：蛋糕、蛋塔及蕃茄炒蛋、菜脯蛋、蛋花湯等。 選擇好油來烹調食物。 如：橄欖油、芥花油、葵花油、花生油等。
高膽固醇飲食原則: 維持理想體重 身體質量指數法(BMI)=體重( 公斤)/ 身高2( 公尺2)。 正常範圍在18.5-24(kg/m2) 過重:24≦BMI<27 輕度肥胖:27≦BMI<30 中度肥胖:30≦BMI<35 重度肥胖:BMI≧35. 2.少吃膽固醇含量高食物: 3.控制油脂攝取量: 少吃油炸、油煎食物;豬皮、雞皮、鴨皮;少食用堅果類,如:花生、開心果、腰果、芝麻、瓜子;選用脫脂奶及其製品。 選用單元不飽和脂肪酸高的油脂,如:花生油、菜. 籽油、橄欖油,多用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。 適當調整生活型態,例如:戒菸、少喝酒、運動。
2019年6月17日 · 一、高三酸甘油酯飲食-避免過度攝取甜食及碳水化合物. 血液中三酸甘油酯濃度急速上升，會導致動脈硬化引發心血管疾病， 更易增加急性胰臟炎的發生率。 減少各種精製糖，包括果糖、蔗糖、砂糖等。 避免過量的碳水化合物攝取，即使是水果也不是吃越多越好！ 避免酒精。 二、高膽固醇飲食-減少飽和脂肪酸與反式脂肪酸攝取. 減少飽和脂肪酸. 烹調用油-選擇富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油、苦茶油、芥花油、芝麻油； 少用飽和脂肪酸含量高的椰子油、棕櫚油、豬油、奶油。 烹調方式-多採用清蒸、水煮、滷、烤、拌炒，取代油煎、油炸；蔬菜可經川燙或生吃， 再淋上上述好油或配堅果食用。
