自製滴雞精作法 相關
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第一道初淬精華不加一滴水，確保營養完整、無雜質的嚴苛標準，堪稱是萬中選一，真實保留全部營養. 層層過濾保留最佳營養，富含蛋白質與胺基酸，有效滋補元氣調養體質，營養給身體，溫暖在心裡。
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搜尋結果
2019年9月4日 · 只要三個步驟就能自製 滴雞精 1.買雞 2.蓋上鋁箔紙放入電鍋 3.電鍋蒸煮. 某次家人開刀住院，買了市售雞精作營養補充，但家人覺得市售雞精難喝，所以就動手自己做， 滴雞精DIY 超簡單，最麻煩的大概就是：要記得幫電鍋加水，剛熬好拿出來要小心燙手。 市售滴雞精60ml約落在120元左右，我是到傳統市場買半隻仿仔雞350元，約可做出4份，一份大概88元，後來買了300元的半隻母土雞，只擠出了兩份，一份就是150元。 可以就個人需求選擇不同品種的雞來製作. 滴雞精製作開始. 首先挑選雞隻，有人說開刀要喝母的土雞，但母雞油脂多，喝 滴雞精 當然是希望只喝到精華，不要攝取過多油脂熱量；體型關係 滴雞精 萃取出來的量，母雞比公雞少。
2017年6月23日 · 滴雞精珍貴價格也真貴,尤其像我這種口袋不夠深的艱苦人更是高不可攀啊!!怎麼辦呢?自己DIY自己來吧! 【關鍵字】：滴雞精、烏骨雞、鋁箔紙、電鍋、雞肉、雞骨、雞皮
2017年12月15日 · 自製滴雞精. 食材. 剁塊全雞1隻. 人參1錢. 工具. 10份電鍋1只. 耐熱保鮮膜. 棉繩. 筷子. 陶瓷盤. 陶瓷碗. 動手前小筆記. · 選用公雞較佳，較不油且精華更濃縮。 · 雞肉分剁時可請攤販幫忙，盡量切大塊，且不要切斷，使肉肉相連。 · 若有感冒症狀，不宜放人參。 製作步驟. 取一鍋子，放進一個大飯碗吸雞精用，若為全雞，建議用大碗公。 鋪上雞肉塊，並蓋上兩層保鮮膜緊密封口。 綁上綿繩，預防水蒸氣進入，影響雞精純度。 在電鍋內放一雙筷子，倒進3杯量米杯的水。 筷子是墊高用，也可預防水蒸氣進入鍋內。 放進備好的雞肉鍋，在最上方加一瓷盤反蓋，加強緊實度。 按下開關蒸至跳起。 跳起後外鍋倒入3杯水，再按下開關進行第2次蒸煮；第3次蒸煮亦同，需時2.5～3小時。
敲碎雞骨頭->大同電鍋內鍋倒扣一個碗->擺滿雞腿->蓋上鋁箔紙->壓力鍋內鍋放入蒸架＋4杯水-> 選Manual 60分鐘. 敲碎雞骨後，首先將蒸架放入壓力鍋內鍋，加入4杯水，我搬家之後蒸架就不翼而飛，所以用慕斯圈代替，只要可以把鍋子架起來就可以了。 接著將一個小碗倒扣放入大同電鍋的內鍋中間，將雞腿放在周圍，這是利用真空原理將雞精吸入碗中，不會浸泡在雞肉裡，我這次做可能因為碗太小了，所以雞精溢出，跟雞肉泡在一起，所以雞精比較混濁一點，下次我想我不會用碗，而會在大同電鍋內再放一個蒸架，反正只要雞湯可以滴下來不要碰到雞肉就好。 我這次是用鐵碗，因為我怕用一般的碗會不會破掉？ 不知道有沒有做過的人可以分享經驗？
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- Chinese
- Soup
2020年6月23日 · udn討論區. 進入後疫情時期，我們能做些甚麼？ 不妨趁此時休養生息，增強身體免疫力。 剛出版新書「食樂」的美食作家喻碧芳推薦2道簡單方便又養生的居家料理，就連近年非常流行的滴雞精，也能自己在家做！ 喻碧芳說，滴雞精保留了雞隻精華，含大量人體必需胺基酸，是適合孕婦、病患、體質虛弱者的營養補給，自己做滴雞精也不難，利用電鍋就可以簡單完成。
其他人也問了
如何自己做滴雞精?
60分鐘後滴雞精就做好了嗎?
雞精怎麼萃取?
享食尚滴雞精是什麼?
2015年11月6日 · 1個. 取一個大碗，倒蓋在陶鍋裡，將處理好的雞，放在碗上面，蓋上鋁箔紙 (這是「落蓋」的概念喔~)，設定「2H」二小時燉煮。 【操作方法：電源 → 2H鍵】 (依雞隻的大小斟酌喔~~) 時間到，將雞隻撈起並過篩，過濾下即可享用~~~又純又香~~滿滿的膠原蛋白啦~~~ ★ 如果是新版的萃取鍋，也可以使用「低溫」滴出來的量，會比較多喔~~~ 【操作方式：電源 → 連續 → +鍵 → 調到4.0 就好嚕！ 小撇步. ★ 買雞時，可以直接跟攤販老闆說要做滴雞精的，老闆就會幫你洗好、拍碎骨頭，處理好囉！ 回來只要放入就好啦~~~ (真是粉簡單~不費工呀~~) ★ 雞肉放入陶鍋時，盡量避免碰到陶鍋，否則肉會黏在陶鍋上，比較不好清洗喔！ ★ 也可在陶鍋底部放入少許的干貝或人蔘，可增加口感，提升風味喔！
2020年12月26日 · 步驟一：購買雞肉時選擇正土雞仔一隻 (雞湯比較不會有雞腥味)，將雞肉剁成兩半、重點是購買時要請肉商把骨頭剁碎、但肉不需剁到斷開唷！ 或是跟肉商說要DIY滴雞精用的，通常水晶跟家人都在傳統市場購買全雞，因為新鮮、便宜，最重要的是有可以信賴的肉商。 步驟二：將雞肉洗淨放入可瀝水的盆子裡。 步驟三：盆子疊在鍋子上面，一起放入電鍋。 步驟四：電鍋的外鍋放入一杯半的水，按下開關到跳停 (電鍋品牌不限)。 步驟五：取另一個大鍋將滴雞湯倒入後，土雞肉再重新放入電鍋並在外鍋加入1杯水，按下開關直到跳停為止。 步驟六：另取一鍋放入枸杞、黃耆及水、適量煮到出味關火，撈出枸杞及黃耆留下汁液備用，只想喝原味滴雞精者可跳過此步驟。 步驟七：將兩次滴雞精及剛剛的枸杞、黃耆汁液混合。
