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2022年3月28日 · 翠綠的粿皮正來自清明時節盛產的艾草,在客家人的「艾粄」傳統裡,相信艾草可以驅邪避凶,吃了艾粄可以強健體魄。 可能會有人覺得似曾識:草仔粿(艾粄)跟客家菜包也太像了吧?
2018年3月9日 · 艾粄又稱艾草粄、清明粄、墓粄。 主要是客家人認為艾草有驅邪避凶的作用,而且掃墓期間正是艾草或鼠麴草長得旺盛的時候,所以會拿來做點心。 一般是祭拜新墓用,如果是祭拜祖先仍會用紅粄。
2020年3月10日 · 草仔粿作法重點一 :粿的製作,如何打造彈性與黏度?. 草仔粿,首重製作 Q 彈的糯米糰,傳統製法中得將糯米先浸泡、手工磨製,經過辛苦的磨製程序後,再擠乾去除水分成粿粹來使用。. 「粿粹」是指糯米漿脫水後的乾糯米團,再取出 1/10 的份量將乾粿粹以 ...
艾有兩種: 大艾和小艾。 我們做了甜的和鹹的艾粄給大家看。而且, 客家人也喜歡用粗(苧)葉來做茶果。我們在這裏也...
👉https://reurl.cc/QjkX72☆加入會員有不定期小驚喜喔~ 🌸食譜:草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄,在各地區的稱呼算一算竟然有10多種,可見在華人文化中是相當普遍的點心。 帶有綠意...
#客家妹秀秀#田艾粄#田艾草材料與配比:200g糯米粉,100g粘米粉,200g田艾草,120g糖粉,150g花生,30g白芝麻,1湯匙白糖,適量開水大家好,我是秀秀。
2017年4月1日 · 草仔粿(艾粄) 的詳細作法:新鮮的艾草去掉苦澀,加上自己曬的老蘿蔔乾,成就一道最復古的美味點心。 客家阿婆的食譜,客家傳統艾粄。 新鮮的艾草去掉苦澀,加上自己曬的老蘿蔔乾,成就一道最復古的美味點心。
2017年6月20日 · 第一次用艾草做料理,一定要來做草仔粿,分別捏成客家菜包的豬籠粄形狀,及一般台式的圓形以區分素食餡料及葷的餡料;還做了2顆大眼怪,讓古早味也增添趣味。
2016年2月23日 · 艾草粿,這種造型的粿,客家人稱為艾草包或豬籠粄。 因為造型像豬籠而稱。 依照客家傳統作法,製作粿粹一起搓揉成麵糰;艾草煮過,擠乾水份去青的方式。
2022年7月15日 · • 作法(艾草) 1.艾草洗淨擰乾水份。 2.鍋中水開加入一小時食用小蘇打,放入艾草煮約5分鐘後,撈起泡冷水, 稍微揉洗去除苦澀味,擰乾備用。 • 作法(內餡) 1.香菇泡軟切絲,蘿蔔絲泡水洗淨切細段、蝦米泡水切末。