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2022年3月28日 · 草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄,在各地區的稱呼算一算竟然有10多種,可見在華人文化中是相當普遍的點心。 帶有綠意的外觀直覺想到春天,尤其在即將來臨的清明節,草仔粿也是常見的掃墓祭拜供品,所以被稱為「清明粿」。
2024年3月8日 · 艾粄是什麼?不妨讓我們一起來探索這道客家傳統美食,在端午節期間扮演著重要的角色。艾粄又稱為草仔粿或長鬚粄,內餡以曬乾的蘿蔔絲製成,其細長的外形宛如長鬚,因此得名。
2024年3月8日 · 客家清明節的食補良方:不可錯過的艾粄 清明時節,艾草吐露芬芳,客家人便以其編織成「艾粄」,作為掃墓祭祖的必備供品,亦稱作「墓粄」。艾粄不僅應景,而且蘊含著客家先民的養生智慧。 清熱解毒:艾草性溫,具有清熱解毒的功效。
2018年3月9日 · 艾粄又稱艾草粄、清明粄、墓粄。 主要是客家人認為艾草有驅邪避凶的作用,而且掃墓期間正是艾草或鼠麴草長得旺盛的時候,所以會拿來做點心。 一般是祭拜新墓用,如果是祭拜祖先仍會用紅粄。 用艾草常可做鹹、甜口味的菜包和年糕,日本則常用桑葉來做青草粄,粄的顏色一樣是綠色有香氣。 讀者不妨可試試。 . 《做粄粿:回味傳統炊蒸米食,新舊做法全部收錄》 將古早的粄粿滋味一網打盡 https://goo.gl/tDeKxS. #素食. #蔬食. #季節節慶. #清明節. #草仔粿. 收錄在: 回味傳統炊蒸米食,一起來做好吃的古早味粄粿! 時間. 120 分鐘. 食材. 圓糯米. 1 台斤(600g) 蓬萊米. 0.5 台斤. 艾草. 35g. 白芝麻. 25g.
2021年12月6日 · 台語常說的「草仔粿」,也就是客家人稱的青粄、艾粄等客家式菜包,因為其外皮中使用的青草汁液,就是來自艾草,喜歡這個軟Q口感的話,不妨跟著一起從翠綠粉糰的小秘訣,到鹹香內餡配方一起學起來,之後想變化動手做紅豆粿、芋頭粿,也可以很快上手喔! 看更多> 菜脯是窮人的人參? 古早味台式菜脯、蘿蔔絲教你認識. 將新鮮艾草洗淨,放入滾水中煮約20分鐘,再放入冷中冰鎮,接著加些許冰塊打成汁液過濾。 艾草一定要先汆燙煮過,才能去除苦澀味,用果汁機時加冰塊可以幫助高速攪打時降溫。 新鮮艾草可在傳統市場或青草店購買。 取材料中各25克糯米粉、蓬萊米粉,加水揉至三光,分數塊壓扁後,放入滾水中煮約3~5分鐘浮起。 煮粿粹可以增加外皮的Q彈性,是很重要的步驟。
© 2024 Google LLC. #客家 #客家飲食 #客家習俗 #客家大學堂 #客家艾粄 #艾草果 #hakka #hakkafood #Hakkatraditions #hakkastudies在這個季節, 有很多人做艾粄的。 艾有兩種: 大艾和小艾。 我們做了甜的和鹹的艾粄給大家看。而且, 客家人也喜歡用粗(苧)葉來做茶果。我們在這裏也...
客家文化. 客家青糰 ,又稱 青粄 、 清明粄 ,是以 糯米 粉與「青草」为主要原料制作成的一种 粑粑 ,它是 客家人 传统的小吃。 早年在 贛南 客家人 、 广东 客家人 地区,是 中元節 祭祀,清明节 掃墓 時攜帶的必备食物。 随着商业化的发展,已走出中元節與清明節,隨時在城乡的糕点摊档、酒楼食肆都可以见到其身影,以 綠豆沙 为馅者最受歡迎。 客家青糰要用到时令的青草如 苎麻草 , 艾草 、 白头翁 、 苧麻 叶、 鱼腥草 、 鸡矢藤 和 使君子 等。 有特殊的青草芳香。 根据放入的草种不同,可以起到一定的药用保健功能。 若用的是艾草,就叫 艾草粄 、 艾糍粑 、 艾糍 、 艾角 、 艾粄 ,用苎麻草则是 苎麻粄 ,若用「狗贴耳草」( 魚腥草 )則叫 狗貼耳粄 。