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- 艾粄就是草仔粿，又稱長鬚粄，裡面的餡是用曬乾的蘿蔔絲，一咬細細長長的像長鬍鬚一樣。 客家人相信艾草具有避邪作用，掛紙時，總會摘些艾草放在身上，並認為吃艾草、圓糯米製成的粄，夏天就不會生膿瘡。
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草仔粿，又稱青糰、青草糰、清明粿、艾粿、艾草果、艾粑粑等，閩南、潮汕稱為青草粿、草仔粿、草粿、鼠麴粿等，客家人稱為青粄、艾糍粑、艾糍、艾粄等，香港稱為清明仔或雞屎藤茶粿，是中國南方部分地區與台灣清明節、寒食節、中元節的米食之一，因為
2022年3月28日 · 草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄，在各地區的稱呼算一算竟然有10多種，可見在華人文化中是相當普遍的點心。 帶有綠意的外觀直覺想到春天，尤其在即將來臨的清明節，草仔粿也是常見的掃墓祭拜供品，所以被稱為「清明粿」。
2021年12月6日 · 台語常說的「草仔粿」，也就是客家人稱的青粄、艾粄等客家式菜包，因為其外皮中使用的青草汁液，就是來自艾草，喜歡這個軟Q口感的話，不妨跟著一起從翠綠粉糰的小秘訣，到鹹香內餡配方一起學起來，之後想變化動手做紅豆粿、芋頭粿，也可以很快上手
2018年3月9日 · 艾粄又稱艾草粄、清明粄、墓粄。 主要是客家人認為艾草有驅邪避凶的作用，而且掃墓期間正是艾草或鼠麴草長得旺盛的時候，所以會拿來做點心。 一般是祭拜新墓用，如果是祭拜祖先仍會用紅粄。 用艾草常可做鹹、甜口味的菜包和年糕，日本則常用桑葉來做青草粄，粄的顏色一樣是綠色有香氣。 讀者不妨可試試。 . 《做粄粿：回味傳統炊蒸米食，新舊做法全部收錄》 將古早的粄粿滋味一網打盡 https://goo.gl/tDeKxS 收錄在： 回味傳統炊蒸米食，一起來做好吃的古早味粄粿！ 時間 120 分鐘 食材 圓糯米 1 台斤（600g） 蓬萊米 0.5 台斤 艾草 35g 白芝麻 25g 二砂糖 90g 將米洗淨泡水3 小時後，用磨漿機磨成米漿或是用料理機打成米漿，然後裝入粿袋中壓乾脫水。
艾粄，是 清明粄 中其中的一種，是一種美味的特色傳統小吃，屬於 客家菜 。 用粘米粉、糯米粉、 艾草 等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。 基本介紹 中文名 ：艾粄 屬於 ：特色傳統 小吃 製作材料 ：粘米粉、 糯米粉 、 艾草 類別 ：客家菜 起源追溯 “ 粄 ”為客家方言裡各類糯米/粘米糕點的通稱。 艾粄因一般在清明期間製作使用，故屬於清明粄，也是最常見的一種清明粄。 清明粄 包括“艾粄”、“田艾（鼠麴草）粄”、“ 薴葉粄 ”等。 每年 清明節 ，清明時節，人們在外出祭祀、踏青時便會採摘些鮮嫩的 艾葉 、 鼠麴草 、竺葉、 雞矢藤 和 使君子 等用於製作各類清明粄。 宋 陳元靚 在《歲時廣記》一書中記載了寒食節食品“青隋飯：楊桐葉、細冬青，臨水生者尤茂。
艾粄就是草仔粿，又稱長鬚粄，裡面的餡是用曬乾的蘿蔔絲，一咬細細長長的像長鬍鬚一樣。 客家人相信艾草具有避邪作用，掛紙時，總會摘些艾草放在身上，並認為吃艾草、圓糯米製成的粄，夏天就不會生膿瘡。 艾粄的做法是
艾粄，又名艾餈。. 是廣東省客家地區清明時節特有的的應節小吃，屬於客家菜，艾粄的製作在我國已有悠久的歷史，“粄”為客家方言裏各類糯米、粘米糕點的通稱，如蘿蔔粄、仙人粄、艾粄是清明粄中其中的一種，用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有 ...
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