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2024年3月8日 · 艾粄是什麼？不妨讓我們一起來探索這道客家傳統美食，在端午節期間扮演著重要的角色。艾粄又稱為草仔粿或長鬚粄，內餡以曬乾的蘿蔔絲製成，其細長的外形宛如長鬚，因此得名。
2022年3月28日 · Tweet. 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。 —— 夢幻廚房在我家. 優質選物超殺優惠入口 ☛ https://linktr.ee/dreamchefhome88. 美味食譜不斷更新 ☛ 訂閱我的YouTube. 最新消息絕不漏接 ☛ 追蹤我的Facebook. 更多生活隨拍限動 ☛ 追蹤我的Instagram. 草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄，在各地區的稱呼算一算竟然有10多種，可見在華人文化中是相當普遍的點心。 帶有綠意的外觀直覺想到春天，尤其在即將來臨的清明節，草仔粿也是常見的掃墓祭拜供品，所以被稱為「清明粿」。 翠綠的粿皮正來自清明時節盛產的艾草，在客家人的「艾粄」傳統裡，相信艾草可以驅邪避凶，吃了艾粄可以強健體魄。 可能會有人覺得似曾識：草仔粿（艾粄）跟客家菜包也太像了吧？
2024年3月8日 · 客家清明節的食補良方：不可錯過的艾粄 清明時節，艾草吐露芬芳，客家人便以其編織成「艾粄」，作為掃墓祭祖的必備供品，亦稱作「墓粄」。艾粄不僅應景，而且蘊含著客家先民的養生智慧。 清熱解毒：艾草性溫，具有清熱解毒的功效。
2024年3月8日 · 這篇文章的實用建議如下 (更多細節請繼續往下閱讀) 清明節期間，不妨親自製作艾粄，體驗客家傳統文化，同時享用富有養生功效的節日美食。 如果沒有時間親自製作艾粄，可向客家傳統市場或商家購買，以品嚐客家傳統風味，並感受節日氛圍。 可以參考 探索台灣清明節習俗：從掃墓到賜火的傳統活動指南. 內容目錄. 艾粄：客家人清明掃墓祭祀必備. 客家人清明節飲食習俗：食艾粄，除病迎健康. 艾粄的保健功效. 客家清明節飲食習俗：應景食用艾粄，預防夏季病痛. 艾粄：客家人清明節的養生美味. 客家清明節必嚐美味：艾粄. 客家人清明節吃什麼結論. 客家人清明節吃什麼 常見問題快速FAQ. 清明節客家人只吃艾粄嗎？ 艾粄是不是只有清明節才吃得到？ 清明節吃艾粄有哪些禁忌？ 艾粄：客家人清明掃墓祭祀必備.
2018年3月9日 · 艾粄又稱艾草粄、清明粄、墓粄。 主要是客家人認為艾草有驅邪避凶的作用，而且掃墓期間正是艾草或鼠麴草長得旺盛的時候，所以會拿來做點心。 一般是祭拜新墓用，如果是祭拜祖先仍會用紅粄。 用艾草常可做鹹、甜口味的菜包和年糕，日本則常用桑葉來做青草粄，粄的顏色一樣是綠色有香氣。 讀者不妨可試試。 . 《做粄粿：回味傳統炊蒸米食，新舊做法全部收錄》 將古早的粄粿滋味一網打盡 https://goo.gl/tDeKxS. #素食. #蔬食. #季節節慶. #清明節. #草仔粿. 收錄在： 回味傳統炊蒸米食，一起來做好吃的古早味粄粿！ 時間. 120 分鐘. 食材. 圓糯米. 1 台斤（600g） 蓬萊米. 0.5 台斤. 艾草. 35g. 白芝麻. 25g.
2021年12月6日 · 台語常說的「草仔粿」，也就是客家人稱的青粄、艾粄等客家式菜包，因為其外皮中使用的青草汁液，就是來自艾草，喜歡這個軟Q口感的話，不妨跟著一起從翠綠粉糰的小秘訣，到鹹香內餡配方一起學起來，之後想變化動手做紅豆粿、芋頭粿，也可以很快上手喔！ 看更多＞ 菜脯是窮人的人參？ 古早味台式菜脯、蘿蔔絲教你認識. 將新鮮艾草洗淨，放入滾水中煮約20分鐘，再放入冷中冰鎮，接著加些許冰塊打成汁液過濾。 艾草一定要先汆燙煮過，才能去除苦澀味，用果汁機時加冰塊可以幫助高速攪打時降溫。 新鮮艾草可在傳統市場或青草店購買。 取材料中各25克糯米粉、蓬萊米粉，加水揉至三光，分數塊壓扁後，放入滾水中煮約3～5分鐘浮起。 煮粿粹可以增加外皮的Q彈性，是很重要的步驟。
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