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2022年3月28日 · 草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄,在各地區的稱呼算一算竟然有10多種,可見在華人文化中是相當普遍的點心。 帶有綠意的外觀直覺想到春天,尤其在即將來臨的清明節,草仔粿也是常見的掃墓祭拜供品,所以被稱為「清明粿」。
艾粄是什麼?不妨讓我們一起來探索這道客家傳統美食,在端午節期間扮演著重要的角色。艾粄又稱為草仔粿或長鬚粄,內餡以曬乾的蘿蔔絲製成,其細長的外形宛如長鬚,因此得名。
2024年3月8日 · 首頁. 清明節. 客家人清明節必吃艾粄:一年四季身強體健的秘訣. 清明時節,各家各戶祭祖掃墓,懷念先人。 客家人清明節吃什麼? 答案就是艾草製成的「艾粄」。 這種獨特的清明節祭品不只美味,還蘊含著客家人的養生智慧。 這篇文章的實用建議如下 (更多細節請繼續往下閱讀) 清明時節食用艾粄不僅應景,還能補健去污,保護身體在夏天不生膿瘡,不妨親自製作或購買艾粄品嚐,體驗客家傳統的養生智慧。 老一輩的客家人相信清明前後吃艾粄一年四季都不生病,建議在清明節前後食用艾粄,感受客家人的健康養生之道。 可以參考 除夕拜祖先幾點開始拜? 傳統習俗時間大公開. 內容目錄. 客家人清明節的應景美食:「清明粄」 艾粄:客家人清明節的健康守護神. 美味賀節:客家人清明節特色料理大觀.
2021年12月6日 · 台語常說的「草仔粿」,也就是客家人稱的青粄、艾粄等客家式菜包,因為其外皮中使用的青草汁液,就是來自艾草,喜歡這個軟Q口感的話,不妨跟著一起從翠綠粉糰的小秘訣,到鹹香內餡配方一起學起來,之後想變化動手做紅豆粿、芋頭粿,也可以很快上手喔! 看更多> 菜脯是窮人的人參? 古早味台式菜脯、蘿蔔絲教你認識. 將新鮮艾草洗淨,放入滾水中煮約20分鐘,再放入冷中冰鎮,接著加些許冰塊打成汁液過濾。 艾草一定要先汆燙煮過,才能去除苦澀味,用果汁機時加冰塊可以幫助高速攪打時降溫。 新鮮艾草可在傳統市場或青草店購買。 取材料中各25克糯米粉、蓬萊米粉,加水揉至三光,分數塊壓扁後,放入滾水中煮約3~5分鐘浮起。 煮粿粹可以增加外皮的Q彈性,是很重要的步驟。
2018年3月9日 · 艾粄又稱艾草粄、清明粄、墓粄。 主要是客家人認為艾草有驅邪避凶的作用,而且掃墓期間正是艾草或鼠麴草長得旺盛的時候,所以會拿來做點心。 一般是祭拜新墓用,如果是祭拜祖先仍會用紅粄。 用艾草常可做鹹、甜口味的菜包和年糕,日本則常用桑葉來做青草粄,粄的顏色一樣是綠色有香氣。 讀者不妨可試試。 . 《做粄粿:回味傳統炊蒸米食,新舊做法全部收錄》 將古早的粄粿滋味一網打盡 https://goo.gl/tDeKxS. #素食. #蔬食. #季節節慶. #清明節. #草仔粿. 收錄在: 回味傳統炊蒸米食,一起來做好吃的古早味粄粿! 時間. 120 分鐘. 食材. 圓糯米. 1 台斤(600g) 蓬萊米. 0.5 台斤. 艾草. 35g. 白芝麻. 25g.
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- Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
青团,又称青草糰、清明粿、艾粿、艾草果、艾粑粑等,閩南、潮汕稱為青草粿、草仔粿、草粿、鼠麴粿等,客家人稱為青粄、艾糍粑、艾糍、艾粄等,香港稱為清明仔或雞屎藤茶粿,是中國南方部分地区與台灣清明節、寒食節、中元節的米食之一,因為其外皮中