芝加哥, 伊利諾州, 美國 相關
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來美國以前，「農夫市集」對我而言是個新詞，並不實在地生活在我的日常裡。 在中國大陸成長的二十幾年間，我幾乎都生活在南方，每日取得食材的地方，是村子裡的雜貨鋪和城市裡的農貿市場，帶著些許髒亂的印象，還要警惕陌生商販的短斤少兩亂報價。
此三種保險剛開始在伊利諾、愛荷華、阿拉巴馬等州以玉米、黃豆、小麥及棉花為試辦對象開始實施，並在數年之後推行至全國各地。 與收入相關的保險，至今已成為最普遍的保險。 美國作物收入保險一經推出，就立刻受到美國農業生產者歡迎。 1996年至2008年，美國作物收入保險保費持續快速增長，從1.5億美元增長到79.3億美元，複合增長率達到39.2％，2009年之後則變化不大，在80億美元左右波動；作物收入保費占作物保險總保費的比例也快速增長，從1996年的7.9%增至2002年的49.0％，2003年躍升至60.6％，2008年之後基本穩定維持在80％左右。 而另一方面，傳統的作物產量保險保費則變動不大，近年穩定維持在18億美元左右。
- 19世紀中葉，時尚的聚匯交流
- 牛仔帽發明人的奇幻旅程
- 牛仔帽原型——樸素之帽的特色，與它的最大競爭者
- 闖出西部的牛仔帽——大眾娛樂節目「狂野西部秀」
- 銀幕上的牛仔帽，百年形象與精神象徵
高禮帽製作精緻，造價也昂貴，是貴族與上流社會在穿著禮服時，基於禮貌與時尚而必須配戴的帽子，也是仕紳階級的象徵代表。一般民眾，無力負擔高價與精緻的昂貴帽子，則會選擇博勒帽，一種比起高禮帽的設計較為簡易，價位也較為適中，從士紳到工廠勞工都有能力負擔。不過，這兩類帽子的帽緣，比起牛仔帽與墨西哥帽，都較為窄小。 在《巧克力冒險工廠》（Charlie and the Chocolate Factory, 2005），威利・旺卡是巧克力工廠的老闆，總是穿著耀眼奪目的禮服，手戴手套提手杖、也搭配高禮帽，無時不散發著神秘貴氣與詭異氣息。 在《發條橘子》（A Clockwork Orange, 1971），街頭痞子艾克利斯跟他的一群幫派朋友，穿著一身白色工作服，頭上一頂博勒帽。在城市生活，帽子的功能除了保暖與...
與此同時，一位來自紐澤西州的年輕帽匠John B. Stetson，被診斷出罹患有「白死病」（the White Death）之稱、19世紀時仍常被認為是絕症的結核病。被醫生告知餘命無多的他，決定積極抓住人生的機會，離家前往西部探險。對於當時美國東岸的年輕人，一趟西部探險就如同歐洲人的成年禮壯遊（grand tour），此外，當時結核病沒有藥物治療，醫生的建議往往就是到適合的地方療養，雖然怎樣的環境比較好也是眾說紛紜，但美國西部的陽光、未大規模開發的環境，自然也是推薦選項之一。 總之，不論是為了壯遊或健康考量，Stetson 踏上西部之旅，一趟人生翻轉的奇幻旅程：他確實在旅途當中逐漸變得健康，甚至參與了19世紀北美洲最大規模的掏金熱潮，也就是落磯山脈的「派克峰淘金潮」；同時，他發現了美洲西部...
Stetson 是位非常貼心的帽子製造者，他注意到西部拓荒者需要抗曬、防雨、輕盈、保暖、耐用等基本需求；一方面是為了創造緊實的毛氈密度，另一方面則是透過高溫殺蟲，Stetson 的帽子製作一定會有高溫水煮與曝曬的過程，也意外創造出輕盈與防水的特質。Stetson 設計的樸素之帽，相較浣熊帽耐用，也比草帽能擋雨（歐洲仕女當時喜好草帽），更具有輕盈與流行感。會稱這類帽子為樸素之帽，因為 Stetson 只採用灰、黑、米、白等基本大地色為帽子染色，與西部大自然的色調協調。 Stetson 採用北美野生海狸、阿根廷的海狸鼠、或是歐洲的野兔，製作牛仔帽。這些小動物皮毛都具有保暖、輕盈與防水的效果。Stetson 帽子的製程繁複，光是皮毛處理，就必須經過一道又一道水蒸與熨燙的手續，在塑型時，同樣也是多道...
但是，後來 Stetson 的樸素之帽，還是跨越德州與堪薩斯州，突破風吹掀走的缺點，成為世界認知的牛仔象徵符號，那就得感謝娛樂行業與牛仔競技選手的採用與宣傳。 在19世紀末期與20世紀初期，橫跨電影誕生前夕到好萊塢影業奠基時期，許多藝人劇團經常設計「西部主題」的節目，結合舞台劇、雜耍、舞蹈、動物馬戲等，由牛仔乃至美洲原住民真人演出，表現西部的歷史事件、刻板印象，在美國四處遊走巡迴。這些演出團體常以「狂野西部」（Wild West）為名，這類主題劇團或節目也因此被統稱為「狂野西部秀」（Wild West shows），其中最負盛名的，就是傳奇人物「水牛比爾」（Buffalo Bill）所創立的「水牛比爾的狂野西部」。 「狂野西部秀」類型節目從1870年代開始受到大眾歡迎，不僅在美國巡迴演出，還...
來到影片成為大眾娛樂的時代，美國在 20 世紀開始製作電影的初期，也採用許多西部牛仔題材，光是 Tom Mix 一人，自1909到1935年之間，就已經錄製將近三百部牛仔影片（其中一半是默劇），而他當時頭上配戴的也是 Stetson 的樸素之帽，但具有較高、較尖的帽桶；這種造型被稱為「10加侖」（10 gallon），可能來自於西班牙語tan galán——非常瀟灑，不是真的容量大到能裝10加侖。 此後超過半個世紀，直至60年代，西部牛仔的主題與風格，佔據大量的好萊塢電影和開始普及的電視節目，《玩具總動員》的胡迪，代表的就是牛仔主題在好萊塢過去的風光。在《玩具總動員2》，當胡迪被玩具達人偷走，準備賣到東京展覽時，胡迪才終於明白自己曾經是許多小朋友都喜愛的牛仔節目主角，只是，因為太空時代的來臨...
美國西雅圖畢肯食物森林（Beacon Food Forest），全名為畢肯食物森林樸門計畫（Beacon Food Forest Permaculture Project），為美國第一座都市食物森林，目的在提供有機食物、復育當地生態系統及提升社區參與。. 畢肯是美國第一座都市食物森林，目的在提供有機食物、復 ...
Eating Is an Agricultural Act. 吃就是一種農業行為。. 這是溫德爾‧貝瑞的名言，知名環境飲食作家麥可‧波倫說，這句話有影響力的原因，在於你的日常行為就具有政治力量，並且可以立刻在一天三餐中執行。. 這是美國著名小說家、詩人、環境主義者、也是農夫的 ...
密西根州安娜堡市農夫市集創建於1919年，是美國 最大、歷史最悠久的農夫市集之一。歷經百年變遷，曾經用馬拉著貨車，當街售賣的露天市集，到今日成為安娜堡市民每週三、週六固定買菜、休閒，歡度家庭時光的現代農夫市集。這裡承載著一代又一代 ...
其實老饕最愛是這個. 【餐桌解密】穀飼、草飼、自然牛哪種才好？. 其實老饕最愛是這個. 依照飼養方式的不同，牛肉的風味亦有所差異。. （攝影／林韋言）. 在超市選購牛肉時，最常見美國牛與澳洲牛的包裝上印有「穀飼」與「草飼」字樣，究竟何謂「穀飼 ...
