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- 什麼是芝麻素（Sesamin）芝麻素（Sesamin）是指芝麻中脂溶性抗氧化群芝麻木酚素（Lignans）主要代表成份，在芝麻中含量0.5%~1.2%不等，目前研究發現具有強效的抗氧化作用，對於人體的血壓、血脂具有正面的幫助，另一方面也可提升肝臟機能。
- 芝麻素的用途。芝麻素在廠商的渲染下，被賦予了許多神奇的效力，但大多都是動物性實驗，尚未經過人體實驗證實，故微笑呼籲民眾在選用芝麻素產品前，還是先諮詢相關專業人員再購買喔。
- 微笑藥師的定位。目前芝麻素的人體研究仍太少，初步研究顯示對於心血管保健（血壓血脂）及肝臟保健有幫助。對於血壓血脂的保健效益不如精胺酸或紅麴，肝臟保健效益亦不強勢，但整體來說，芝麻素能全面性兼性心血管保健、肝臟及抗氧化效益，人體食用安全性高。
日本研究發現，芝麻中僅含有的1％珍貴芝麻素，富含高抗氧化能力，具有改善肝功能、睡眠品質、注意力、眼睛疲勞，以及調節自律神經等功效。 研究證實 芝麻素改善疲勞感. 日本研究機構針對感到疲勞的近300人，進行「檢測芝麻素效力」大規模人體實驗，結果發現，攝取芝麻素及維生素E的實驗組與沒有攝取的實驗組相比，包括體力、疲勞感、入睡時間、睡眠品質、集中力、眼睛疲勞等項目，都有明顯的改善效果。 芝麻熱量高 芝麻素才能抗氧化. 日本業者藤原通表示，小小的一顆芝麻中，60％以上的成分是脂質，還有水、礦物質、碳水化合物、蛋白質以及硬殼，只有1％的芝麻素。 芝麻的熱量高，攝取過多容易增加身體負擔，想提高身體抗氧化能力，直接攝取經由萃取的芝麻素是極佳的方式。 清除自由基 維持青春活力.
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國際期刊曾經針對五味子及芝麻素進行人體實驗，發現可以幫助降低體內GOT／GPT，並改善脂肪肝的症狀；夏子雯營養師說，五味子是一種木蘭科的果實類食物，裡頭含有五味子素、木質多酚等抗氧化物，研究指出有護肝、降低疲勞感的功效；建議平時有飲酒
日本研究發現，從芝麻中萃取的芝麻素，有助保護肝臟功能，達到抗氧化、抗衰老目的。 實驗利用人體在運動過程中，會產生大量自由基的反應，讓實驗者在運動前服用芝麻素，結果發現，運動過程中，體內的被氧化脂質數量與運動前無異，甚至可能降低，顯示芝麻素可有效去除人體中的自由基。 芝麻素不只能降低自由基，還能保護肝臟！ 日本抗氧化研究權威柴田浩志博士指出，動物實驗中，在空氣中噴灑酒精模擬老鼠喝醉的狀況，結果老鼠的GOT指數高達300、GPT指數達40；若在飼料中摻入芝麻素讓老鼠食用，GOT可降低為100、GPT降為20，甚至比一般老鼠的GOT指數150、GPT指數25還低。 而人體實驗結果則是能有效去除自由基。
護心菜單：甜豆炒黑木耳、黑芝麻 豆漿 健康秘訣：甜豆有多種人體必需胺基酸、高維生素C、β－胡蘿蔔及豐富的膳食纖維，能預防糖尿病及心肌梗塞。木耳富含多醣體及植物固醇，能穩定血糖及降低低密度（壞）膽固醇。黑芝麻屬高鈣食物，與豆漿搭配 ...
而且湯圓熱量也不低，若一位50公斤的民眾食用四顆芝麻湯圓的熱量，估計也需要進行快走（6.0公里／小時）1小時又8分鐘的活動才能消耗掉熱量，若是騎腳踏車（8公里／小時）則需1小時又33分鐘才能消耗掉。 配料力求清淡 輕鬆避開熱量
中國的香料包括五香、黃耆、薑、花椒、芝麻、八角和白胡椒。. 喜馬拉雅山區則有富含礦物質的粉紅色喜馬拉雅鹽、富含蛋白質的辣木葉，以及富含抗氧化劑的枸杞。. 本文摘選自《環球尋味250道 解鎖世界最長壽飲食配方與食材》，常常生活文創出版。. 加入 ...
