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- 蘋果
- 芭樂
- 水梨
- 火龍果
第 1，熟成的蘋果有香氣，香味過濃的，表示過熟，不宜選購； 第 2，表皮除了有光澤外，還要有紅黃漸層的顏色，且有果斑的代表甜度高； 第 3，蘋果底部的果臍愈大，表示甜度愈高，如果果臍的顏色愈深，表示果核較小，果肉飽滿； 第 4，用手指輕彈蘋果表面，發出清脆聲音的，就代表水分飽滿。另外，通常高緯度地區所出產的蘋果，比較清脆香甜。
芭樂的挑選有 5 個要點，首先外形完好，用手指輕彈表面，有清脆聲音的為佳；再來，表皮有皺紋且凹凸起伏明顯的，代表肉多籽少（宜選擇此種），反之，如果表面平滑，甜度較低；顏色的部分，宜挑選淺綠色、有光澤且黃中帶白的芭樂，如果喜歡口感軟一點的，可以選擇顏色更黃一點的芭樂；重量的部分，要挑選拿起來有份量的，這樣表示有水分且果肉扎實；最後，芭樂底部的果臍要微開口，代表熟度適中，適合食用（如果開口太大，就表示過熟了）。
在挑選水梨時，首先要儘量挑外形完好（沒有撞傷和水傷）且圓潤飽滿的，再來果皮明亮、摸起來硬實且細緻，以及表面上的斑點愈小才愈新鮮，如果有黑斑出現，就代表不新鮮了。再來可以檢查梨子底部的果臍，果臍凹陷愈深、愈寬（也就是凹凸層次明顯且凹進去的坑愈深），代表甜度愈高。
火龍果的果肉有白、紅之分，白肉種的綠色萼片比較修長、形狀偏橢圓，紅肉種的則較短，但是挑選的技巧大致一樣。先從外觀看起，紅、綠兩部分的顏色都要愈鮮豔愈好，表皮也要愈光滑，同時綠色萼片要細又尖挺，這樣才表示很新鮮、好吃；其次，果實要愈飽滿愈好（外型圓圓胖胖的尤佳），相對的重量，拿起來愈重，代表愈多汁。再來，硬度適中最好，太軟表示過熟了，太硬，則表示還很生。一般來說，紅肉種的甜度高於白肉種，白肉種的口感較爽脆。 文/chiayilu 本圖、文經授權轉載自女子學（原標題：水果怎麼挑才包甜？讓經驗老道的水果攤老闆來傳授妳秘訣）（相關報導：每天只要吃兩顆，維他命C攝取量就綽綽有餘！吃橘子竟有那麼多意想不到的好處｜更多文章） 責任編輯/趙元
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