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2024年4月4日 · 花生及其製品如花生粉、花生醬、花生貢糖、花生酥糖、花生軟糖等，皆是國人常食用的食品，然因臺灣氣候高溫潮溼，若未妥善保存，花生易孳生黴菌，進而可能產生黃麴毒素或赭麴毒素A污染。
2023年10月3日 · 消基會進行抽查發現，花生粉多次抽驗發現… (第 1 頁，共 2 頁) 邁入秋季又是國產菱角的產季，適合蒸熟直接食用或入菜，但不只菱角，像是花生製品、開心果、無花果等這類食品，容易因為保存不當產生黃麴毒素，影響國人健康甚鉅。
2023年10月31日 · 廖祐妊營養師說明，黃麴毒素是一種黴菌毒素，是真菌代謝後的產物，具有明確的肝毒性，急性中毒時會造成肝臟急性發炎、肝細胞壞死，慢性中毒容易造成肝硬化、甚至導致肝癌風險增加。 黃麴毒素容易滋生於「高碳水化合物」的穀類或乾豆類以及堅果類之中，穀類如白米、大麥、小麥、蓮子或玉米，乾豆類如大豆、綠豆、紅豆，堅果類如花生及其製品，另外特定中藥材也有一定風險。 其中，花生更是抽驗稽查中常見容易受到黃麴毒素汙染的食品。 白米發現5狀況別買！ 食物部分發霉還能吃？ 廖祐妊營養師表示，黃麴毒素於20-30°C下的環境繁殖迅速，加上台灣夏季潮濕悶熱，容易造成發霉與真菌大量繁殖，毒素最容易在此時出現。 如果發現白米有變質、顏色改變、發黑、缺損或破損，皆是品質不佳的徵兆。
2023年11月17日 · [NOWnews今日新聞] 營業超多70年的新竹知名老店「福源花生醬」，經香港消費者委員會測試發現，其黃麴毒素不僅超出歐盟標準，還是測試的20款花生醬中數值最高，引發民眾食安疑慮，對此，新竹市衛生局表示，市府都有定期進行食安抽驗，已於今年9月14日抽驗有效日期至12月12日一款福源花生醬，檢驗總黃麴毒素、黃麴毒素B1、赭麴毒素A，結果均符合規定。
2023年7月24日 · CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導 台北市四神湯、刈包名店「花生粉」出包！台北市衛生局今（24）日公布最新市售食品中真菌毒素抽驗結果，民生社區出名的「老翁家」使用的花生粉被檢出黃麴毒素及總黃麴…
2024年3月25日 · 台北市衛生局說明，「苯甲酸」是常見防腐劑又稱「安息香酸」，添加至食品中可抑制微生物生長，延長食品保存期限，但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、胃痛等身體不適症狀。 黃麴毒素可能引發肝癌 發現發霉食品應立即丟棄. 此外，台北市衛生局也表示「黃麴毒素」為誘發肝癌的主要毒素之一，具有極高熱安定性，需在極高溫（237~306°C）才可被消滅，民眾如有消費堅果類、米、麥、豆、五穀雜糧或其相關製品等，須注意產品儲存環境，避免潮濕發霉，包裝若有破損或色澤改變，不可購買，如產品已經發霉或過期，應立即丟棄。 了解詳細查驗事項，請上 台北市衛生局官網 查詢。 審稿編輯：林玉婷. 延伸閱讀. 浸米到底會不會產生黃麴毒素？ 別怕！ 擔心中毒而不浸米反倒犧牲美味. 從食品看添加物 食品保存與標準化才是用意.
2023年11月17日 · 香港消費者委員會測試發現台灣新竹福源花生醬的黃麴毒素超出歐盟標準。 竹市衛生局今天表示，今年9月針對該商品抽驗總黃麴毒素、黃麴毒素B1、赭麴毒素A等，均符合規定。
