搜尋結果
2023年11月17日 · 食藥署 與 彰化縣衛生局釋疑 ，黃麴毒素主要是由「黃麴黴菌」和「寄生麴黴菌」兩種真菌所產生的次級代謝產物，目前已知的黃麴毒素種類超過20種，當中B1、B2、G1、G2最為常見，又以B1的毒性最強。 1987年，黃麴毒素便被世界衛生組織（WHO）列管為一級致癌物。 藥師洪儷玲表示...
- 2 分鐘
- Yahoo奇摩顧健康
2023年10月2日 · 王芊淩. 2023年10月2日. 邁入秋季又是國產菱角的產季，適合蒸熟直接食用或入菜，但不只菱角，像是花生製品、開心果、無花果等這類食品，容易因為保存不當產生黃麴毒素，影響國人健康甚鉅。 消基會...
2024年4月4日 · 2024年4月4日. 花生及其製品如花生粉、花生醬、花生貢糖、花生酥糖、花生軟糖等，皆是國人常食用的食品，然因臺灣氣候高溫潮溼，若未妥善保存，花生易孳生黴菌，進而可能產生黃麴毒素或赭麴毒素A污染。 黃麴毒素及赭麴毒素A的危險性....
2015年11月18日 · 撇步1／選擇小包裝產品. 建議消費者選購花生相關產品時，盡量選擇外觀正常、新鮮、包裝完整的，挑選能一次可吃完的小包裝產品，並且觀察外觀是否長黴，若有長黴情形表示已遭到黃麴毒素汙染，不建議採購。 撇步2／保存於通風乾燥處....
2024年3月25日 · 招名威指出，無論是過期產品，或是製造時候未注意，都有可能把已經發霉花生拿來一起製作，有可能產生黃麴毒素，而花生未適當保存，容易孳生黃麴黴菌穀類，也就是黃麴黴菌發霉，這會產生毒性極強的黃麴毒素，是一級致癌物，食用過量會使毒素不斷在肝臟堆積，易造成肝癌。 雖說黃麴毒素很恐怖，但解決黃麴毒素問題並不難。...
2022年1月11日 · 在潮濕的環境下，穀類等食物會發黴，而當中常見的黃麴菌（aspergillus flavus）產生的黃麴毒素可能就存在了。 過去的調查有提到花生粉及花生醬存在毒素的情況最嚴重，主要是保存不易，毒素必須以高溫近260度才能被破壞。 所以下次在吃豬血糕或其他會加很多花生粉的小吃時,還是要酌量，其實不只是花生，還有小麥玉米等雜糧也會，重點是保存方式。...
2016年4月1日 · 去殼花生： 為了防止黃麴毒素產生都會放入冷藏保存，不過店家建議還是擺入冷凍庫更好。紅蔥酥、蒜頭酥：
