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2023年11月17日 · 黃麴毒素可能存在於花生、五穀雜糧等食品中，不慎吃下肚會對肝臟造成損害，倘若發現食物疑似壞掉，建議就不要吃了。 （示意圖／Getty Images） 黃麴毒素是什麼？ 許多人都曾耳聞黃麴毒素的可怕，但卻不明白黃麴毒素是什麼？ 食藥署 與 彰化縣衛生局釋疑...
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2024年5月5日 · 吳文傑表示，老翁自稱不喝酒，也沒有B肝、C肝病毒，自體免疫肝炎等問題，而經細問後才得知，原來因老翁經營花生醬工廠數十年，常常會吃花生產品，因此研判這最有可能是導致老翁罹患肝癌的原因。 市售的花生粉、花生糖是我國最容易發現有黃麴毒素超標的食品。 （示意圖／photoAC） 而根據《 食藥好文網 》報導，食品技師黃育琳指出，黃麴毒素 (aflatoxin)...
2016年4月1日 · 去殼花生： 為了防止黃麴毒素產生都會放入冷藏保存，不過店家建議還是擺入冷凍庫更好。紅蔥酥、蒜頭酥：
2024年4月4日 · 目前，黃麴毒素已被世界衛生組織列為致癌物質，其具肝毒素，不僅會傷肝，也會增加肝癌風險；赭麴毒素A會影響腎臟功能，可能引發急性腎衰竭以及腎小管壞死等病變，也有傷肝、致癌的危險性。 製造業者須加強儲運管理. 食藥署提醒花生及其製品業者，應加強原料及成品之倉儲運輸管理。 除避免貯存於潮濕的環境下，應保持乾燥及通風，或存放於冷藏處維持低溫，以降低黴菌生長。...
2024年3月12日 · 污染花生及花生製品的黃麴毒素，可能對人類及動物的健康產生威脅。 黃麴毒素對人體的影響？ 如果長期吃入低劑量的黃麴毒素，容易導致肝細胞突變，增加罹患肝癌機率，特別會使B型、C型肝炎患者及帶原者罹癌的風險增高。 長期食用含過量黃麴毒素之乳製品，包括牛乳、乾酪、加工乳酪等，會造成肝臟損傷而影響對營養之吸收和代謝。...
2015年11月18日 · 建議在挑選及保存花生相關產品時，掌握3個小訣竅，避免吃進黃麴毒素。 若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健康。 世界衛生組織 ...
2023年10月2日 · 臺灣屬濕熱氣候，條件適合黃麴毒素的生長，花生、玉米、米、麥及堅果類等食物若保存不當，易遭黴菌汙染產生毒素，消基會今年夏季進行抽查時 ...
