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2023年11月17日 · 食藥署 與 彰化縣衛生局釋疑 ，黃麴毒素主要是由「黃麴黴菌」和「寄生麴黴菌」兩種真菌所產生的次級代謝產物，目前已知的黃麴毒素種類超過20種，當中B1、B2、G1、G2最為常見，又以B1的毒性最強。 1987年，黃麴毒素便被世界衛生組織（WHO）列管為一級致癌物。 藥師洪儷玲表示...
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2023年11月20日 · 2023年11月20日. 花生醬是不少人搭配早餐的首選，簡單塗在麵包上香醇濃郁，但沒想到台灣知名花生醬福源花生醬，疑似傳出食安事件，遭香港消費者委員會測出黃麴毒素超標。 黃麴毒素被列為一級致癌物，不可不慎，到底黃麴毒素在哪些食品中容易吃到？ 又該怎麼防範？...
2015年11月18日 · 撇步1／選擇小包裝產品. 建議消費者選購花生相關產品時，盡量選擇外觀正常、新鮮、包裝完整的，挑選能一次可吃完的小包裝產品，並且觀察外觀是否長黴，若有長黴情形表示已遭到黃麴毒素汙染，不建議採購。 撇步2／保存於通風乾燥處....
2016年4月1日 · 去殼花生： 為了防止黃麴毒素產生都會放入冷藏保存，不過店家建議還是擺入冷凍庫更好。紅蔥酥、蒜頭酥：
2024年4月4日 · 2024年4月4日. 花生及其製品如花生粉、花生醬、花生貢糖、花生酥糖、花生軟糖等，皆是國人常食用的食品，然因臺灣氣候高溫潮溼，若未妥善保存，花生易孳生黴菌，進而可能產生黃麴毒素或赭麴毒素A污染。 黃麴毒素及赭麴毒素A的危險性....
2024年5月5日 · 吳文傑表示，老翁自稱不喝酒，也沒有B肝、C肝病毒，自體免疫肝炎等問題，而經細問後才得知，原來因老翁經營花生醬工廠數十年，常常會吃花生產品，因此研判這最有可能是導致老翁罹患肝癌的原因。 市售的花生粉、花生糖是我國最容易發現有黃麴毒素超標的食品。 （示意圖／photoAC） 而根據《 食藥好文網 》報導，食品技師黃育琳指出，黃麴毒素...
2024年3月12日 · 林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海指出，黃麴毒素容易在溫暖、潮濕的環境中產生，如果食用含有黃麴毒素的食物，長久下來將影響肝功能，增加肝癌風險。 除了蓮子外，一般的花生、堅果、米、中藥材如果保存不當，也可能產生黃麴毒素。...
