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2023年11月17日 · 黃麴毒素可能存在於花生、五穀雜糧等食品中，不慎吃下肚會對肝臟造成損害，倘若發現食物疑似壞掉，建議就不要吃了。 （示意圖／Getty Images） 黃麴毒素是什麼？ 許多人都曾耳聞黃麴毒素的可怕，但卻不明白黃麴毒素是什麼？ 食藥署 與 彰化縣衛生局釋疑...
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2016年4月1日 · 去殼花生： 為了防止黃麴毒素產生都會放入冷藏保存，不過店家建議還是擺入冷凍庫更好。紅蔥酥、蒜頭酥：
2015年11月18日 · 營養師表示，黃麴毒素為一種具有肝毒性和致癌性的黴菌，若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健康。 建議在挑選及保存花生相關產品時，掌握3個小訣竅，避免吃進黃麴毒素。 若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健康。 世界衛生組織：黃麴毒素為一級致癌物....
2024年4月4日 · 2024年4月4日. 花生及其製品如花生粉、花生醬、花生貢糖、花生酥糖、花生軟糖等，皆是國人常食用的食品，然因臺灣氣候高溫潮溼，若未妥善保存，花生易孳生黴菌，進而可能產生黃麴毒素或赭麴毒素A污染。 黃麴毒素及赭麴毒素A的危險性....
2024年3月12日 · 林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海指出，黃麴毒素容易在溫暖、潮濕的環境中產生，如果食用含有黃麴毒素的食物，長久下來將影響肝功能，增加肝癌風險。 除了蓮子外，一般的花生、堅果、米、中藥材如果保存不當，也可能產生黃麴毒素。 顏宗海建議，民眾在購買這類食品時，建議優先選擇真空包裝的食品，不要一次買太多，開封後可放在密封的盒子裡，或放在冰箱冷藏。...
2023年10月2日 · 消基會 進行抽查發現，花生粉多次抽驗發現含黃麴毒素，雖部分是在合格範圍內，但考量黃麴毒素具累積性，不利消費者健康，建議主管機關加強督導查察業者使用的原料、製程、包裝、運送及保存。 天氣悶熱有利於黴菌生長. 臺灣屬濕熱氣候，條件適合黃麴毒素的生長，花生、玉米、米、麥及堅果類等食物若保存不當，易遭黴菌汙染產生毒素，消基會今年夏季進行抽查時發現，室外氣溫超過 30...
2024年3月25日 · 招名威指出，無論是過期產品，或是製造時候未注意，都有可能把已經發霉花生拿來一起製作，有可能產生黃麴毒素，而花生未適當保存，容易孳生黃麴黴菌穀類，也就是黃麴黴菌發霉，這會產生毒性極強的黃麴毒素，是一級致癌物，食用過量會使毒素不斷在肝臟堆積，易造成肝癌。 雖說黃麴毒素很恐怖，但解決黃麴毒素問題並不難。...
