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2020年8月2日 · 高雄鳳山醫院營養師廖嘉音說，買花生時要注意3件事： 1.不要買來路不明的花生及相關產品，要買大品牌、可信賴的花生 2.要買小包裝的花生，避免吃不完、久放 容易產生黃麴毒素 3.買回來後要放在乾燥通風的地方；開封後一定要放冷藏密封，避免發黴 ...
2023年5月24日 · 招名威指出，黃麴毒素來自於黃麴黴菌，最喜歡長在五穀雜糧類上，包括花生、堅果、黃豆、玉米、大麥等，甚至連咖啡豆也是；而五穀雜糧類衍伸的產品（如花生醬、果醬等）也有很高的機率會長出黃麴黴菌，進而釋放黃麴毒素。黃麴毒素中毒症狀及 ...
2023年5月28日 · 2023年5月28日. 花生及其製品如花生粉、花生醬、花生貢糖、花生酥糖、花生軟糖等，皆是國人常食用的食品，然因臺灣氣候高溫潮溼，若未妥善保存，花生易孳生黴菌，進而可能產生黃麴毒素或赭麴毒素A污染。 黃麴毒素及赭麴毒素A的危險性....
2023年5月6日 · 台灣氣候溫暖潮濕，食物放在室溫下通常無法久放，家醫科醫師李思賢提醒，食品保存不良容易產生「黃麴毒素」（Aflatoxin），若不慎吃下肚恐造成肝細胞損傷，嚴重甚至引發肝癌，更可怕的是黃麴毒素無法透過「加熱」消滅。...
2023年7月24日 · 2023年7月24日. 民視新聞／黃郁涵、嚴凱 台北報導. 台北市衛生局近期到傳統市場和超市賣場進行真菌毒素抽驗專案計畫，共抽驗30件產品，發現1件花生粉黃麴毒素超標，要求業者下架並限期改善，醫師表示，長期將黃麴毒素吃下肚不但會影響肝臟功能，嚴重還可能致癌。...
2023年10月3日 · 【NOW健康 陳曉彤／台北報導】根據歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）登記，2023年起通報存在黃麴毒素汙染案件超過130件，其中花生製品、開心果及無花果違規率較高。消費者文教基金會為此走訪雙北地區，抽驗15件相關製品，有3件花生粉驗出
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