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而花生在沒有適當保存的情況下又是特別容易孳生黃麴黴菌的穀類，也就是黃麴黴菌發霉，這會產生毒性極強的黃麴毒素，是一級致癌物，過量食用會使毒素不斷進入肝臟並堆積，損害肝臟導致細胞病變誘發肝癌的出現。
2023年11月23日 · 51. 康健雜誌. · November 23, 2023 ·. Follow. 花生食用保存要點！ 避免吃進黃麴毒素. 容易吃進致癌物 ？ 快看看食用保存有什麼該注意的？ 花生食用保存要點！ 避免吃進黃麴毒素 #花生 #花生醬 容易吃進致癌物 #黃麴毒素？ 快看看食用保存有什麼該注意的？ 康健雜誌 · Original audio.
2022年2月1日 · 花生、花生醬、堅果...等是每個家中幾乎都會出現的零食。 但特別需要注意的是， 如果保存不當產生發霉情況時，黃麴毒素就會產生。 療日子特別邀請員生醫院胃食道逆流中心主任吳文傑來為大家介紹黃麴毒素與肝癌的關係。 想了解如何避免吃到 ...
愛吃花生又害怕吃花生的你？是不是常常想買花生醬又不敢買呢？ 最近天氣還不錯 學會自製花生醬，簡單抹土司夾上自己喜歡的配料，就可以野餐去囉！
請教專家：花生發霉會產生黃麴毒素；咖啡豆發霉會產生褚麴毒素，那殼斗發霉會產生什麼毒素？如何搶救？
2017年11月22日 · #黃麴毒素 被世界衛生組織列為一級致癌物 而「花生」是國人最常食用並容易滋生黃麴毒素的食物！ 花生「掃黃」三招快記下： #購買時以小包裝為佳，一次能吃完的小包裝，可減少久放變質的機會。
2016年3月1日 · 過完年剩下『花生』沒吃完，如何正確保存避免產生【黃麴毒素】， 報你知！
