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2022年8月27日 · 黃麴毒素常見的類型如黃麴毒素B1、B2、 G1、G2等，這些類型能對人體與動物的肝臟產生高度的毒性以及致癌性，其中以B1的毒性最為強烈，被國際癌症研究組織列為一級致癌物。 與其他黴菌不同，黃麴毒素的耐熱程度相當高，需要在260度以上的高溫烹煮才有辦法被消滅，因此受到黃麴毒素污染的食物可藉由烤箱高溫烘烤來減少毒素。 吃到黃麴毒素會有哪些症狀？ 若誤食大量的黃麴毒素會出現下列的症狀，嚴重者恐導致生命上的危險，不可不慎： - 嘔吐. - 腹痛. - 肺水腫. - 痙攣. - 昏迷. - 腎衰竭. - 肝衰竭. - 腦水腫. 此外，黃麴毒素也具有累積性，長期食用被黃麴毒素污染的食物，將誘發慢性病上身，如肝癌、食道癌、大腸癌，或是細胞受損的問題。 食物中毒常見4大物質（按圖👇👇👇） + 12.
2018年8月1日 · 黃麴毒素（Aflatoxin）是真菌在生長時產生的代謝物，主要能生產黃麴毒素的菌為Aspergillus flavus及Aspergillus parasitcus等菌。 花生、粟米、米、麥、豆類、堅果、中藥材等食物，都有可能受到能生產黃麴毒素的真菌感染。
2022年10月19日 · 在溫暖潮濕的香港、台灣，花生很容易因儲存不當而滋生霉菌，產生具有致癌性極強的黃麴毒素。 倘若您發現家中的花生已經發霉，請儘速丟掉，因為即便是攝取低濃度的黃麴毒素也可能影響肝功能，甚至嚴重時還可能引發肝細胞突變，進而導致肝癌 ...
2023年1月4日 · 蕭醫生引述食品研究所實驗指出，溫度一但超過12度，花生很容易產生強力致癌物「黃麴毒素」，警告拆封後未吃完的花生，一定要放進雪櫃，以避免產生「黃麴毒素」。 第3號致命癌症！ 肝癌9個症狀要求醫. 肝癌在香港亦十分常見，是本港「第3號致命癌症」，單計2019年就有1,530名港人因肝癌死亡。 本港衛生署衛生防護中心表示，早期肝癌一般沒有病徵，但如果出現以下9個常見症狀，就要立即求醫。 肝癌9個常見症狀 . 1）右上腹疼痛. 2）發燒. 3）皮膚及眼睛泛黃. 4）腹部腫脹. 5）小便呈茶色而大便呈淺灰色. 6）食慾不振. 7）惡心. 8）體重下降. 9）疲倦及虛弱. 肝癌在香港亦十分常見，是本港「第3號致命癌症」。 （Olga Kononenko／unsplash.com）
2023年6月9日 · 黃曲霉毒素又稱 黃麴毒素 ，是惡名昭彰的真菌毒素，目前已被世界衛生組織列為致癌物質，亦是造成肝癌的主因之一。 關於 黃麴毒素與花生醬的影響 可看此。 黃麴毒素對人體有什麼影響? 如誤食了被黃麴毒素污染的食物， 輕則會肚瀉嘔吐，重則會痙攣、昏迷，器官衰竭腦水腫甚至死亡。 關於 黃麴毒素與花生醬的影響 可看此。 吃水果時間｜飯後果如毒藥增腸癌風險 1類生果選對時候吃助排毒 消暑湯水食譜｜冬瓜西瓜皮翠玉飲清熱益心美顏 這樣喝經期都啱飲 芒果大平反｜中醫揭2原因誤以為芒果濕熱有毒！ 護膚降壓3類人不宜 墨魚汁｜抗衰老助防癌7好處 研究：阻肺癌細胞生長50%墨魚麵都得 蔥保鮮貼士｜實測蔥保鮮3方法！ 1種6日不變愈放愈嫩！
2024年2月15日 · 攝入黃曲霉毒素可致動物及人類產生急性及慢性中毒，並可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌症甚至死亡。 黃曲霉毒素本身不易在一般烹調過程中被分解，當中黃曲霉毒素B1被列為令人類患癌的物質。 雖然如此，但報告中亦補充，是次報告驗出的黃曲霉毒素含量均符合本港法例要求，在正常食用情況下不會影響健康。 大家不必過度擔憂。 花生醬營養標籤與實際差異大 已轉交食安中心跟進. 消委會報告中指在本港出售的預先包裝食品均需按規定標示相關營養資料，但部分樣本的營養標籤標示值與實際測試結果有頗大差異。 其中优味YOWE、Jif、Meadows、The Nutter Company的樣本檢出的飽和脂肪酸含量與標示值的差距由23.9%至94.6%，高於規管容忍限值（≤標示值的120%）。
2023年11月15日 · 出版： 2023-11-15 10:03 更新：2023-11-15 14:59. 花生醬常被用以配搭麵包食用，消委會最新一期《選擇》月刊測試20款花生醬，其中12款樣本檢出可損害肝臟功能的黃曲霉毒素，嚴重可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌症甚至死亡。. 消委會發現，產地為台灣的 ...
