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2024年4月29日 · 他表示，民眾要避免食用保存不當的食物，尤其是玉米、花生等堅果容易產生黃麴毒素。他並列舉容易產生黃麴毒素的5處食品或器具，包括發霉的花生與玉米、變質的米飯、發苦的堅果、沒洗乾淨的筷子、劣質芝麻醬。
2024年4月27日 · 基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘，接受《三立新聞網》採訪時表示，黃麴毒素是黴菌產生的二級代謝物物，具有肝毒性及致癌性，常會污染花生、玉米、米、麥類、豆類及香辛料等食品，危害人體健康。 他表示，花椒粉確實可能產生黃麴毒素，但台灣最常見出現黃麴毒素的食物仍為花生粉，「畢竟香料非大量食用的食物，很難確定與肝癌的因果關係。 」只能說很多人的香料是放置於室溫、可能導致毒素產生，他個人都將調味料存放於冰箱，以減低發霉機率。 更多三立新聞網報導. 「一夜7次郎」沒有很開心！ 醫揪1致命原因：終於一覺到天亮. ． 30歲女超養生 竟長20顆息肉！ 醫：1類人超高危「大腸鏡也難揪出」 陰道也是要練的！ 女醫曝「性福7招」包緊男性：這處肌肉一定要練. 「妹妹」就是要白皙粉嫩？ 常做會黯淡？
2022年8月14日 · 蕭敦仁表示，花生只要放在室溫超過12度的環境，就很容易產生黃麴毒素，因此當花生拆封後沒吃完，一定要記得放進冰箱。除了吃放太久的花生之外，脂肪肝、愛亂吃藥、喜歡吃生食也是傷肝的NG行為，民眾要盡量避免，才不會對肝臟造成沉重負擔。
「黃麴毒素」是目前發現最可怕的致癌物質，它對肝臟組織破壞性極強，毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍，在1970年代就有大量非洲居民，食用遭到汙染的玉米後，發生猛爆性肝炎集體死亡。 長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海：「我們就擔心長期他會增加肝癌的風險，如果你大量吃到黃麴毒素，他馬上就會肝功能不正常，急性肝炎，然後黃疸那些都會。 其實黃麴毒素在日常生活中經常被發現，除了熟知的花生製品、穀物、堅果，甚至連免洗筷、乳製品、中藥材，只要常溫下置放一段時間，都有可能遭受汙染，我們卻毫不自知。 這一天我們實地踏查新北市的雜貨店，透明桶中裝滿各式各樣的堅果，當然也少不了花生。 店員：「我們家的量比較大，所以都跑得比較快，所以新鮮度都OK。
2023年11月17日 · 新竹知名「福源花生醬」創立70年，近期因香港消費者委員會的檢驗報告，驗出含有黃曲霉毒素（黃麴毒素）超標，讓民眾憂心食安問題。 對此業者昨（16）日出面喊冤，稱受檢花生醬為過期品，檢驗過程有疏漏。 新竹市衛生局今（17）日指出，今年9月14日抽驗「新竹福源花生醬」，總黃麴毒素、黃麴毒素B1、赭麴毒素A，結果均符合規定，請民眾放心。
2024年5月5日 · 吳文傑直言，由於潮濕的環境下，穀類等食物容易發黴，導致黃麴毒素汙染，根據過往調查發現，花生粉、花生醬存在毒素的情況較嚴重，因為保存不易，毒素必須以高溫近260度才能被破壞。 吃豬血糕也得小心了！ 吳文傑提醒，因花生粉、花生醬難以被看見製成的花生原形，所以很難預防，所以在吃加很多花生粉的小吃時，像是豬血糕，都得小心適量，不過別過度擔心，偶爾吃吃不會致癌的。 延伸閱讀： 媳幫洗澡！ 中風公公「翹起來」起反應 她崩潰：老公每天逼我洗. 金馬得主身亡！ 深夜台北家中驟逝 兒痛辦告別式. 檳榔西施遭撿屍！ 大腿全DNA 保留8年「流出嘉明」提告. 【本文由《 TVBS新聞網 》授權提供。 更新時間｜2024.05.05 08:30 臺北時間. 小心意大意義，小額贊助鏡週刊！ 贊助本文.
2023年7月24日 · 台北市衛生局表示，黃麴毒素主要是黃麴黴菌及寄生麴菌所產生之二級代謝產物，具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，經常汙染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物。 台灣屬溼熱氣候，剛好適合這種黴菌的生長條件（環境溫度攝氏30到38度、相對溼度80%以上），食品若保存不當，易遭黴菌入侵而汙染產生毒素。 衛生局提醒，民眾若購買花生製品、米、穀類等產品時，應選擇信譽良好且衛生的廠商，於購買前先確認產品包裝是否完整無破損，開封後保存於乾燥環境，避免受潮及發黴，也呼籲食品業者應定期自主檢查原物料是否合乎衛生規格、妥善儲存原物料於乾燥環境與原物料管理採用先入先出原則，以維護消費者食用安全及自身之商譽。 更多三立新聞網報導. 艋舺阿龍炒飯老闆罹肺癌！ 治療現曙光 健保將討論免疫療法雙標靶納給付.
