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2024年4月29日 · 他表示，民眾要避免食用保存不當的食物，尤其是玉米、花生等堅果容易產生黃麴毒素。他並列舉容易產生黃麴毒素的5處食品或器具，包括發霉的花生與玉米、變質的米飯、發苦的堅果、沒洗乾淨的筷子、劣質芝麻醬。
2024年4月27日 · 基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘，接受《三立新聞網》採訪時表示，黃麴毒素是黴菌產生的二級代謝物物，具有肝毒性及致癌性，常會污染花生、玉米、米、麥類、豆類及香辛料等食品，危害人體健康。 他表示，花椒粉確實可能產生黃麴毒素，但台灣最常見出現黃麴毒素的食物仍為花生粉，「畢竟香料非大量食用的食物，很難確定與肝癌的因果關係。 」只能說很多人的香料是放置於室溫、可能導致毒素產生，他個人都將調味料存放於冰箱，以減低發霉機率。 更多三立新聞網報導. 「一夜7次郎」沒有很開心！ 醫揪1致命原因：終於一覺到天亮. ． 30歲女超養生 竟長20顆息肉！ 醫：1類人超高危「大腸鏡也難揪出」 陰道也是要練的！ 女醫曝「性福7招」包緊男性：這處肌肉一定要練. 「妹妹」就是要白皙粉嫩？ 常做會黯淡？
「黃麴毒素」是目前發現最可怕的致癌物質，它對肝臟組織破壞性極強，毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍，在1970年代就有大量非洲居民，食用遭到汙染的玉米後，發生猛爆性肝炎集體死亡。 長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海：「我們就擔心長期他會增加肝癌的風險，如果你大量吃到黃麴毒素，他馬上就會肝功能不正常，急性肝炎，然後黃疸那些都會。 其實黃麴毒素在日常生活中經常被發現，除了熟知的花生製品、穀物、堅果，甚至連免洗筷、乳製品、中藥材，只要常溫下置放一段時間，都有可能遭受汙染，我們卻毫不自知。 這一天我們實地踏查新北市的雜貨店，透明桶中裝滿各式各樣的堅果，當然也少不了花生。 店員：「我們家的量比較大，所以都跑得比較快，所以新鮮度都OK。
2022年8月14日 · 蕭敦仁表示，花生只要放在室溫超過12度的環境，就很容易產生黃麴毒素，因此當花生拆封後沒吃完，一定要記得放進冰箱。除了吃放太久的花生之外，脂肪肝、愛亂吃藥、喜歡吃生食也是傷肝的NG行為，民眾要盡量避免，才不會對肝臟造成沉重負擔。
2023年11月17日 · 新竹知名「福源花生醬」創立70年，近期因香港消費者委員會的檢驗報告，驗出含有黃曲霉毒素（黃麴毒素）超標，讓民眾憂心食安問題。 對此業者昨（16）日出面喊冤，稱受檢花生醬為過期品，檢驗過程有疏漏。 新竹市衛生局今（17）日指出，今年9月14日抽驗「新竹福源花生醬」，總黃麴毒素、黃麴毒素B1、赭麴毒素A，結果均符合規定，請民眾放心。
2023年11月16日 · 台灣市佔率第一的「新竹福源花生醬」，近日遭香港消費者委員會驗出「黃麴毒素」超標，業者對此出面喊冤，質疑香港拿早在今年1月就過期的花生醬去檢驗，食品已變質當然會超過檢測值，同時也委請律師向香港消費者委員會要求說明與澄清，並強調公司生產的花生醬絕無不符食品管理規範，要消費者安心使用。 據香港《選擇》月刊報導，香港消委會近日蒐集香港市面上20款花生醬進行測試，測試項目包括黃麴毒素B1、B2、G1、G2、重金屬鎘、塑化劑、防腐劑、致病菌沙門氏菌等含量，發現新竹福源花生醬的黃麴毒素含量最高，每公斤含4.94微克，遠超過歐盟4.0微克的上限，B1含量每公斤則有4.27微克，同樣也超出歐盟訂定的2.0微克上限。 《選擇》月刊報導指出，長期食用可能增加肝癌風險、影響腎臟功能，甚至恐導致死亡。
2023年7月24日 · 台北市衛生局表示，黃麴毒素主要是黃麴黴菌及寄生麴菌所產生之二級代謝產物，具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，經常汙染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物。 台灣屬溼熱氣候，剛好適合這種黴菌的生長條件（環境溫度攝氏30到38度、相對溼度80%以上），食品若保存不當，易遭黴菌入侵而汙染產生毒素。 衛生局提醒，民眾若購買花生製品、米、穀類等產品時，應選擇信譽良好且衛生的廠商，於購買前先確認產品包裝是否完整無破損，開封後保存於乾燥環境，避免受潮及發黴，也呼籲食品業者應定期自主檢查原物料是否合乎衛生規格、妥善儲存原物料於乾燥環境與原物料管理採用先入先出原則，以維護消費者食用安全及自身之商譽。 更多三立新聞網報導. 艋舺阿龍炒飯老闆罹肺癌！ 治療現曙光 健保將討論免疫療法雙標靶納給付.
