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2023年7月25日 · 台北市衛生局衛生稽查科科長李慧芝指出：「黃麴毒素主要是黃麴黴菌及寄生麴菌所產生之二級代謝產物，具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，經常汙染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物。 攝食過量被污染的食物會導致慢性及急性病變，主要的病徵： 慢性：導致細胞受損、畸胎及突變甚至致癌反應。...
2023年5月7日 · 若未妥善保存，花生易孳生黴菌，進而可能產生黃麴毒素或赭麴毒素A污染。 黃麴毒素及赭麴毒素A的危險性. 目前，黃麴毒素已被世界衛生組織列為致癌物質，其具肝毒素，不僅會傷肝，也會增加肝癌風險；赭麴毒素A會影響腎臟功能，可能引發急性腎衰竭以及腎小管壞死等病變，也有傷肝、致癌的危險性。 製造業者須加強儲運管理....
2023年10月31日 · 廖祐妊營養師說明，黃麴毒素是一種黴菌毒素，是真菌代謝後的產物，具有明確的肝毒性，急性中毒時會造成肝臟急性發炎、肝細胞壞死，慢性中毒容易造成肝硬化、甚至導致肝癌風險增加。...
2023年11月17日 · 大. 記者 林莞茜 ／綜合報導. 2023-11-17 14:43:26....
2023年11月16日 · 小. 中. 大. 記者 孫唯容 ／綜合報導. 2023-11-16 20:20:11....
2022年7月14日 · 最後，鄭以勤也分享 7種「吃出來」的癌症， 首先是「 大腸癌 」，油炸、燒烤高溫會產生一種叫「苯芘」的致癌物質，該物質也是一級致癌物，體內累積過多，也會提高大腸癌風險。 再來是「 肝癌 」，食物存放不當產生黃麴毒素，或在攝取酒精的過程中，產生「乙醛」，也是一致治癌物。 第三「 肺癌...
2016年11月25日 · 檢驗結果，麵腸、素肚類產品均合格，花生糖1件總黃麴毒素超標，衛生局除立即通知下架，並已速移源頭廠商台北市政府衛生局調查辦理。
