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2022年8月18日 · 2022/08/18 11:53:00. 記者陳弋／綜合報導. 蕭敦仁醫師提醒，花生沒有冷藏，在室溫下容易產生 黃麴毒素 ，吃多恐導致肝癌。 （圖／擷取自YouTube- 醫師好辣 官方頻道、Unsplash）...
2024年4月29日 · 台灣氣候潮溼，保存不當的食物容易腐壞，若孳生一級致癌物「黃麴毒素」，將重創肝功能，除可迅速致命，也會導致肝癌。 醫師表示，食物易藏黃麴毒素的地方包括「發霉的花生、玉米」、「變質的米飯」、「發苦的堅果」、「沒洗乾淨的筷子」或「劣質芝麻醬」。 肝膽腸胃科醫師王威迪在 《健康好生活》...
2023年7月7日 · 黃麴毒素： 花生醬開封後，要儘早吃完，陳年花生醬是一級致癌物。 加工肉品： 熱狗、香腸、火腿和漢堡等加工肉品可能引發大腸直腸癌。 每天攝入50克加工肉品，罹患腸癌的風險就會增加1.18倍。 甲醛： 假酒不只是致癌物，還會致盲。 酒精： 真正的酒也是致癌物，尤其台灣人有一半人口缺乏足夠的酒精代謝酵素「乙醛脫氫酶」，所以容易臉紅的人盡量不要碰酒精。 菸草及檳榔....
2022年3月28日 · 中國醫藥大學毒物科主任洪東榮醫師：「生長就是比較濕熱的（地方），這個花生事實上是最常見的，一個來源（輕量）噁心想吐，肚子痛的問題會出現。 尤其黃麴毒素B1型，就算加熱、煮滾，毒素也不會消失，因此容易傷害人體，目前衛生局稽查抽驗潤餅皮15件、配料花生粉32件、蔬菜36件等，已經要求有含毒素的花生粉全數下架，禁止再做販售。...
2019年3月5日 · 吳文傑提醒民眾，世界衛生組織在1987年就宣布黃麴毒素是一級致癌物，穀類食物在潮濕的環境下特別容易發黴產生，過去也曾在花生粉及花生醬中，發現毒素存在的情況相當嚴重。 他解釋，主要是該類產品保存困難，且黃麴毒素需在260度左右的高溫才能破壞。 除了常見的花生粉跟花生醬外，吳文傑表示，小麥跟玉米中也很容易出現黃麴毒素，重點在於保存方式。...
2023年7月24日 · 2023/07/24 12:46:00. 評論. 這篇文章提到的「老翁家」的花生粉被檢出黃麴毒素超標，造成食品不合格率高達3.3%，顯示在市售食品中，仍有不少產品的品質有待改善。 而針對此情況，衛生局已經要求下架，並追查上游源頭，處以適當的罰鍰，以確保消費者的食品安全。 問答. Q1:...
2024年3月29日 · 美國國家衛生院（NIH）指出，黃麴毒素是由產毒黴菌（如黃麴菌、寄生麴黴）菌株產生之代謝物，易滋生於玉米、花生、堅果、穀物或中藥材等食品。 其具有明確肝毒性，可能增加肝硬化、甚至肝癌發生的風險；亦與兒童生長或發育遲緩有關，被國際癌症研究機構列為一級致癌物。 3. 赭麴毒素。...
