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黃麴毒素 （英語： Aflatoxin ），也稱作 黃麴黴素 、 黃麴黴毒素 ，是一種有強烈生物 毒性 的 化合物 ，常由 黃麴黴 及 寄生麴黴 等另外幾種黴菌在 黴變 的 穀物 中產生，如 大米 、 豆 類、 花生 等，是目前為止最強的 致癌物質 [1] 。. 加熱至280 ℃ 以上才開始 ...
黃麴毒素 （英語： Aflatoxin ），也稱作 黃麴黴素 、 黄曲霉毒素 ，是一種有強烈生物 毒性 的 化合物 ，常由 黄曲霉 及 寄生麴黴 等另外几种黴菌在 黴變 的 穀物 中產生，如 大米 、 豆 類、 花生 等，是目前為止最強的 致癌物質 [1] 。. 加熱至280 ℃ 以上才開始 ...
進入體內后，黃麴毒素主要在肝臟內代謝，產生活性環氧化中間產物或羥基化，最終生成毒性較低的黃麴毒素M1 [2]。 簡介 [ 编辑 ] 自然界中至少存在14種黃麴毒素 [3] ，主要有B1、B2、G1與G2等4種，當中又以B1的毒性最強，黃麴黴及寄生麴黴均可產生，可導致肝損傷 ...
真菌毒素的產生受許多內源與環境因子的影響 [8] ，可造成急性或慢性中毒 [9] ，症狀因攝取濃度、時間長度、飲食習慣與基因背景等諸多因素而異 [3] 。 研究歷史 [ 編輯] 真菌毒素（mycotoxin）一詞於1962年出現，用於描述當時 英國 倫敦 郊區約十萬隻 火雞 因飼料中的 花生 帶有 黃麴毒素 而中毒死亡的疫情。 1960年至1975年間真菌毒素的相關研究蓬勃發展，約有300多種新的真菌毒素被發現 [3] 。 主要種類 [ 編輯]
黄曲毒素 （英语： Aflatoxin ），也称作 黄曲霉素 、 黄曲霉毒素 ，是一种有强烈生物 毒性 的 化合物 ，常由 黄曲霉 及 寄生曲霉 等另外几种霉菌在 霉变 的 谷物 中产生，如 大米 、 豆 类、 花生 等，是目前为止最强的 致癌物质 [1] 。. 加热至280 ℃ 以上才开始 ...
在超市挑選花生 花生（學名： Arachis hypogaea ）是豆科 落花生屬的一種植物。 其果仁廣泛用作食品。因花生為熱帶及亞熱帶作物，1530年代，葡萄牙人把花生帶到了印度和澳門，西班牙人帶到了菲律賓，再經由中國擴散出去，歐洲因氣候不適合栽種，北美在18世紀前，花生當作牲畜飼料或黑奴食物 ...
玉米、花生或黃豆 [18] 之中，造成的黴害如同水損的（water damage）地毯一樣。並且，黃麴黴菌是其中幾種會產生知名的黃麴毒素的黴菌之一，而黃麴黴毒素B則可能會導致急性肝炎（acute hepatitis）、免疫抑制（immunosuppression）與肝細胞癌
