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  1. 2022年3月28日 · 草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄,在各地區的稱呼算一算竟然有10多種,可見在華人文化中是相當普遍的點心。 帶有綠意的外觀直覺想到春天,尤其在即將來臨的清明節,草仔粿也是常見的掃墓祭拜供品,所以被稱為「清明粿」。

  2. 2020年3月10日 · 製作草仔粿時熬煮榨取草汁揉合糯米糰製作內餡炒料、包餡以及蒸煮等過程,較為繁複考驗耐心。 不過經典的糯米點心,製作時可以享受糯米糰逐步成團的療癒過程,尤其搭上春季當季的艾草、鼠麴草,春季想做點心,那還等什麼? 製作草仔粿,兩個關鍵秘訣先認識: 草仔粿作法重點一 :粿的製作,如何打造彈性與黏度? 草仔粿,首重製作 Q 彈的糯米糰,傳統製法中得將糯米先浸泡、手工磨製,經過辛苦的磨製程序後,再擠乾去除水分成粿粹來使用。 「粿粹」是指糯米漿脫水後的乾糯米團,再取出 1/10 的份量將乾粿粹以滾水煮至浮起,此則作為粿母,並和其他乾粿粹再次融合成糯米團,粿母因為具有彈性與延展性,有助加強粿粹的口感,幫助製作出均勻不乾裂、完整平滑的糯米團。

  3. 2018年5月26日 · 接著進行粿皮的製作,先將艾草汁微波1分鐘或加熱到微溫; 將糯米粉與在來米粉秤在一起,其實用粉的比例是看個人喜好,喜歡Q一點的也可以全部用糯米粉,喜歡軟一點的也可以增加在來米粉的量;

  4. 2020年1月19日 · 【古早味】草仔粿兩款 的詳細作法:#Cookpad食譜傳統閩式家庭, 逢年過節都會做粿; 阮兜阿嬤ㄟ手路菜, 就是炊各式各樣的粿。 阿嬤做的草仔粿, 內餡有甜花生粉、鹹綠豆、菜脯米⋯ 攏好呷。

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  6. 草仔粿料理怎麼做?愛料理精選47篇簡易食譜做法與步驟,有最新的草仔粿、地瓜葉草仔粿、草仔粿(香蘭葉)、高麗菜草仔粿。以及艾草粿、鼠麴粿、艾草等相關料理做法。一起來做好吃的草仔粿料理吧!

  7. 2021年12月6日 · 台語常說草仔粿」,也就是客家人稱青粄、艾粄等客家式菜包,因為其外皮中使用青草汁液,就是來自艾草,喜歡這個軟Q口感的話,不妨跟著一起從翠綠粉糰小秘訣,到鹹香內餡配方一起學起來,之後想變化動手做紅豆粿、芋頭粿,也可以很 ...

  8. 2017年2月26日 · 阿嬤做的草仔粿內餡有甜花生粉、鹹綠豆、菜脯米⋯攏好呷。 阿嬤以石磨ㄟ米,磨好米漿裝麵粉袋、綁在長條椅、以扁擔壓緊、扁擔兩端綁緊麻繩,以擠壓出水份成為乾的粉糰⋯再來做粿、大灶大鐤炊粿。

  9. 2017年2月15日 · 客家素食草仔粿 食譜與作法 by 靜姐廚房 - Cookpad. 靜姐廚房 @cook_6827934. 從小吃到大的草仔粿,在我們客家莊裡又稱為捏粄! 草仔粿的外皮所使用的草類不外乎是艾草或是鼠麴草,現在正是鼠麴草的生長時期,用鼠麴草拌在糯米粉裡揉成糰..再搭配著醬炒過的蘿蔔絲乾所做為成的....草仔粿,鹹甜的滋味至讓人今百吃不膩呢~ 預備食材. 45 分鐘. 預備食材. 鼠麴草 20g. 糯米粉 120g. 油 1小匙. 糖 1小匙. 水 2.5大匙. 蘿蔔絲乾. 食用油 1大匙. 蘿蔔乾 絲 15g. 醬油露 1大匙. 二砂糖 1小匙. 水 1大匙. 白胡椒粉 少許. 料理步驟. 1. 把所以有的材料都準備好. 2. 蘿蔔絲乾洗淨稍微泡水後擰乾.. 熱鍋後用油拌炒.加入二砂糖. 3.

  10. 2019年4月2日 · 草仔粿 的詳細作法:草仔粿又稱艾草粿,是清明前常見的野生植物也是掃墓祭拜之米製食品,艾草功效與作用可分成「生用」與「熟用」,因艾草有特殊的氣味用它來做「草仔粿」相當好吃,只是每個地方口味不同,放的材料也有差異,在傳統的客家庄 ...

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