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  1. 2022年3月28日 · 草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄,在各地區的稱呼算一算竟然有10多種,可見在華人文化中是相當普遍的點心。 帶有綠意的外觀直覺想到春天,尤其在即將來臨的清明節,草仔粿也是常見的掃墓祭拜供品,所以被稱為「清明粿」。

  2. 2020年3月10日 · 草仔粿作法重點一 :粿的製作,如何打造彈性與黏度?. 草仔粿,首重製作 Q 彈的糯米糰,傳統製法中得將糯米先浸泡、手工磨製,經過辛苦的磨製程序後,再擠乾去除水分成粿粹來使用。. 「粿粹」是指糯米漿脫水後的乾糯米團,再取出 1/10 的份量將乾粿粹以 ...

  3. 2020年1月19日 · 【古早味】草仔粿兩款 的詳細作法:#Cookpad食譜傳統閩式家庭, 逢年過節都會做粿; 阮兜阿嬤ㄟ手路菜, 就是炊各式各樣的粿。 阿嬤做的草仔粿, 內餡有甜花生粉、鹹綠豆、菜脯米⋯ 攏好呷。

  4. 2018年5月26日 · 接著進行粿皮的製作,先將艾草汁微波1分鐘或加熱到微溫; 將糯米粉與在來米粉秤在一起,其實用粉的比例是看個人喜好,喜歡Q一點的也可以全部用糯米粉,喜歡軟一點的也可以增加在來米粉的量;

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  6. 2016年3月31日 · 鼠麴草粿草仔粿). 鼠麴草在清明時節盛開著黃色小花,這美好滋味是兒時難忘的古早味,軟Q甜香的口感,真的好滿足。. 蘿蔔絲乾我是用自己曬的,買現成的要洗過擰乾水份,鼠麴草比較不方便取得可用艾草代用,青草店可能有賣吧,或者不加草做原 ...

  7. 2019年4月2日 · 草仔粿 的詳細作法:草仔粿又稱艾草粿,是清明前常見的野生植物也是掃墓祭拜之米製食品,艾草功效與作用可分成「生用」與「熟用」,因艾草有特殊的氣味用它來做「草仔粿」相當好吃,只是每個地方口味不同,放的材料也有差異,在傳統的客家庄 ...

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