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2022年3月28日 · 草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄，在各地區的稱呼算一算竟然有10多種，可見在華人文化中是相當普遍的點心。 帶有綠意的外觀直覺想到春天，尤其在即將來臨的清明節，草仔粿也是常見的掃墓祭拜供品，所以被稱為「清明粿」。
2020年1月19日 · 【古早味】草仔粿兩款 的詳細作法：#Cookpad食譜書 傳統閩式家庭， 逢年過節都會做粿； 阮兜阿嬤ㄟ手路菜， 就是炊各式各樣的粿。 阿嬤做的草仔粿， 內餡有甜花生粉、鹹綠豆、菜脯米⋯ 攏好呷。
2018年5月26日 · 接著進行粿皮的製作，先將艾草汁微波1分鐘或加熱到微溫； 將糯米粉與在來米粉秤在一起，其實用粉的比例是看個人喜好，喜歡Q一點的也可以全部用糯米粉，喜歡軟一點的也可以增加在來米粉的量；
2020年3月10日 · 製作草仔粿時，熬煮榨取草汁、揉合糯米糰、製作內餡炒料、包餡以及蒸煮等過程，較為繁複考驗耐心。 不過經典的糯米點心，製作時可以享受糯米糰逐步成團的療癒過程，尤其搭上春季當季的艾草、鼠麴草，春季想做點心，那還等什麼？ 製作草仔粿，兩個關鍵秘訣先認識： 草仔粿作法重點一 ：粿的製作，如何打造彈性與黏度？ 草仔粿，首重製作 Q 彈的糯米糰，傳統製法中得將糯米先浸泡、手工磨製，經過辛苦的磨製程序後，再擠乾去除水分成粿粹來使用。 「粿粹」是指糯米漿脫水後的乾糯米團，再取出 1/10 的份量將乾粿粹以滾水煮至浮起，此則作為粿母，並和其他乾粿粹再次融合成糯米團，粿母因為具有彈性與延展性，有助加強粿粹的口感，幫助製作出均勻不乾裂、完整平滑的糯米團。
長輩小孩都喜歡的Q彈草仔粿，現在就學起來，等你交作業囉！ 📌詳細文字食譜🔗 https://reurl.cc/mGm2Nl 📌影片小撇步 小撇步： 1.可以一次先都做好蒸好，放冰箱冷凍或冷藏，想吃時回蒸一下即可。 2.蒸的時候火力不要過大，中火即可，否則外皮容易過軟、變形。 甚至蒸的中途可以開蓋稍透氣。 3.封口朝下才不容易蒸好裂開。 保存加熱方式：...
2019年4月2日 · 草仔粿 的詳細作法：草仔粿又稱艾草粿，是清明前常見的野生植物也是掃墓祭拜之米製食品，艾草功效與作用可分成「生用」與「熟用」，因艾草有特殊的氣味用它來做「草仔粿」相當好吃，只是每個地方口味不同，放的材料也有差異，在傳統的客家庄，這是一道
2021年12月6日 · 台語常說的「草仔粿」，也就是客家人稱的青粄、艾粄等客家式菜包，因為其外皮中使用的青草汁液，就是來自艾草，喜歡這個軟Q口感的話，不妨跟著一起從翠綠粉糰的小秘訣，到鹹香內餡配方一起學起來，之後想變化動手做紅豆粿、芋頭粿，也可以很快上手
2017年2月26日 · 阿嬤做的草仔粿內餡有甜花生粉、鹹綠豆、菜脯米⋯攏好呷。 阿嬤以石磨ㄟ米，磨好米漿裝麵粉袋、綁在長條椅、以扁擔壓緊、扁擔兩端綁緊麻繩，以擠壓出水份成為乾的粉糰⋯再來做粿、大灶大鐤炊粿。
2016年3月31日 · 外皮做法：鼠麴草多次洗淨入滾水中煮5分鐘，取出過冷水擰乾水份，切碎後放果汁機中加入配方中的250g水和細糖打細備用。 蘿蔔絲乾我是用自己曬的，買現成的要洗過擰乾水份，鼠麴草比較不方便取得可用艾草代用，青草店可能有賣吧，或者不加草做原味，此配方是10個份量. 💕終於找到皮超Q的配方，沒有塌陷，好開心～ 真的好好吃😋謝謝作者的配方比例！ 很推👍. 您好，請問步驟3將2種粉混合取出40克加入剩下的水（剩下的水是哪裡剩的？ ）32~35克揉成糰，分成小糰後壓平入滾水煮熟（是指把35克左右的麵粉分成數小糰煮成粿粹？ 還是每個粿粹35克左右？ ）謝謝. 鼠麴草在清明時節盛開著黃色小花，這美好滋味是兒時難忘的古早味，軟Q甜香的口感，真的好滿足。
2017年2月15日 · 從小吃到大的草仔粿，在我們客家莊裡又稱為捏粄！草仔粿的外皮所使用的草類不外乎是艾草或是鼠麴草，現在正是鼠麴草的生長時期，用鼠麴草拌在糯米粉裡揉成糰..再搭配著醬炒過的蘿蔔絲乾所做為成的....草仔粿，鹹甜的滋味至讓人今百吃不膩呢~
