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2022年3月28日 · 草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄,在各地區的稱呼算一算竟然有10多種,可見在華人文化中是相當普遍的點心。 帶有綠意的外觀直覺想到春天,尤其在即將來臨的清明節,草仔粿也是常見的掃墓祭拜供品,所以被稱為「清明粿」。
2020年3月10日 · 草仔粿是糯米類點心,在由來發展裡,草仔粿可是傳統清明節、重陽節時祭祖必備食物。草仔粿融合著文化傳承和米食變化,意義深遠。草仔粿的做法有哪些?只能用艾草當原料製作嗎?自製草仔粿,不能忽略的食譜和做法必學起來!
草仔粿 ,又稱 青糰 、 青草糰 、 清明粿 、 艾粿 、 艾草果 、 艾粑粑 等, 閩南 、 潮汕 稱為 青草粿 、 草仔粿 、 草粿 、 鼠麴粿 等, 客家人 稱為 青粄 、 艾糍粑 、 艾糍 、 艾粄 等, 香港 稱為 清明仔 或 雞屎藤 茶粿 ,是 中國南方 部分地區與台灣 清明節 、 寒食節 、 中元節 的米食之一,因為其外皮中使用了青草汁液,故色澤為青綠色,所以叫做青糰。 傳統為甜鹹兩種口味,一種包棗泥、豆沙等,另一種包豬肉、竹筍等;現代出現印上卡通圖案或者添加一些夾心軟糖。 口味有巧克力味、各種水果味,甚至燕窩味等等,餡料出現豬油筍子、金針鮮肉、 金華火腿 、雞湯鮑魚等口味。 有些甚至包著 冰淇淋 ,或是變成西餐後的甜點 [2] [3] 。 歷史 [ 編輯]
傳統的草仔粿是用艾草或鼠麴草汁來做出綠色的外皮。 今天試著用家裡現有的綠色青菜來做,發現效果也很好。 這款草仔粿的外皮Q彈不黏牙,內餡... 食材:糯米粉、全麥麵粉、香菇、肉臊、油麥菜 (其他青菜也可以) 14 讚. 高麗菜草仔粿. 廚房女漢子Rita's.
2021年12月6日 · 草仔粿(客家菜包)包了什麼「草」?. 微甜Q皮、鹹香內餡這樣做. 台語常說的「草仔粿」,也就是客家人稱的青粄、艾粄等客家式菜包,因為其外皮中使用的青草汁液,就是來自艾草,喜歡這個軟Q口感的話,不妨跟著一起從翠綠粉糰的小秘訣,到鹹香內餡配方 ...
草仔粿. 愛料理官方品牌廚房. 傳統古早味,飽滿軟Q的外皮,散發著淡淡青草味,搭配鹹香味美的內餡,不小心就吃了好幾個!. 此篇食譜將菜脯米改成小丁狀菜脯,吃起來更有... 食材:油、紅蔥頭、艾草、豬絞肉、細砂糖、blendtec食物調理機、香菇、水、Uma.mi ...
2019年4月12日 · 350g. 蘿蔔絲餡料. 250g. 糯米粉. 200g. 鼠麴草泥(草20+草汁160) 180g. 油. 1小匙. 這就是鼠麴草本尊。 還有一種鼠麴草的近親,叫鼠麴舅也可以拿來做鼠麴草粿。 鼠麴舅的花呈現灰白色。 也可以用艾草來做【草仔粿】,香味不一樣喔! 春節過後到清明節前後就是鼠麴草最多的時候,鄉間或山間田邊都會有很多自然長出的鼠麴草。 剛長出來的鼠麴草葉子很嫩,清明前後,小黃花開後枝幹就會變老 (葉子還是很嫩),有些人作粿只取嫩葉, 有些人花及葉都取用, 也有些人花、葉、枝幹都取用。 現代因為有電動調理機,即便莖幹很老依然還是可以用。 我是花葉莖都使用的,因為是親自很辛苦的從山裡拔回來的, 彎著腰拔了1小時,把老莖丟掉實在太捨不得了!