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2024年4月2日 · 甜草仔粿：內餡通常是包紅豆，添加大量的砂糖，加上外層包裹的糯米粉，一顆（160 克重）約有 400 大卡。 鹹草仔粿：內餡是炒過的蘿蔔絲、絞肉、油蔥酥、香菇和蝦米等，外皮都會裹油防止沾黏，一顆熱量約 350 大卡。 糖尿病患者在吃草仔粿的時候，要留意
2023年1月9日 · 吃優格補好菌，對人體腸道健康至關重要，嚴寒的冬天，把冷冰冰的優格送往嘴裡，對許多民眾來說簡直是一大考驗。優格可以加熱嗎？溫度超過多少會讓益生菌死亡？Heho 健康營養師告訴你，正確的優格加熱方法。
2024年4月1日 · 如何預防食品中毒？ 一、要洗手. 在處理食物前後、上廁所後、接觸寵物後，都要用肥皂洗 20 秒，把雙手洗乾淨。 如果手上有傷口，要先包紮起來，以免化膿傷口上的金黃色葡萄球菌汙染到食品。 註：金黃色葡萄球菌產生的毒素，在高溫環境下很難被破壞，所以事前預防超級重要。 二、要新鮮. 食材要新鮮，用流動且乾淨的水來清洗乾淨。 在外用餐的時候，盡量避免吃生菜沙拉、生魚片、生牛肉等冷食或生食，相較於熟食，食物中毒的風險較高。 三、要生熟食分開. 在採買食材的時候，要把雞腿肉、牛肉片和雞蛋，與未包裝蔬果分開放在購物籃中。 買回家後，要用不同砧板及刀具來處理生食、熟食。 四、要澈底加熱. 食物的中心溫度要超過 70 °C，可以消滅有害細菌。
2023年8月22日 · 最近因應民間傳統節日的中元節到來，新北衛生局也針對轄內餐飲業、賣場超市及傳統市場攤商等，抽驗中元應景食品，以維護消費者飲食衛生安全。 本次抽驗出 7 件違規商品，分別為豆干、先李、草仔粿和芒果，目前皆已下架並依法處辦。 近期新北市衛生局抽驗祭祀用水果、豆製品、魚肉煉製品、糕粿產品等，檢驗這些產品中的檢驗防腐劑、殺菌劑、漂白劑、甜味劑、保色劑、農藥殘留及非准用添加物，共抽驗 95 件產品，結果計有 7 件產品不合格。 另因應夏季熱暑，針對飲冰品檢驗腸桿菌科、沙門氏桿菌等指標性病原菌，共抽驗 54 件產品，全數合格。 防腐劑和殺菌劑對身體有何影響？
2022年12月29日 · 加熱滷味基本上都有多種麵食可以選擇，鍋燒意麵、烏龍麵、王子麵、蒸煮麵、冬粉等，哪一種麵食的熱量最低？ 一份冬粉提供 140 大卡的熱量，相較之下是當中熱量最低的。 儘管如此，無論是哪一種麵類，只要丟進滷鍋中就會吸飽滷汁，鈉含量增加，徒增身體負擔，需要格外注意。 所以我們在滷味攤挑選主食時，建議改以玉米、芋頭、南瓜、蓮藕等根莖類主食做取代，它們含有更多的 膳食纖維 、維生素與 礦物質 ，具有比較高的飽足感，是聰明的減肥選食技巧。 四、減少滷汁和調味料. 滷汁經過長時間烹煮加熱，足以讓食物「入味」，可以大膽推測裡頭的鈉含量不容小覷！ 濃郁的滷味中通常含有高鹽分，許多人習慣連湯帶料一起吃下肚，不僅熱量相當驚人，也容易引起水分滯留在體內，造成隔天水腫的問題。
2023年8月10日 · 美乃滋、蛋黃醬和沙拉醬差在哪？. 營養師教你避開隱藏版高熱量地雷. 日期：2023 年 8 月 10 日 作者： 劉思妤 營養師. 早餐店吐司吃起來滑順美味的秘訣，關鍵就在那層吃起來甜甜的、透明的黃色抹醬，可以讓口感變得滑順濃厚。. 然而許多人會好奇，美乃滋 ...
2023年8月21日 · 中元普渡快要到了，民眾大多也開始準備拜拜食材。 不過近日台北市政府衛生局抽驗一些中元祭祀食品，抽驗共計 30 件，其中 2 件檢驗結果不符規定，不合格率 6.7%，包含一件芒果檢出殘留農藥殺蟲劑陶斯松（Chlorpyrifos）、1 件草仔粿檢出防腐劑己二烯酸超出使用限量，皆不符合標準。 台北市衛生局近日抽驗素三牲、糕粿、臘肉類、泡麵、罐頭及水果各 5 件等食品，檢驗項目包括 12 項防腐劑、11 項抗氧化劑、13 項甜味劑、殺菌劑過氧化氫、保色劑亞硝酸鹽及 411 項多重殘留農藥等項目。 但檢驗結果出爐，1 件芒果檢出殘留農藥殺蟲劑陶斯松（Chlorpyrifos）不符農藥殘留容許量標準。 芒果檢出農藥陶斯松，有影響內分泌的風險.
