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鹿仔 樹 特性 構樹為落葉中喬木，樹皮灰褐，富纖維素；小枝有毛，植株全體有乳汁。樹皮可當作鈔票製作原料，嫩葉是養鹿飼料，叫做鈔票樹、鹿仔樹。構樹分公母，公樹的花是一長條形花束，母樹的花是圓形花球。公樹會開花，不會結果；母樹的果實 ...
植物名稱 紫花酢醬草 校園位置 東波道、隆嶺 科別 酢醬草科酢醬草屬 別稱 紅花酢醬草、大酸味草 特性 草本，高約 20-35 公分。 三出掌狀複葉倒心型。根生葉，葉柄細長，由三片小葉所組成，闊倒心形。偶有突變四片小葉，俗稱幸運草。酢漿草的葉子會有睡眠運動，夜間閉合下垂，如白天陰雨 ...
食，營巢於雜草或灌木叢中，以芒草葉、穗 為材築布袋形巢，出入口在頂端之側面。 綠繡眼 台語：青笛 學名：Zosterops japonica simplex 英文：Chinese White-eye. 全長：11公分 青笛、青笛仔，為描寫此綠色小鳥之形態與 生態之名。按，通常台語稱綠色為
07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目01:食物性質之認識. (2) 以發酵方法製作泡菜,其酸味是來自於醃漬時的母菌 4酒釀 。. (4) 醬油膏比一般醬油濃稠是因為 1醱酵時間較久 2加入了較多的糖與鹽濃縮了,水分含量較少 4加入修飾澱粉在內 。. (4) 食用油若長時間加高溫,其 ...
(1) 深色醬油較適用於何種烹調法?1 紅燒2 炒3 蒸4煎。 (4) 食用油若長時間加高溫,其結果是1 能殺菌、容易保存2 增加油色之美觀3 增長使用期限4產生有害物質。 (2) 沙拉油品質愈好則1 加熱後愈容易冒煙2 加熱後不易冒煙3 一經加熱即很快起泡沫4不加熱也含泡沫。 (3) 通常所稱之奶油(Butter) 係由1 牛肉中抽出之油2 牛肉中之肥肉部分,油炸而出之油3 牛乳內抽出之油脂4由植物油精製 而成。 (2) 添加相同比例量的水於糯米中,烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地1 較硬2 較軟3 較鬆散4相同。 (1) 含有筋性的粉類是1 麵粉2 玉米粉3 太白粉4甘藷粉。 (2) 下列何種澱粉以手捻之有滑感?1 麵粉2 太白粉3 泡達粉4在來米粉。
校園植物導覽 (一) 東坡道→環山步道→鳳翔→隆嶺
工作項目01:食品概論. (2) 澱粉回凝( 老化) 變硬的最適溫度是125°C25°C3-18°C4-30°C。. (2) 植物中含蛋白質最豐富的是1 穀類2 豆類3 蔬菜類4薯類。. (3) 牛奶製成奶粉最常用1 熱風乾燥2 冷凍乾燥3 噴霧乾燥4滾筒乾燥。. (3) 麵筋是利用麵粉中的何種成份製成的?1 澱粉2 ...
