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其他人也問了
葉綠素為什麼會跌?
葉綠素會隨時間而消耗嗎?
葉綠素如何將光能轉為化學能?
葉綠體是什麼?
分佈：葉黃素類喺大部分綠色植物嘅葉入面含量最高，佢哋可以調節 光能 同處理 光合作用 中高光照下過量吸收嘅 三重氯葉綠素 （一種興奮態 葉綠素 ）。 而喺動物體內，包括人類，同埋食物中嘅動物產品，葉黃素類都係從食物中嘅植物來源衍生出嚟嘅。 例如，雞蛋黃、脂肪同皮膚嘅黃色就係因為攝取咗葉黃素類，主要係 葉黃素 （lutein）。 3. 保護眼睛：人類眼睛中嘅 黃斑 嘅黃色係由葉黃素同 玉米黃素 （zeaxanthin）嘅存在而產生。 呢兩種特定嘅葉黃素類需要喺飲食中攝取，先可以存在喺人眼入面。 佢哋可以吸收離子化光（藍光同紫外線），保護眼睛。 不過，葉黃素類唔會直接參與視覺機制，因為佢哋唔可以轉化為 視網膜 。 4.
植物利用葉綠素嚟吸光做光合作用，所以大部份嘅植物睇起上嚟都好似綠色咁。 不過，好多時葉綠素重會有其他 輔助色素 幫手吸光，好似 胡蘿蔔素 同埋 葉黃素 咁。 佢哋同葉綠素一樣存在係 葉綠體 入面。 雖然植物綠色嘅部份都有葉綠素，但主要都係樹葉負責吸光。 而 葉肉細胞 每平方微米中，就擁有大約五十萬個葉綠體。 藻類以及細菌. 藻 類雖然比起陸上植物嚟講，構造比較簡單，但佢哋做光合作用嘅過程同陸上植物毫無分別，而且佢哋重比陸上植物擁有更多嘅 輔助色素 ，所以佢哋又紅又綠，有好多種顏色。 佢哋全部都會製造氧氣，而且大部份都係自養生物。 佢哋有部份嘅異養生物，因為佢哋靠吸收由其他生物製造嘅物料。 而能夠進行光合作用嘅 細菌 ，由於佢哋無 細胞膜 包住嘅 細胞器 ，故此佢哋唔會有葉綠體。
喺 芸苔屬 嘅植物入面，西蘭花唔單只有最高水平嘅 類胡蘿蔔素 ，佢重特別含有豐富嘅 葉黃素 ，以及適量嘅β-胡蘿蔔素。 但係西蘭花嘅抗癌作用會喺水煮後大大減弱，因為用水煮過嘅西蘭花，其中嘅抗癌元素（例如蘿蔔硫素）會大大減少，水煮5分鐘就會減少20-30%，而煮10分鐘後更加會損失40-50%，煮30分鐘後會損失77%。 但係其它煮食方法例如蒸、微波、炒等等，對佢嘅抗癌化合物並冇顯著嘅破壞。 西蘭花苗. 西蘭花幼苗（英文：Baby Broccoli）嘅蘿蔔硫素含量係成熟西蘭花嘅30~50倍。 有研究發現，生長到第五日嘅西蘭花苗擁有最高嘅活性蘿蔔硫素，蘿蔔硫素作為一種主要嘅抗氧化劑，本身會一直循環回收嚟利用，可以消滅成千上萬嘅自由基。 參考. 引用.
- 消耗
- 分解
葉綠素可以隨時間而消耗：葉綠素幫植物吸收太陽光，用陽光中嘅能量，由水（H2O）同二氧化碳（CO2）呢啲原材料嗰度製造糖份俾樖植物用嚟做嘢食，而呢啲糖份會為植物提供佢哋生長同發育所需嘅所有碳水化合物；喺呢過程當中，葉綠素會受到分解－光合作用會消耗葉綠素。不過喺生長季節，植物能夠補充流失咗嘅葉綠素，令到啲葉保持綠色。
夏天結束所伴隨嘅環境變化會令到葉嘅葉綠素含量下跌：喺夏天就快結束嗰陣，日頭會變短，溫度會跌，葉上面嘅葉脈（喺維管束植物嘅葉當中負責運送水份同營養嘅管道）會慢慢噉收細，於是塊葉嘅水份同礦物質吸收會慢慢噉下跌，而隨住葉綠素嘅消耗同時葉綠素嘅吸收跌，葉綠素嘅含量亦都會開始跌。 紅葉嘅出現同捕光複合物 II（light-harvesting complex II，LHC II）好有關。LHC II 喺光合作用當中負責吸收陽光，位於葉綠體嘅類囊體（thylakoid）膜嗰度，由多種蛋白質（包括咗葉綠素 a 同 b）組成；喺秋天嗰時，分解葉綠素嘅酵素會令到葉綠素 b 變成葉綠素 a ；呢個過程會造成捕光複合物變得唔穩定，最後搞到組成 LHC II 嘅某啲蛋白質分解，最後引致葉入面嘅葉綠素量急跌。 葉綠素...
桂木（粵拼：gwai3 muk6；學名：Artocarpus lingnanensis），又嗌胭脂公（jin1 zi1 gung1）或紅桂木（hung4 gwai3 muk6），係桑科菠蘿蜜屬嘅常綠喬木，原產中國華南，而家喺中國大陸嘅兩廣、海南、湖南、雲南，泰國、越南同柬埔寨都可以搵到。呢樖嘢重係一種鄉土樹種。
芥花籽（粵拼 學名：Brassica napus），又叫油菜籽（ jau 4 coi 3 zi 2 ），係開花植物中嘅十字花科 蕓薹屬 二年生草本植物，開好多細朵淺黃色花，係食油來源一種，製成品叫芥花籽油。作爲油料作物，芥花籽喺世界各地都有種，比如亞洲、歐洲、紐西蘭等，係世界第三大植物油來源 [2]。
花生嘅核除咗可以用嚟就噉食，亦可以整成好多品種嘅食品（例如花生餅、花生仁、花生餅乾、花生醬、花生牛奶……）同油，喺植物油入面，花生油嘅品質係最好嘅。 另外，花生衣有止血素，可以用嚟縮短凝血時間。 營養價值. 花生嘅營養價值都好犀利下，其中佢粒核有50—58%脂肪，30%蛋白質，而且佢啲油氣比較清香。 藥用價值. 維基百科 嘅醫學類文章只係提供參考，並唔係醫療意見。 閣下如果有任何關於健康嘅問題，請諮詢專業醫護人員。 另外，花生喺藥用方面，佢有和胃同潤肺嘅功效。 唔好嘅因素. 睇埋： 黃曲霉素. 雖然花生係有好多營養價值，但佢重有負面嘅因素： 如估食得太多花生嘅話，好容易食滯，講得大劑啲，可以搞到連續幾日肚疴 [4] 。
